Авторизация

БОГРАЧ СУП-ГУЛЯШ

БОГРАЧ СУП-ГУЛЯШ

первые блюда

Раздел: венгерская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Говядина - 1 кг
Свиной жир (4-5 полосок бекона) - 80г
Лук - 300г
Паприка - 3ст.л.
Соль, чеснок, тмин, кинза, - по вкусу
Картофель - 1кг
Перец (сладкий зеленый) - 140г
Помидоры - 60г

Как готовить

Рецепт взят из "Малой венгерской поваренной книги" Кароя Гунделя - известного венгерского повара.

Сочное мясо нарезать кубиками со стороной 1,5-2см. В растопленном жиру поджарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Уменьшить огонь, положить в не очень горячий жир паприку, быстро перемешать, сразу добавить мясо, толченый чеснок, смешать с тмином, долить немного воды, и, изредка помешивая, продолжать жарить на слабом огне. При необходимости добавлять воду, но всегда немного, чтобы мясо не варилось, а тушилось в небольшом количестве жидкости. Пока жарится мясо, очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см картофель (не очень рассыпчатый), зеленый перец, помидоры, а также приготовить чипетке.

Когда мясо будет почти готово, дать соку испариться, чтобы в кастрюле остался один только жир. Добавить к мясу картофель, хорошо размешать и жарить до тех пор, пока картофель не будет ставать немного прозрачным, тогда долить костный бульон, положить зеленый перец и помидоры. Окончательное количество супа регулируется путем добавления костного бульона или воды, после чего вновь посолить.
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    alena-plus

    Вкусно, только по мне помидоров можно и побольше, я для цвета еще и томат-пасту положила

    добавлено 24.07.2016

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Скользкий Кот

    Большое спасибо за рецепт.

    добавлено 2.06.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Спасибо за рецепт! Перепробовала несколько, только Ваш полюбился всей семье. Про... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 21 час 10 минут назад
    alt
    Мариночка

    Мужу так понравилось, так понравилось! Главное, чтобы мужу нравилось! А еще я в ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 23 часа 1 минута назад
    alt
    Колечка

    Андрос на колесах! БГГГГ! Тупая андросина!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 23 часа 8 минут назад