Авторизация

ГОРОХОВЫЙ СУП ИЗ КОПЧЕНЫХ СВИНЫХ РЕБЕР

ГОРОХОВЫЙ СУП ИЗ КОПЧЕНЫХ СВИНЫХ РЕБЕР

первые блюда

Источник:

Время приготовления: 2.5 часа - 3 часа

1 апреля 2014

Понадобится

грамм 500-700 копченых свиных ребер,
2/3 пачки качественного гороха,
2 луковицы,
2 моркови,
полкольца краковской или лучше гуцульской колбасы,
коренья для бульона,
специи.

Как готовить

Заливаем копченые ребра холодной водой - 3-3,5 литра, доводим до кипения, снимаем пенку. Дальше я лезу в холодильник и отправляю в кастрюлю все, что из кореньев там имеется, как правило 1 морковь, 1 пастернак, корешок петрушки,хороший кусочек сельдерея, луковичку (очищенные разумеется). Добавляю лаврушку, перец горошком, подсаливаю. И пускай там пару часов побулькает под крышкой.

На эти же 2 часа замачиваю в холодной воде горох. Вынимаю все из бульона, овощи выбрасываю, кости ставлю остужаться. Засыпаю горох, когда закипит - снимаю пенку и на полчасика покипеть - хороший горох варится быстро. Мелко режу лук и морковь, соскабливаю с костей мясо, нарезаю. Так же мелко нарезаю колбасу и все вместе отправляю в кастрюлю. Минут 20-30 и наш супчик готов. Наваристый такой обычно получается, можно гренок добавить.. Ну и 50 грамм ледяной разумеется)
Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (16)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    А у меня получился суп-пюре.

    добавлено 13.01.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Очь вкусненько!!!

    добавлено 6.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Кто сказал - должен? Горох можно и не разваривать - кому как нравится. Главное, чтобы мужу понравилось)))

    добавлено 19.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    abrashka

    Занес в блокнот, спасибо!Готовил именно из свиных копченых ребрышек, потрясающий запах! После того, как вынул ребышки из супа, дал им остыть, снял с ник мясо и закинул обратно в суп.Горох должен хорошо вариться, пока суп не станет густой, единой консистенции. Горох не должен плавать на дне, он должен полностью развариться.

    добавлено 27.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Обалденный суп!!!!Просили варить несколько раз подряд....Варила!

    добавлено 14.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    овощи, которые варились в бульоне выбрасываю

    добавлено 3.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Vigonett

    Подскажите, а вы нарезаете лук и морковь те, что варились с ребрышками? Или свежие берете?

    добавлено 23.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Уже иду готовить! Сегодня порадую мужчин этим прекрасным и легким рецептом! :) пасибо!

    добавлено 15.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    tyf

    Спасибо, то что надо!!!

    добавлено 11.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юрий

    Люди а 2/3 гороха, это сколько в граммах

    добавлено 28.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юрий

    Люди а 2/3 гороха, это сколько в граммах

    добавлено 28.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юрий

    Люди а 2/3 гороха, это сколько в граммах

    добавлено 28.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Игорь

    Отличный рецепт, всегда думал, что один из моих любимых супов труден в приготовлении, а оказалось так просто и вкусно!

    добавлено 18.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Спасибо БОЛЬШОЕ за отличный рецепт!!!! Очень вкусно!

    добавлено 14.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    В детстве гороховый суп не любила, а потому не готовила никогда. Муж уговорил приготовить, и непременно с копченостями. Брала свиные копченые ребра, без колбасы, а горошек взяла зеленый (сушеный). Еще добавила одну порезанную картофелину для полноты картины. Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт! Детский предрассудок побежден.

    добавлено 23.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Инес

    Всегда готовлю этот супчик практически точно так же. И всегда поедается очень быстро, классный вариант (особенно зимой) - горячий,наваристый и ароматный.

    добавлено 16.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 часа 38 минут назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 18 часов 38 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 15 часов 23 минуты назад