Авторизация

ГАЛУШКИ

блюда

Раздел: украинская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

400г муки, 2 яйца, 100г масла сливочного, 100 мл воды, соль, 100г сметаны.

Как готовить

Галушки -- это украинские клецки. Клецки в масле, сухарях и сметане подаются как отдельное блюдо, а также могут служить гарниром к мясным блюдам. Приготовьте это вкусное и удивительно простое блюдо прямо сегодня, удивите ваших домочадцев!

Муку просеять, сделать в ней углубление в виде воронки, в которое влить воду, положить размягченное сливочное масло, яйца и соль. Все это смешать, а потом выбить до получения гладкого, не очень крутого теста. Тесто раскатать ровным слоем толщиной 0,5 см и разрезать на небольшие кусочки любой формы. Кусочки теста (галушки) опустить в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении 10 мин. Поднявшиеся на поверхность воды галушки переложить шумовкой в дуршлаг или на сито. В кастрюле или на сковороде разогреть масло, положить в него галушки, слегка поджарить.
Заправленные маслом горячие галушки можно полить сметаной. Масло можно заменить шкварками.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (24)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Антон

    Очень вкусное украинское блюдо. Рекомендую!

    добавлено 2.04.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    люди что вы спорите вы хоть историю знаете россия начиналась с киевской руси украина беларусия и россия это один народ просто уроды разделили иблюдо это наше обшее просто название вразное

    добавлено 17.05.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Екатерина

    может у меня мука не такая, но ее потребовалось почти в 2 раза больше... а так вкусно получилось

    добавлено 24.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Таня

    У нас в семье рецепт еще от прабабушки-украинки: тесто замешиваем из муки, яиц и сливок + посолить. Тесто такое, чтобы можно было брать ложкой и маленькими порциями опускать в кипящий бульон. Отдельно картофель сварить. Готовые галушки приправить шкварками и луком.

    добавлено 15.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Очень вкусно. Но я заменила сухую смесь &quot;Provence&quot; майораном и базиликом, а чили-порошок - чили перцом. Просто, быстро,вкусно.&lt;br&gt;<br>

    добавлено 6.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    нонна

    люблю галушки,это просто супер

    добавлено 10.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    моя мама готовила это по другому.Мука ,сиворотка или кислое молоко ,вымесить,изготовить шарики размером с детский кулачек и бросить в картофельный супчик.Варить до готовности,тесто внутри должно быть рыхлым и сваренным,но не твердым.

    добавлено 10.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    всегда считала галушки украинским блюдомхотя допускаю, что они такие же украинские, как пельмени русские (пельмени изначально считаются китайскими)поробую приготовить, напишу что вышло

    добавлено 23.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ment

    esli klezki russkoe slovo ot klekat'?v nemeckom &#228;to malen'kie brusochki

    добавлено 30.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    сергей

    мелконарезаную катрошку сварить в бульйоне, лучше с маленькими кусочками мяса. Картошку варить до момента когда она разварится совсем.Тесто готовим в глубокой миске как на блины. Мука, яйца, холодная вода, соль сода до состояния чуть круче чем для блинов. Кипящий бульйон включаем на весь огонь и начинаем двумя ложками приготовленое тесто опускать в кстрюлю, при этом обязательно пред тем как брать ложкой тесто, окунуть её в кипящем бульйоне чтобы тесто не прилипало, а второй помогать. Соль по вкусу. Галушки варятся, зажарка готовится.Зажарка: режим меленько салко и насковородку, как обжарилось, всыпаем мелоко порезаный лук. По готовности высыпаем в кастрюлю, перемешываем и на стол. Приятного апетита.

    добавлено 23.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    да с куких это пор галушки стали немецкими, кубанскими и ещё там всякими разными. чисто украинский пробукр, как и сало, борщ и вареники.

    добавлено 28.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Тётя Гхаля Литвиненка

    Настойашчые гхалушки толька на Кубани! Эта настаяшчая кубанская казаччя яда!

    добавлено 25.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Да вкусно хоть что добавь сюда!

    добавлено 7.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алла

    Исторически галушки появились в Полтаве, при битве Петра со шведами, у нас даже памятник этому блюду есть, и сама я его очень люблю, а от клецок они отличаются тем что клецки как правило бросают в суп, а галушки идут как отдельное блюдо.Очень вкусно если сдабривать готовые галушки поджареным мясом с зажаркой.

    добавлено 30.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Женя

    Я готовлю галушки без яиц, получается мягче, а ещё лучше их готовить на пару.

    добавлено 21.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ирина из германии

    я была на Украине и ела галушки на содовом тесте.Пальчики оближеш.....

    добавлено 3.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    olga

    nakonez to naschla rezept galuschek.Bolschoe wam spasibo.

    добавлено 23.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Olga

    nakonez to naschla rezept galuschek .....4erez minutu uge budut gotowj Spasibo...

    добавлено 23.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    olga

    u menja wopros,wjbit' testo,eto ego ob Stol bit'?

    добавлено 23.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    лида

    я бы несказала что это украинская блюда я вырасла в немецкой семье и тоже гатовили.

    добавлено 31.08.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлька Мухина

    Гале - а почему ножом тесто резать нельзя? Вот тесто на блины "трудно" нарезать...!!! А насчет национальности галушек или клецок - да какая разница: галушки - по-украински, клецки - по-русски. Главное, чтобы вкусно и полезно было!:)

    добавлено 30.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Tata

    K Gale- Eto nastoyacsee ukrainskoe blyudo!!!!

    добавлено 6.04.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Насколько я знаю, блюдо это беларусы любят.Обжариваю мясо и лук (побольше), варю картофель (крупно) и галушки (мелкие), Все на блюдо и поливаю зажаркой. Можно в зажарку сметанку и все прогреть.

    добавлено 10.03.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Гала

    Украинских клецок нет в природе. Это как американский борщ. А тесто резать ножом это уж... вапще. Но все равно вкусно, если заменить масло на шкварки

    добавлено 6.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Хороший рецепт!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 17 минут назад
    alt

    Причитала комментарии и хочу сказать:у меня та же проблема .Хлебопечка не старая... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 16 часов 30 минут назад

    Варю борщ аналогично Фыва) рецепт отличный... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 18 часов 38 минут назад