 |
| ЙОМ КИППУР |
| Израиль |
Десятый день месяца Тишри, первого месяца еврейского календаря - Йом Киппур (Yom Kippur) - день искупления грехов, который называют еще Судным днем. Это самый священный день в году. С заката солнца в канун Йом-Кипур до появления звезд в следующий вечер продолжается этот пост. Всем, кроме детей до 12 лет, беременных женщин и больных, положено постится. Запрещен секс, запрещено носить кожаную обувь, чистить зубы, тратить деньги, использовать духи, мыло и макияж. В первый вечер и почти весь последующий день евреи собираются в синагогах, где произносятся молитвы, специально созданные для этого дня. Одеваются в белое, символ чистоты.
Обед подают накануне Йом-Киппур, до заката. Для этой трапезы готовят куриный суп, так как одна из традиционных церемоний - Каппарот - вовлекает курицу. Ашкенази по традиции подают этот суп с кнедликами (клецками из мацы) или с креплах с курицeй, когда как сефарди готовят много разных вариаций. Например, в Египте евреи перед постом едят яйцо с лимонным супом.
Хала, которую подают накануне Йом Киппур ашкенази, сплетена в форме лестницы, крыльев или поднятых рук, нежели косы, как обычно. Она символизирует молитву, которую посылают на небеса. Все продукты, которые подают перед постом, должны быть легкими и простыми, не слишком солеными и не слишком пряными, так как с жаждой очень тяжело поститься.
В отличие от других еврейских праздников, когда свечи зажигают до обеда, свечи зажигают после обеда - до начала поста. На стол стелят белоснежную скатерть.
В завершение Йом Кипур собираются все семьи и друзья. Это счастливое праздненство, завершающее пост. Сефарди подают яйца, символ жизни, и почти все евреи едят сладкие блюда с нежным вкусом, например, медовый пирог и свежие фрукты.
Блюда подготавливают за день до Йом Кипур, чтобы они были готовы к концу поста и началу празника. Для ашкенази самое время подавать багелы, сливочный сыр и копченый лосось, кугели и маринованную рыбу, например, сельдь. Праздник, отмечающий конец поста, наполнен легкостью души и радостью перед наступившим новым годом.
Попробуйте
Куриный суп с кнедликами
Куриный суп с кнедликами от Найджелы Лоусон
Креплах
Хала в хлебопечке
Хала
Багели
Кугли
> Все об еврейской кухне
> Традиционные еврейские праздники
|
|
|
|
|
|
|
|
| Июль / Август |
|
|
|
| Пн |
Вт |
Ср |
Чт |
Пт |
Сб |
Вс |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 | 1 | 2 | 3 |
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
распечатай
добавь комментарий
