Авторизация

БОРЩ "ВКУСНЕЙШИЙ"

БОРЩ

первые блюда

Источник:

Время приготовления: 1.5 - 2 часа

1 апреля 2014

Понадобится

3 л. воды
500-600 гр. свиных рёбер
1 небольшая свекла
1/2 кочана капусты
2-3 картофелины
1/2 сладкого перца
1 небольшая морковь
1 небольшая луковица
2 помидора
1-1, 5 ст. томатного сока
2 дольки чеснока
20-30 гр. сала
3-5 веточек петрущки
3-5 веточек укропа
2-3 лавровых листа
Оливковое или растительное масло
соль, перец

Как готовить

Приготовление довольно хлопотное, но очень вкусное!!!

Варим бульон до размягчения мяса, но чтобы от кости оно не отделилось. Свеклу и морковь трём на тёрке. Картофель режем средними кубиками. Лук режем мелкими кубиками. Сладкий перец-мелкими дольками. Помидоры очищаем от кожуры, и очень мелко режем, либо растираем, а большую часть сока выливаем. Иначе, борщ может получиться либо сильно сладкий, либо сильно кислый (в зависимости от сорта помидор). В помидорную массу давим чеснок, добавляем нарезанную петрушку, 1 ст. л. оливкового масла, и 0, 5 ч. л. соли.

На сковороду кладём очень мелко нарезанное сало, и вытапливаем его. Жир, и маленькие комочки сала (если остались), сливаем в кипящий бульон. И опускаем в бульон свёклу. На эту же сковороду (не вымывая её) наливаем оливковое масло, выкладываем лук, через 3 мин.- морковь, 2 мин.- перец, 4-5 мин.- помидорную массу, 5 мин. -томатный сок. Добавляем в зажарку лавровый лист, немного соли, и немного чёрного молотого перца. Оставляем тушить, периодически помешивая, до загустения массы. Когда свекла станет белого цвета, добавляем картофель в бульон.

После того как картофель закипит и проварится 5 мин., добавить капусту. Ещё через 10 мин. добавить содержимое сковороды, извлекая при этом лавровый лист из зажарки. Солим, перчим. Кипит ещё 5 мин. Отставляем в сторону. И добавляем мелко порезанный укроп.
Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (16)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Юлия

    Я свеклу пассерую с луком и морковью, туда-же добавляю и томатную заправку. И в таком случае,свекла не теряет не цвет, не вкус....Борщ становится очень красивым по цвету...и по вкусу тоже))) Хороший рецепт.

    добавлено 19.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Супец получился отменный ))) Спасибо за рецепт!

    добавлено 17.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    вильгельм

    девочки ну что за привычка спорить,называть кусок граммами, валите все по вкусу ,экспериментируйте кроме вас из вас никто кулинара по переписке не сделает. все рецепты - база, а ваше искуство- экспромт, поверьте повару

    добавлено 28.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    natashka_mi

    А я бы сказала, борщ не вкуснейший, а душевный))Я добавила в него еще паприки, базилика и томатную пасту заменила кетчупом хайнц с пряностями, какой ароматный борщик получился))

    добавлено 23.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    А где фасоль,и сахар?

    добавлено 25.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Котлетка

    Вкусно и быстро!Спасибо за рецепт!

    добавлено 23.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анелка

    Да, борщ действительно вкуснейший,главное ничего не переварить,отличный борщик,спасибо.

    добавлено 26.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    БОРЩ ХОРОШИЙ.НО НЕ ВКУСНЕЙШИЙ.ВКУСНЕЙШИЙ Я ЕЛ.ЗНАЮ КАКОЙ ОН.А ЭТОТ ХОРОШИЙ.

    добавлено 23.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Господа кулинары! Высказала свое мнение по поводу белой свеклы с улыбкой:). Как говорится на вкус и цвет... :). Борщ с такой свеклой вызывает лично у меня неприятные воспоминания о школьной столовой советских времен...). Борщ готовлю с насыщенным свекольным(буряковым) цветом, живу в Украине и очень люблю готовить и кушать это блюдо! Ничего не имею против это рецепта. Просто оставила свой комментарий. Извините, если кому то он не понравился. Удачи! Приятного аппетита!

    добавлено 22.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Вкусно!Борщ ароматный, наваристый и аутентичный. И не так уж и долго готовить сам борщ, основное время занимает приготовление бульона... но ведь свинину быстрее и не сваришь!

    добавлено 13.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Катюша

    Вы правы, Goldi! Свеклу я отправляю в бульон. Если её протушить, она не отдаст свой цвет и вкус!

    добавлено 11.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Goldi

    Хочу такую свеклу. У нас ее не продают,вернее продают но не борщевую.А вот у бабушки моей была именно такая,сначало розовенькая ,потом становилась беленькой ,а потом розовела. По рецепту вопрос.Вы свеклу опускаете сразу в бульн , а не тушите с овощами на сковороде ?

    добавлено 10.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Михална

    Что касаемо СВЕКЛЫ, то она сохраняет свой "оригинальный" цвет. В этом-то и всесь секрет "Душевного" брща!, что свекла должна томиться на маленьком огне со всеми овощами!и ДЕЙСТВИТЕЛЬНО! Татьяна, что это Вы голословно высказываетесь, аргументируйте, пожалста! сначала приготовье, попробуйте, а потом уж высказывайтесь.

    добавлено 9.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Катюша

    Татьяна! Если Вы свеклу не выварите до белого цвета,она будет жёсткой! А белой она не останется, т.к. цвет набирает от зажарки! Вы бы для начала попробовали приготовить (если с Вашими навыками это получится),а потом отзывы писали!

    добавлено 8.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Татьяна! Ну зачем вы так????? Человек пишет свой рецепт, делится с нами а ВЫ цепляетесь к словам, вы приготовьте и оцените.

    добавлено 3.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Еще бы извлечь белую свеклу, ужасное зрелище :)

    добавлено 3.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Смотрите также

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Римма

    Желтки тоже идут в тесто просто белки взбиваются отдельно с сахаром... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 18 часов 39 минут назад
    ДОБАВЛЕН 4 дня 19 часов 13 минут назад
    alt
    DaryaLoRs

    Добрый день. Какие есть способы стать счастливой? Как можно найти смысл жизни и... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 6 часов 39 минут назад