Авторизация

БОРЩ "ВКУСНЕЙШИЙ"

БОРЩ

первые блюда

Источник:

Время приготовления: 1.5 - 2 часа

1 апреля 2014

Понадобится

3 л. воды
500-600 гр. свиных рёбер
1 небольшая свекла
1/2 кочана капусты
2-3 картофелины
1/2 сладкого перца
1 небольшая морковь
1 небольшая луковица
2 помидора
1-1, 5 ст. томатного сока
2 дольки чеснока
20-30 гр. сала
3-5 веточек петрущки
3-5 веточек укропа
2-3 лавровых листа
Оливковое или растительное масло
соль, перец

Как готовить

Приготовление довольно хлопотное, но очень вкусное!!!

Варим бульон до размягчения мяса, но чтобы от кости оно не отделилось. Свеклу и морковь трём на тёрке. Картофель режем средними кубиками. Лук режем мелкими кубиками. Сладкий перец-мелкими дольками. Помидоры очищаем от кожуры, и очень мелко режем, либо растираем, а большую часть сока выливаем. Иначе, борщ может получиться либо сильно сладкий, либо сильно кислый (в зависимости от сорта помидор). В помидорную массу давим чеснок, добавляем нарезанную петрушку, 1 ст. л. оливкового масла, и 0, 5 ч. л. соли.

На сковороду кладём очень мелко нарезанное сало, и вытапливаем его. Жир, и маленькие комочки сала (если остались), сливаем в кипящий бульон. И опускаем в бульон свёклу. На эту же сковороду (не вымывая её) наливаем оливковое масло, выкладываем лук, через 3 мин.- морковь, 2 мин.- перец, 4-5 мин.- помидорную массу, 5 мин. -томатный сок. Добавляем в зажарку лавровый лист, немного соли, и немного чёрного молотого перца. Оставляем тушить, периодически помешивая, до загустения массы. Когда свекла станет белого цвета, добавляем картофель в бульон.

После того как картофель закипит и проварится 5 мин., добавить капусту. Ещё через 10 мин. добавить содержимое сковороды, извлекая при этом лавровый лист из зажарки. Солим, перчим. Кипит ещё 5 мин. Отставляем в сторону. И добавляем мелко порезанный укроп.
Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (16)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Юлия

    Я свеклу пассерую с луком и морковью, туда-же добавляю и томатную заправку. И в таком случае,свекла не теряет не цвет, не вкус....Борщ становится очень красивым по цвету...и по вкусу тоже))) Хороший рецепт.

    добавлено 19.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Супец получился отменный ))) Спасибо за рецепт!

    добавлено 17.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    вильгельм

    девочки ну что за привычка спорить,называть кусок граммами, валите все по вкусу ,экспериментируйте кроме вас из вас никто кулинара по переписке не сделает. все рецепты - база, а ваше искуство- экспромт, поверьте повару

    добавлено 28.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    natashka_mi

    А я бы сказала, борщ не вкуснейший, а душевный))Я добавила в него еще паприки, базилика и томатную пасту заменила кетчупом хайнц с пряностями, какой ароматный борщик получился))

    добавлено 23.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    А где фасоль,и сахар?

    добавлено 25.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Котлетка

    Вкусно и быстро!Спасибо за рецепт!

    добавлено 23.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анелка

    Да, борщ действительно вкуснейший,главное ничего не переварить,отличный борщик,спасибо.

    добавлено 26.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    БОРЩ ХОРОШИЙ.НО НЕ ВКУСНЕЙШИЙ.ВКУСНЕЙШИЙ Я ЕЛ.ЗНАЮ КАКОЙ ОН.А ЭТОТ ХОРОШИЙ.

    добавлено 23.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Господа кулинары! Высказала свое мнение по поводу белой свеклы с улыбкой:). Как говорится на вкус и цвет... :). Борщ с такой свеклой вызывает лично у меня неприятные воспоминания о школьной столовой советских времен...). Борщ готовлю с насыщенным свекольным(буряковым) цветом, живу в Украине и очень люблю готовить и кушать это блюдо! Ничего не имею против это рецепта. Просто оставила свой комментарий. Извините, если кому то он не понравился. Удачи! Приятного аппетита!

    добавлено 22.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Вкусно!Борщ ароматный, наваристый и аутентичный. И не так уж и долго готовить сам борщ, основное время занимает приготовление бульона... но ведь свинину быстрее и не сваришь!

    добавлено 13.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Катюша

    Вы правы, Goldi! Свеклу я отправляю в бульон. Если её протушить, она не отдаст свой цвет и вкус!

    добавлено 11.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Goldi

    Хочу такую свеклу. У нас ее не продают,вернее продают но не борщевую.А вот у бабушки моей была именно такая,сначало розовенькая ,потом становилась беленькой ,а потом розовела. По рецепту вопрос.Вы свеклу опускаете сразу в бульн , а не тушите с овощами на сковороде ?

    добавлено 10.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Михална

    Что касаемо СВЕКЛЫ, то она сохраняет свой "оригинальный" цвет. В этом-то и всесь секрет "Душевного" брща!, что свекла должна томиться на маленьком огне со всеми овощами!и ДЕЙСТВИТЕЛЬНО! Татьяна, что это Вы голословно высказываетесь, аргументируйте, пожалста! сначала приготовье, попробуйте, а потом уж высказывайтесь.

    добавлено 9.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Катюша

    Татьяна! Если Вы свеклу не выварите до белого цвета,она будет жёсткой! А белой она не останется, т.к. цвет набирает от зажарки! Вы бы для начала попробовали приготовить (если с Вашими навыками это получится),а потом отзывы писали!

    добавлено 8.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Татьяна! Ну зачем вы так????? Человек пишет свой рецепт, делится с нами а ВЫ цепляетесь к словам, вы приготовьте и оцените.

    добавлено 3.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Еще бы извлечь белую свеклу, ужасное зрелище :)

    добавлено 3.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Смотрите также

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    JamesHoire

    заказать прогон хрумером логин скайпа pokras7777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 часа 17 минут назад
    alt

    Мой любимый соус. Готовлю по этому рецепту уже очень давно. Все понятно, просто,... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 часов 27 минут назад
    alt
    JamesHoire

    прогон сайта логин скайпа pokras7777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 часов 46 минут назад