Авторизация

СУП-КРЕМ ИЗ ТОПИНАМБУРА

СУП-КРЕМ ИЗ ТОПИНАМБУРА

первые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
2.5 кг топинамбура, поскрести кожуру, но не срезать
300 г несоленого сливочного масла
1.5 л куриного бульона
1 веточка тимьян
2 лавровых листа
1/2 луковицы, очищенной
200 г шпинат, мелко нашинкованного
сок 1 лимона

Как готовить

Согревающий, изысканный суп. Вегетарианцы могут зменить куриный бульон овощным.

1. Сначала нарезать топиманбур и положить в кастрюлю с 250 г сливочного масла. Готовить на медленном огне, пока масло не растает, затем накрыть крышкой и готовить на медленном огне 2 1/2 часа, помешивая иногда, пока топинабур не будет очень мягким. Порубить топинамбур в блендере или в кухонном комбайне и протереть через мелкое сито. Это основа супа.

2. В другой кастрюле вскипятить бульон и добавить травы и лук. Варить 20 минут, затем перелить жидкость через мелкое сито.

3. Вернуть в кастрюлю пюре из топинамбура и взбить венчиком с желаемым количеством бульона, чтобы получился суп. Приправить по вкусу.

4. Растопить сливочное масло в другой кастрюле, добавить шпинат и подогревать, пока он не завянет. Разделить шпинат по шести тарелкам, добавить суп и несколько капель лимонного сока.

Смотрите также

Топинамбур
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    @nn

    Если замороженный, какой же он "живой"? ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 часов 50 минут назад
    alt
    Dimon

    Здравствуйте! Предлагаем базы предприятий для Вашего бизнеса. Базы предприят... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 18 часов 1 минута назад
    alt

    Гавнорецепт не делайте, потеряете время и продукты... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 дней 8 часов 12 минут назад