Авторизация

ФРАНЦУЗСКАЯ САЛАТНАЯ ЗАПРАВКА

холодные закуски

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 250 мл (8 fl oz):
175 мл (6 fl oz) оливкового масла
4 ст л винного уксуса
1 ст л французской горчицы
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 ч л меда
соль, перец

Как готовить

То, как вы делаете классическую французскую заправку - исключительно Ваше дело. Но необходимо помнить, что основы этой вездесущей заправки состоят из одной части уксуса к трем частям оливкового масла и обычно (но не всегда) немного дижонской горчицы, иногда - мед.

Традиционный способ

Все ингредиенты положить в плотно закрывающийся сосуд, приправив солью и перцем по вкусу. Закрыть и потрясти перед использованием.

Разные ароматы

Придайте иной аромат вашей заправке, используя красный винный уксус и дижонскую горчицу и не используя мед.

Для более яркого вкуса используйте оливковое масло extra virgin. Чтобы смягчить вкус, замените половину оливкового масла подсолнечным.

Чесночная заправка
Добавить к ингредиентам еще 4 раздавленных зубчика чеснока.

Бальзамическая заправка
Прекрасно подходит к запеченным овощам.
Заменить винный уксус бальзамическим уксусом, а горчицу - равным количеством зернистой горчицы.

Томатная заправка
Шикарно подходит к помидорам и сыру моццарелла.
Заменить половину оливкового масла маслом из банки с консервированными сушеными помидорами. Заменить уксус лимонным соком.

Лимонная заправка с кориандром
Прекрасна к креветкам.
Заменить уксус на свежевыжатый лимонный сок, добавить тонко тертую цедру 1/2 лимона и 2 ст л мелко порезанного свежего кориандра.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (15)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Вместо мёда можно использовать яблочный или грушевый сироп. Очень вкусно.

    добавлено 19.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 24.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Alla

    A chem mojno zamenit gorchitzu??

    добавлено 9.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Виталий

    Без сладости в этом соусе никуда! И я бы посоветовал вместо мёда обратить взор на коричневый сахар. На мусковадо, если поточнее. Получите необходимые медовые нотки ;)

    добавлено 15.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Суперская заправка! Семья оценила.

    добавлено 27.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля

    Помоему лучше без мёда.

    добавлено 5.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Александра

    У меня тоже алергия на мед.Я вместо меда добавляу соус"наршараб".Магазинный соус по вкусу слаще,чем тот ,что продают азербайджанцы на базаре ,так что вкус можно варьировать.

    добавлено 22.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Француженка

    А еще можно добавить мелко порубленный лук шалот !!! Кстати когда нет под рукой плонозакрывающегося сосуда : смешать горчицу и уксус, добавить соль и перец, все перемешать еще раз и начать постепенно вводить оливковое масло постоянно помешивая - так сосус получить однородный.

    добавлено 6.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Андрей, можно сахаром заменить (маленькой щепоткой), а можно совсем не использовать.

    добавлено 27.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    sveta

    Пахнет заграницей )) Ужасно вкусно и просто, и ко всему подходит! Вместо французской добавила баварскую горчицу все-равно очень понравилось

    добавлено 5.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Андрей

    подскажите, чем можно заменить мед? На него аллергия.

    добавлено 21.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    настоящая французская заправка,муж-француз оценил по-достоинству

    добавлено 7.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Я использую именно лимонный вариант этой заправки не для салатов, а для авокадо с креветками.Из авокадо вытаскивается косточка, наливатся в это углубление заправка, а сверху кладутся очищенные креветки. Вкуснатища!А рещепт этот я узнала как раз от нашего французского приятеля

    добавлено 17.05.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Вкусно получается. если использовать горчицу с зернышками

    добавлено 11.07.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Одна из самых популярных салатных заправок !

    добавлено 24.06.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Sverige

    Дебилизм полный этот рецепт! А что Вы от жидов хотели? А? Ась? Они- артисты, юмо... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 6 часов 32 минуты назад
    alt

    Пирог отличный, можно добавить в начинку корицы, кто любит. Вкуснятина!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 23 дня 8 часов 59 минут назад
    alt

    Согласна, жалко время свое с грудным ребенком. Тесто очень густое, можно лепить ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 26 дней 11 часов 50 минут назад