Авторизация

АЙНТОПФ ИЗ КАПУСТЫ ПО-ШВАБСКИ

блюда в горшочках

Раздел: немецкая кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

500 г белокочанной капусты, 750 г картофеля, 300 г грибов, 50 г шпика, 30 г муки, около 1/2 л бульона или воды, соль, красный молотый перец, 4 сардельки.

Как готовить

Отварить разобранную на отдельные листья капусту в течение 15 минут в небольшом количестве воды, добавить мелко порезанные грибы и картофель.
Поджарить муку до коричневого цвета в вытопленном из шпика сале и постепенно добавить бульон до получения соуса средней густоты. Хорошо приправить пряностями и вылить на овощи. Варить в закрытой посуде до готовности и подавать с положенными в суп поджаренными сардельками. Вместо свежих грибов можно использовать размоченные сухие грибы.

На заметку

Айнтопф - специфическое немецкое блюдо, представляющее собой густой суп с мясом, копченостями, сосисками или другими мясными субпродуктами, который заменяет собой обед из двух блюд.
Ein - это один, toрf - это горшок. Так что eintoрf переводится как "все в одном горшке". Особенно зимой они очень хороши.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (13)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    katrin

    Как и Елена, сардельки не клала, чтоб не портить суп. Муку со шпиком не использовала, т.к. не особо любим мучные подливки-зажарки-загустители, да и для лета хотелось полегче еду.Супчик готовила со свежими лисичками. Грибы отдельно потушила со сливочным маслом и маленькой луковицей. В кастрюльку налила немного воды, туда закинула нарезанную соломкой капусту, сверху сразу положила картошку и грибочки. Чтоб не было совсем пресно, добавила сушеный болгарский перец и чуть смеси итальянских трав. С мягким ароматным хлебом пошло "на ура", муж потребовал две порции - раз это сразу и суп, и второе блюдо ))

    добавлено 3.07.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    люба

    а в какой момент это надо класть в горшочки?

    добавлено 1.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    В гаршочках почти всё получается вкусным!

    добавлено 22.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    sdfsdf

    dfsf

    добавлено 17.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    halif-1860

    Отличная вещь. Вообще, люблю тушеное.

    добавлено 7.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    alena-plus

    на вкус наши мнения разделились:муж сказал,что неплохо,а мне не понравилось. Но в одном мы сошлись:чего-то здесь не хватает,может быть зажарки или томата,не знаю.

    добавлено 15.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Мясного ничего не добавляла, но сгустила соус из муки и лука сметаной и грибным бульоном, в капусту кинула для красоты пол болгарского перца кубиками.Муж и ребунок ели и облизывались. Мне тоже понравилось. Буду еще готовить!

    добавлено 17.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Мясного ничего не добавляла, но сгустила соус из муки и лука сметаной и грибным бульоном, в капусту кинула для красоты пол болгарского перца кубиками.Муж и ребунок ели и облизывались. Мне тоже понравилось. Буду еще готовить!

    добавлено 17.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    аусссввіцу

    Отварить разобранную на отдельные листья капусту в течение 15 минут в небольшом количестве воды, добавить мелко порезанные грибы и картофель.Поджарить муку до коричневого цвета в вытопленном из шпика сале и постепенно добавить бульон до получения соуса средней густоты. Хорошо приправить пряностями и вылить на овощи. Варить в закрытой посуде до готовности и подавать с положенными в суп поджаренными сардельками. Вместо свежих грибов можно использовать размоченные сухие грибы.

    добавлено 6.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Константин

    Думаю пропрции нарушены. Или 75 гр картофеля или 2 литра воды.

    добавлено 4.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оксана

    Еще в идеале сюда добавляют грамм 200 белого сухого вина )))

    добавлено 20.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 20.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена Филиппова

    Очень густой суп. Почти второе блюдо - тушеные овощи. Совсем неплохо. Правда капусту я нашинковала как обычно. Ели совсем без сосисок, по-причине их отвратительности в наше время. И нисколько не пожалели.

    добавлено 20.04.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    CurtisDasse

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 23 часа 27 минут назад
    alt
    CurtisDasse

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 12 часов 57 минут назад
    alt
    CurtisDasse

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 5 часов 39 минут назад