Авторизация

ГРИБНОЙ СУП ОТ ДЯДИ ВАНИ

первые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Молоко топлёное 2,5 л.
Курица 300 гр.
Картошка 4 шт.
Вермишель 70 гр.
Грибы белые сухие 150 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Сливки 250 гр.
Петрушка 30 гр.
Укроп 30 гр.
Кинза 30 гр.
Сельдерей 30 гр.
Соль, перец, приправы по вкусу.

Как готовить

Суп можно взбить блендером и тогда он станет супом пюре

В топлёное "Можайское" молоко 3,2 жирности бросить куриное филе (я предпочитаю бёдрышки, которые перед картофелем вынимаю и мелко кубиками режутся), как начнёт закипать переключить плиту на среднюю температуру высыпать порезанный мелкими кубиками и предварительно на 40 минут замоченный картофель, после закипания посолить, поперчить и высыпать мелко порезанную кинзу, затем сухие белые грибы, варить всё это на среднем огне, пока делается пассировка репчатого лука и моркови, которые в свою очередь режутся очень мелко.

После того, как пассировка готова, высыпаем её в кастрюлю, через 5 минут добавляем мелко порезанную оставшуюся зелень (петрушка, укроп, сельдерей), а ещё через 5 минут забрасываем в суп вермишель (лично я предпочитаю ручной работы из твёрдых сортов пшеницы с трюфелями), переключаем плиту на самый слабый огонь, добавляем сливки 22% и продолжаем варить примерно 30 минут (чем больше, тем лучше).

Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Алиса

    Мне ну очень понравилось! Сытнsq, но при этом очень мягкий сливочный вкус!п.с.Хотя муж сказал,чтоб в следующий раз молоко напополам с водой брала в качестве основы... Ему показалось жирновато из-за молока!

    добавлено 10.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Snex

    Это великолепно!!! Просто нет слов!Сочетание продуктов на первый взгляд не совместимое - идеально подходит друг-другу!!!Я делала без сельдерея)И внешний вид, и аромат, и вкусовые качества данного супа - выше всяких похвал!!!=)Огромное спасибо за рецепт, второй Ваш рецепт, и я в восторге)На очереди Ваш Греческий супчик))

    добавлено 21.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    После добавления сельдерея, кинзы (бррр) и вермишели, запах грибов, так же как и вкус, исчезает напрочь. Вкус неплохой, но названию не соответствует, грибы здесь просто для количества. Грибы вещь деликатная...

    добавлено 2.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    очень нежный и сытный супчик!

    добавлено 27.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Можно пробовать... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 2 часа 17 минут назад

    Анчоусы можно заменить любой другой мелкой рыбой, например килькой или хамсой.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 10 часов 25 минут назад
    alt
    Люся

    А я люблю любые яйца, даже если плохо чистятся не страшно. Чуть меньше станут, з... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 7 часов 13 минут назад