Авторизация

АЛЖИРСКИЙ САЛАТ

холодные закуски

Раздел: восточная кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
1 длинный огурец, порезанный кубиками
1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и кожуры и порезанный кубиками
50 гр (2 oz) зеленых оливок, очищенных от косточек и порезанных
1 ст л кориандра порезанного
2 ст л порезанной мяты
2 ст л винного уксуса
2 ст л оливкового масла
соль, перец

Как готовить

Этот салат происходит с Ближнего Востока. Необычное сочетание ярких ароматов особенно хорошо подходит к баранине.

Соединить все ингредиенты, перемешать и приправить солью и черным перцем по вкусу. Переложить на плоское блюдо и подавать.


ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (48)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Наверное вкусно?

    добавлено 7.11.2016

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Из морозилки можно использовать огурцы?

    добавлено 14.09.2016

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    ))))))))))))))))

    добавлено 30.11.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Наталия, а вы представляете себе что такое сырые оливки? я по первости пыталась их покупать и рвать с веток. Пока умные люди не объяснили после скольких действий они становятся съедобными

    добавлено 22.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 22.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталия

    Судя по комментариям, настоящих сыроедов здесь просто нет. Иначе не советовали бы держать перец в гриле, добавлять вареную крупу или добавлять к мясу. Салат неплох - проблема одна - нет у нас неконсервированныйх оливок, а не живые ингредиенты я в салат не кладу. А то получается ложка дегтя в бочку меда. Это мнение сыроеда)))

    добавлено 11.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина Ткачук

    Дуже дорогый

    добавлено 5.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    alena-plus

    я тоже кинзу не люблю, поэтому заменяю ее везде петрушкой. А в салате ничего необычного, к мясу-гриль очень хорошо подходит.

    добавлено 23.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    kim4ik

    Очень вкусный, просто, легкий и освежающий салат. Спасибо за рецепт!!!

    добавлено 18.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    leka

    mne kajetsia ochen interesnii salat, a ingridienti prodaiytsia vezde, i na rinke, i v syper marketax, prosto nekotorie prosto ne znaiyt kak vigliadiat eti prodykti, potomy i sprashivaiyt gde ix dostat/!!!!!,...

    добавлено 12.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    а я добавила туда киви и получилось интересней))

    добавлено 14.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Мне не понятно????Огурец свежий или маринованый???Никто не пишет,вкус то разный получится у салатика

    добавлено 22.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ika

    добавлено 22.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Очень вкусно! И здоровая пища! Я добавила авокадо, выложила пирамидой (в чаше утрамбовала и выложила как пасочку на листья салата). ОООчень красиво получилось! Такая яркая зелень - украшение стола.

    добавлено 14.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 8.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    U menia vsia zelen rastet v gorso4kax na bolkone, a zimoi na kuxne.Eto prodaetsia v supermarcetax.

    добавлено 14.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Alla Bilska

    Mne ne ponranvilos

    добавлено 17.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Интересно, где это бабушка ЕленыГи в советское время брала оливки?Конечно, в классической алжирской поваренной книге этого рецепта нет, но он имеет полное право там быть. Все выдержано в традициональном духе...А с перца нужно обязательно снять кожуру. Именно это и дает салату оригинальный вкус. Вообще, в алжирской кухне сладкий перец не употребляется в свежем виде да еще и с кожей! И только зеленый! До недавнего времени спелого красного перца здесь было не найти...Чтобы снять кожицу лучше перец подержать в духовке под грилем (запеченный на открытом огне имеет сильный вкус "жженки", что будет портить салат) до вздутия кожуры, но не до "почернения" (регулярно переворачивать)и сразу же завернуть в мокрую бумагу (полиэтиленовый пакет может раплавиться). Дать немного остыть и снять кожицу, промыть в холодной воде.Такие салаты подают к мясу или после мяса, как "освежающее", а не как закуску на русский манер.

    добавлено 26.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Стася

    Даже от сюда чую,как он пахнет!!!!!!!!!!

    добавлено 22.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Arugula

    Julia, кинза по-английски - coriander, по-немецки - koriander. Уверена, что русско-немецкий словарь легко разрешит дальнейшие подобные проблемы.А зеленый _болгарский_ перец - это сладкий перец. Острый перец называется "чили".

    добавлено 6.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Julia

    shto takoje kinjsja? ja is germanii smotrju wse eti rezepti. i woobsche kakoj perez selйnij? prostoj ili gorjkij?

    добавлено 6.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Андрей

    Салат весьма хорош. Буду делать еще.Правда, хотелось бы с точки зрения географии добавить, что Алжир, вроде-бы, не относится к Ближнему Востоку. Скорее, это - Северная Африка, а, еще скорее, так называемый Магриб, т.е. западная часть арабской Северной Африки.

    добавлено 26.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Хороший салат - простой и необычный.Заправила лаймом и оливковым маслом.К стейкам был в самый раз.Спасибо за рецепт.

    добавлено 30.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    emery

    Мне очень понравился! А фишка-то как раз в том, чтобы перец от кожуры очистить - тогда с огурцами - самое оно! Перец надо на несколько минут положить в духовку, микроволновку или на сухую горячую сковороду, а потом в полиэтиленовый пакет - с него тогда очень легко снимется шкурка. Можно и просто кипятком задать, но тогда кожицу счищать дольше.

    добавлено 10.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Tanya

    Наверное под "кожурой" имеются в виду перепонки внутри перца. Иначе первый раз вижу рецепт в котором очищают перец от кожуры.

    добавлено 27.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оксана

    Салат отличный, кожицу с перца тоже не снимала :) Подала его к баранине,просто класс!!! Мужу очень понравилось.

    добавлено 25.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Светлана, если некоторые мужчины привыкли лопать мясо колограммами, заедая его каротошкой, это не еще не значит, что подобное - норма!Никто не говорит вам заменить этим салатом весь обед.Салат очень хорошо! Я вместо кинзы, которую я не люблю, положила петрушку, а вместо уксуса - лимонный сок. И добавила еще зеленого лука.Если подать с горячим кус-кусом и рыбой - получается супер ужин. Сплошная польза. Спасибо за рецепт и спасибо всем за комментарии.

    добавлено 24.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Natashka

    To:СветланаВовсе и не правда мой мужчина был в восторге--ко второмы блюду просто замечательно говорит--свеже и хрустяше.`````Оригинальность это вопрпс субьективный--но мне в обшем понравился, напоминает стандартный турецкий закусочный салат, токо в том еше и помидоры.

    добавлено 23.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лола

    Терпеть не могу кинзу,и вобще салатик так себе,огурцы с перцем сочетаются не очень.

    добавлено 13.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    ALLA, tabuleh - это другое блюдо, с буглером. К этому блюду никакого отношения не имеет.

    добавлено 28.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ALLa

    Please note that TABULEH consists 3/4 of parsley not KINZA!!!

    добавлено 28.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Салат нам очень понравился, свежий, легкий, "фирменный" вкус. Мой избалованный любимый сказал, что похоже на ресторанную закуску. А делать очень просто!

    добавлено 13.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Светлана

    Для женщин, сидящих на диете - это хорошо.Мужчинам (мужьям) это вряд ли понравиться.

    добавлено 26.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    в принципе, это тот же очень распространённый средиземноморский салат "Табули". Наверное, там это как нам салат из огурцов и помидоров настрогать. Разница правда в том, что в Табули овощи ещё мельче нарезают - прямо в крошку, да еще добавляют отваренный и охлаждённый кус-кус (крупа такая, мелкая). Я думаю, автор пропустил эту самую крупу по своему вкусу - я тоже её там не очень уважаю.

    добавлено 2.08.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Рита

    А как очистить перец от кожуры?

    добавлено 8.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    oyster

    В общем и целом, так себе салатик. Разве что как постное блюдо

    добавлено 29.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Вот действительно не могу оценить! Салат как салат. Ну овощи, ну и что дальше то? Что может быть оригинального в перце и огурцах и оливках? Почему алжирский - не понятнимаю. С тем же успехом можно назвать и марокканским, и египетским пр. Заправка тоже оригинальностью не блещет. Даже в советские времена моя бабушка делала подобное, причем ни за алжирский, ни за какой-либо другой его не выдавала.

    добавлено 6.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Mirra

    очень вкусно, особенно для любителей кинзы. Но на мой вкус уксуса можно поменьше.

    добавлено 26.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирэна

    Вкусно, легко, свежий оригинальный аромат.

    добавлено 25.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Вместо винного уксуса можно приправить лимонным соком.

    добавлено 23.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Росица Илиева

    Нам тоже очень понравилось! Кинзу сухую добавляла, т.к. у нас не найти, все остальное все по рецепту (кожуру у перца оставила). Буду завтра опять готовить - свежо и ароматно.

    добавлено 12.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена Филиппова

    Замечательный легкий салат. Перец я, конечно, от кожицы не очищала.

    добавлено 14.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Garry

    Кориандр - это кинза иными словами, а мяту, как и кориандр, можно купить у зеленщиков на любом рынке. Да, пока готовить его не пробовал, но, думаю, что получится вкусно.))) Ингридиенты интересные.))

    добавлено 24.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    CBETA

    добавлено 21.07.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маруся

    А кориандр та же кинза.

    добавлено 22.11.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Да, вкусно и необычно. Но перец я от кожуры не очищала, только от семян и сердцевины. Кориандра не нашла, поэтому добавила немного эстрагона (он же тархун).

    добавлено 26.05.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Очень вкусно.Оливки желательно нарезать как можно мельче.Ксения,У нас все это продается в супермаркете через дорогу от дома.

    добавлено 5.05.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ксения

    а где можно достать мяту, винный уксус,кориандр?

    добавлено 25.08.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Римма

    Желтки тоже идут в тесто просто белки взбиваются отдельно с сахаром... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 11 часов 51 минута назад
    ДОБАВЛЕН 7 дней 12 часов 25 минут назад
    alt
    DaryaLoRs

    Добрый день. Какие есть способы стать счастливой? Как можно найти смысл жизни и... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 23 часа 51 минута назад