Авторизация

БУЛЬОН С БЕСБАРМАКОМ

БУЛЬОН С БЕСБАРМАКОМ

первые блюда

Раздел: казахская кухня

Источник:

Время приготовления: 2. 5 часа

1 апреля 2014

Понадобится

мясо жирное, говядина-0,5 кг (из грудинки или с др . костью)
картофель 300кг,
помидоры 2-3 средних размеров,
лук 2-3,
соль 20 грамм (по вкусу - не пересолить)
вода 2, 5-3 литра,
1/2 лимона или густой кефир (катык, сузбе)

Как готовить

Это мое любимое национальное блюдо. не отнимает много времени у хозяйки. Поставил мясо - и 2 часа времени занимайся остальными делами. очень сытное. Пока готовится - аромат бесбармака поднимает аппетит и настроение

В кастрюлю налить воды и положить промытое в холодной воде мясо-поставить на сильный огонь. через 15-20 мин снять пенку, ослабить огонь так, чтобы до готовности медленно кипелось в кастрюле. через 5 мин опять снять пенку, если появилась еще раз снять пенку-будет бульон вкусным, прозрачным, добавить помидоры нарезанные, можно +стручок острого маленького перца+картофель, через 2-2, 5 часа выложить мясо. огонь побольше.

Положить сочни, мин15 кипятить-огонь сделать так, чтобы не бурлилось, но и все сварилось. разложить сочни на большом блюде. сверху нарезанное мясо, нарезанный лук подержать в жирном бульоне5-10 мин предварительно. им, как соусом полить мясо и подать бесбармак. отдельно 1 литр бульона налить в чашу + или выжатый лимонный сок или катык 1/2 пиалы. Разлить по пиалам.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Anastasia

    и ещe, cпacибo Hecибeлe зa идeю с кaтыком и лимoнoм! oбязaтeльнo попpoбyю.

    добавлено 21.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Anastasia

    Xaотичнo и нeпонятно нaпиcaн peцeпт. Kтo нe из Kaзaxcтaнa и "Бeш" нe eл - вообщe нe поймeт!Ha caйтe ужe ecть xopoший, очeнь пoдpoбный и прaвильный peцeпт oт Димaнa, вoт тут: http://kuking.net/2_1156.htm

    добавлено 21.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Под "сочни" здесь подразумевается лапша для бешбармака, ее можно купить и готовую, и сделать самим - рецепт найти несложно. А рецепт этого блюда абсолютно правильный, картошки должно быть много.

    добавлено 21.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирка

    А сочни не надо готовить? оНИ САМИ ПОЯВЯТСЯ? и, КСТАТИ, ЧТО ПОД НИМИ ПОДРАЗУМЕВАЕТСЯ-ЕСТЬ РАЗНОЧТЕНИЯ. и КАРТОШКИ 300 КГ ВРОДЕ МНОГОВАТО.

    добавлено 19.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    fkkf

    f vjkjrj vj;yj pfvtyznm cvtnfyjq... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 6 часов 29 минут назад
    alt
    fkkf

    f vjkjrj vj;yj pfvtyznm cvtnfyjq... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 6 часов 29 минут назад
    alt
    Ольга

    А почему кекс на фото без изюма?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 23 часа 19 минут назад