Авторизация

ЗАКУСКИ ДЛЯ ШВЕДСКОГО СТОЛА

холодные закуски

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Я недавно ради эксперимента угощала гостей (их, правда, немного было) почти что одними порционными закусончиками, вот такими:

1) Hарезанные кружочками помидоры, поверх них брынза "Парижская буренка" или ей подобные с чесноком и пряностями (с базиликом, например);

2) "ракушки из колбасы": зеленый горошек прогреть, добавить сахар, прокипятить и смешать со сливочным маслом. Колбасу типа краковской нарезать нетолстыми кусочками и поджарить в масле. Когда из кусочков колбасы образуются "мисочки", их уложить на блюдо и наполнить горошком.

3) Фаршированные яйца: вареные яйца разрезать вместе со скорлупой пополам, вынуть желток и белок, порубить вместе с небольшим количеством масла, ветчиной, укропом, опять же можно с базиликом или майораном или еще чем-нибудь подобным, нафаршировать половинки скорлупы и слегка обжарить на слив. масле.

4) Дзадзыки поверх кусочков черного хлеба: огурцы натереть на мелкой терке и хорошо отжать. Посолить, добавить толченый чеснок, красный перец, сметану и лимонный сок. Как говорят, суть этого блюда заключается в неожиданной смене освежающего вкуса огурца с лимоном остротой чеснока и перца :-)

5) Перец фаршированный с яйцами и сыром: у болгарских перцев отрезать хвостик с крышечкой и вынуть сердцевину. В натертый сыр добавить чеснок и майонез - столько, чтобы масса не была жидкой, но стала однородной. В середину каждого подготовленного перца вложить очищенное крутое яйцо (целое), а вокруг - со всех сторон - сырную массу. Заполнить перец ею очень плотно. Затем поставить перцы на 2 - 3 часа в холодильник, чтобы масса лучше застыла. Подавая перец на стол, нарезать его очень острым тонким ножом на одинаковые кружочки, по возможности равной толщины.

6) Mожно селедку измельчить с маслом, яблоком и мускатным орехом и намазать на маленькие кусочки черного хлеба, но если все предыдущие блюда можно употреблять с вином, то селедку-то не очень, поэтому делать ее или не делать, зависит от того, что будете пить.

А при наличии какого-либо измельчающего устройства все вышеперечисленное делается очень быстро и ненапряжно.

7) А, еще можно грудинку (или уж сало :-) ) порезать на тонкие кусочки, проткнуть в двух местах зубочисткой и водрузить на черный хлеб как парус :-)
Этакая флотилия получится на блюде.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Тория

    очень понравился рецепт с перцем и яйцом. очень красиво на тарелке разноцветные перцы. спасибо!

    добавлено 9.10.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юрий Евгеньевич

    А как яйцо то вареное пополам разрезать со скорлупой?

    добавлено 23.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 21.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    max-ani

    добавлено 22.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    RobertCreby

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 1 час 44 минуты назад
    alt
    RobertCreby

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 6 часов 27 минут назад
    alt
    Вика.

    Очень вкусно!Спасибо за рицепт.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 23 часа 10 минут назад