Авторизация

АЛЖИРСКИЙ САЛАТ

холодные закуски

Раздел: восточная кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
1 длинный огурец, порезанный кубиками
1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и кожуры и порезанный кубиками
50 гр (2 oz) зеленых оливок, очищенных от косточек и порезанных
1 ст л кориандра порезанного
2 ст л порезанной мяты
2 ст л винного уксуса
2 ст л оливкового масла
соль, перец

Как готовить

Этот салат происходит с Ближнего Востока. Необычное сочетание ярких ароматов особенно хорошо подходит к баранине.

Соединить все ингредиенты, перемешать и приправить солью и черным перцем по вкусу. Переложить на плоское блюдо и подавать.


ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (48)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Наверное вкусно?

    добавлено 7.11.2016

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Из морозилки можно использовать огурцы?

    добавлено 14.09.2016

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    ))))))))))))))))

    добавлено 30.11.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Наталия, а вы представляете себе что такое сырые оливки? я по первости пыталась их покупать и рвать с веток. Пока умные люди не объяснили после скольких действий они становятся съедобными

    добавлено 22.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 22.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталия

    Судя по комментариям, настоящих сыроедов здесь просто нет. Иначе не советовали бы держать перец в гриле, добавлять вареную крупу или добавлять к мясу. Салат неплох - проблема одна - нет у нас неконсервированныйх оливок, а не живые ингредиенты я в салат не кладу. А то получается ложка дегтя в бочку меда. Это мнение сыроеда)))

    добавлено 11.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина Ткачук

    Дуже дорогый

    добавлено 5.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    alena-plus

    я тоже кинзу не люблю, поэтому заменяю ее везде петрушкой. А в салате ничего необычного, к мясу-гриль очень хорошо подходит.

    добавлено 23.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    kim4ik

    Очень вкусный, просто, легкий и освежающий салат. Спасибо за рецепт!!!

    добавлено 18.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    leka

    mne kajetsia ochen interesnii salat, a ingridienti prodaiytsia vezde, i na rinke, i v syper marketax, prosto nekotorie prosto ne znaiyt kak vigliadiat eti prodykti, potomy i sprashivaiyt gde ix dostat/!!!!!,...

    добавлено 12.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    а я добавила туда киви и получилось интересней))

    добавлено 14.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Мне не понятно????Огурец свежий или маринованый???Никто не пишет,вкус то разный получится у салатика

    добавлено 22.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ika

    добавлено 22.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Очень вкусно! И здоровая пища! Я добавила авокадо, выложила пирамидой (в чаше утрамбовала и выложила как пасочку на листья салата). ОООчень красиво получилось! Такая яркая зелень - украшение стола.

    добавлено 14.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 8.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    U menia vsia zelen rastet v gorso4kax na bolkone, a zimoi na kuxne.Eto prodaetsia v supermarcetax.

    добавлено 14.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Alla Bilska

    Mne ne ponranvilos

    добавлено 17.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Интересно, где это бабушка ЕленыГи в советское время брала оливки?Конечно, в классической алжирской поваренной книге этого рецепта нет, но он имеет полное право там быть. Все выдержано в традициональном духе...А с перца нужно обязательно снять кожуру. Именно это и дает салату оригинальный вкус. Вообще, в алжирской кухне сладкий перец не употребляется в свежем виде да еще и с кожей! И только зеленый! До недавнего времени спелого красного перца здесь было не найти...Чтобы снять кожицу лучше перец подержать в духовке под грилем (запеченный на открытом огне имеет сильный вкус "жженки", что будет портить салат) до вздутия кожуры, но не до "почернения" (регулярно переворачивать)и сразу же завернуть в мокрую бумагу (полиэтиленовый пакет может раплавиться). Дать немного остыть и снять кожицу, промыть в холодной воде.Такие салаты подают к мясу или после мяса, как "освежающее", а не как закуску на русский манер.

    добавлено 26.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Стася

    Даже от сюда чую,как он пахнет!!!!!!!!!!

    добавлено 22.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Arugula

    Julia, кинза по-английски - coriander, по-немецки - koriander. Уверена, что русско-немецкий словарь легко разрешит дальнейшие подобные проблемы.А зеленый _болгарский_ перец - это сладкий перец. Острый перец называется "чили".

    добавлено 6.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Julia

    shto takoje kinjsja? ja is germanii smotrju wse eti rezepti. i woobsche kakoj perez selйnij? prostoj ili gorjkij?

    добавлено 6.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Андрей

    Салат весьма хорош. Буду делать еще.Правда, хотелось бы с точки зрения географии добавить, что Алжир, вроде-бы, не относится к Ближнему Востоку. Скорее, это - Северная Африка, а, еще скорее, так называемый Магриб, т.е. западная часть арабской Северной Африки.

    добавлено 26.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Хороший салат - простой и необычный.Заправила лаймом и оливковым маслом.К стейкам был в самый раз.Спасибо за рецепт.

    добавлено 30.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    emery

    Мне очень понравился! А фишка-то как раз в том, чтобы перец от кожуры очистить - тогда с огурцами - самое оно! Перец надо на несколько минут положить в духовку, микроволновку или на сухую горячую сковороду, а потом в полиэтиленовый пакет - с него тогда очень легко снимется шкурка. Можно и просто кипятком задать, но тогда кожицу счищать дольше.

    добавлено 10.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Tanya

    Наверное под "кожурой" имеются в виду перепонки внутри перца. Иначе первый раз вижу рецепт в котором очищают перец от кожуры.

    добавлено 27.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оксана

    Салат отличный, кожицу с перца тоже не снимала :) Подала его к баранине,просто класс!!! Мужу очень понравилось.

    добавлено 25.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Светлана, если некоторые мужчины привыкли лопать мясо колограммами, заедая его каротошкой, это не еще не значит, что подобное - норма!Никто не говорит вам заменить этим салатом весь обед.Салат очень хорошо! Я вместо кинзы, которую я не люблю, положила петрушку, а вместо уксуса - лимонный сок. И добавила еще зеленого лука.Если подать с горячим кус-кусом и рыбой - получается супер ужин. Сплошная польза. Спасибо за рецепт и спасибо всем за комментарии.

    добавлено 24.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Natashka

    To:СветланаВовсе и не правда мой мужчина был в восторге--ко второмы блюду просто замечательно говорит--свеже и хрустяше.`````Оригинальность это вопрпс субьективный--но мне в обшем понравился, напоминает стандартный турецкий закусочный салат, токо в том еше и помидоры.

    добавлено 23.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лола

    Терпеть не могу кинзу,и вобще салатик так себе,огурцы с перцем сочетаются не очень.

    добавлено 13.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    ALLA, tabuleh - это другое блюдо, с буглером. К этому блюду никакого отношения не имеет.

    добавлено 28.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ALLa

    Please note that TABULEH consists 3/4 of parsley not KINZA!!!

    добавлено 28.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Салат нам очень понравился, свежий, легкий, "фирменный" вкус. Мой избалованный любимый сказал, что похоже на ресторанную закуску. А делать очень просто!

    добавлено 13.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Светлана

    Для женщин, сидящих на диете - это хорошо.Мужчинам (мужьям) это вряд ли понравиться.

    добавлено 26.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    в принципе, это тот же очень распространённый средиземноморский салат "Табули". Наверное, там это как нам салат из огурцов и помидоров настрогать. Разница правда в том, что в Табули овощи ещё мельче нарезают - прямо в крошку, да еще добавляют отваренный и охлаждённый кус-кус (крупа такая, мелкая). Я думаю, автор пропустил эту самую крупу по своему вкусу - я тоже её там не очень уважаю.

    добавлено 2.08.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Рита

    А как очистить перец от кожуры?

    добавлено 8.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    oyster

    В общем и целом, так себе салатик. Разве что как постное блюдо

    добавлено 29.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Вот действительно не могу оценить! Салат как салат. Ну овощи, ну и что дальше то? Что может быть оригинального в перце и огурцах и оливках? Почему алжирский - не понятнимаю. С тем же успехом можно назвать и марокканским, и египетским пр. Заправка тоже оригинальностью не блещет. Даже в советские времена моя бабушка делала подобное, причем ни за алжирский, ни за какой-либо другой его не выдавала.

    добавлено 6.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Mirra

    очень вкусно, особенно для любителей кинзы. Но на мой вкус уксуса можно поменьше.

    добавлено 26.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирэна

    Вкусно, легко, свежий оригинальный аромат.

    добавлено 25.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Вместо винного уксуса можно приправить лимонным соком.

    добавлено 23.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Росица Илиева

    Нам тоже очень понравилось! Кинзу сухую добавляла, т.к. у нас не найти, все остальное все по рецепту (кожуру у перца оставила). Буду завтра опять готовить - свежо и ароматно.

    добавлено 12.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена Филиппова

    Замечательный легкий салат. Перец я, конечно, от кожицы не очищала.

    добавлено 14.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Garry

    Кориандр - это кинза иными словами, а мяту, как и кориандр, можно купить у зеленщиков на любом рынке. Да, пока готовить его не пробовал, но, думаю, что получится вкусно.))) Ингридиенты интересные.))

    добавлено 24.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    CBETA

    добавлено 21.07.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маруся

    А кориандр та же кинза.

    добавлено 22.11.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Да, вкусно и необычно. Но перец я от кожуры не очищала, только от семян и сердцевины. Кориандра не нашла, поэтому добавила немного эстрагона (он же тархун).

    добавлено 26.05.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Очень вкусно.Оливки желательно нарезать как можно мельче.Ксения,У нас все это продается в супермаркете через дорогу от дома.

    добавлено 5.05.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ксения

    а где можно достать мяту, винный уксус,кориандр?

    добавлено 25.08.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Можно пробовать... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 22 часа 48 минут назад

    Анчоусы можно заменить любой другой мелкой рыбой, например килькой или хамсой.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 6 часов 57 минут назад
    alt
    Люся

    А я люблю любые яйца, даже если плохо чистятся не страшно. Чуть меньше станут, з... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 3 часа 45 минут назад