Авторизация

ГРИБНОЙ СУП ОТ ДЯДИ ВАНИ

первые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Молоко топлёное 2,5 л.
Курица 300 гр.
Картошка 4 шт.
Вермишель 70 гр.
Грибы белые сухие 150 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Сливки 250 гр.
Петрушка 30 гр.
Укроп 30 гр.
Кинза 30 гр.
Сельдерей 30 гр.
Соль, перец, приправы по вкусу.

Как готовить

Суп можно взбить блендером и тогда он станет супом пюре

В топлёное "Можайское" молоко 3,2 жирности бросить куриное филе (я предпочитаю бёдрышки, которые перед картофелем вынимаю и мелко кубиками режутся), как начнёт закипать переключить плиту на среднюю температуру высыпать порезанный мелкими кубиками и предварительно на 40 минут замоченный картофель, после закипания посолить, поперчить и высыпать мелко порезанную кинзу, затем сухие белые грибы, варить всё это на среднем огне, пока делается пассировка репчатого лука и моркови, которые в свою очередь режутся очень мелко.

После того, как пассировка готова, высыпаем её в кастрюлю, через 5 минут добавляем мелко порезанную оставшуюся зелень (петрушка, укроп, сельдерей), а ещё через 5 минут забрасываем в суп вермишель (лично я предпочитаю ручной работы из твёрдых сортов пшеницы с трюфелями), переключаем плиту на самый слабый огонь, добавляем сливки 22% и продолжаем варить примерно 30 минут (чем больше, тем лучше).

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Алиса

    Мне ну очень понравилось! Сытнsq, но при этом очень мягкий сливочный вкус!п.с.Хотя муж сказал,чтоб в следующий раз молоко напополам с водой брала в качестве основы... Ему показалось жирновато из-за молока!

    добавлено 10.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Snex

    Это великолепно!!! Просто нет слов!Сочетание продуктов на первый взгляд не совместимое - идеально подходит друг-другу!!!Я делала без сельдерея)И внешний вид, и аромат, и вкусовые качества данного супа - выше всяких похвал!!!=)Огромное спасибо за рецепт, второй Ваш рецепт, и я в восторге)На очереди Ваш Греческий супчик))

    добавлено 21.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    После добавления сельдерея, кинзы (бррр) и вермишели, запах грибов, так же как и вкус, исчезает напрочь. Вкус неплохой, но названию не соответствует, грибы здесь просто для количества. Грибы вещь деликатная...

    добавлено 2.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    очень нежный и сытный супчик!

    добавлено 27.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    JamesHoire

    заказать прогон хрумером логин скайпа pokras7777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 часа 7 минут назад
    alt

    Мой любимый соус. Готовлю по этому рецепту уже очень давно. Все понятно, просто,... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 часов 18 минут назад
    alt
    JamesHoire

    прогон сайта логин скайпа pokras7777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 часов 37 минут назад