Авторизация

АЙНТОПФ ИЗ КАПУСТЫ ПО-ШВАБСКИ

блюда в горшочках

Раздел: немецкая кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

500 г белокочанной капусты, 750 г картофеля, 300 г грибов, 50 г шпика, 30 г муки, около 1/2 л бульона или воды, соль, красный молотый перец, 4 сардельки.

Как готовить

Отварить разобранную на отдельные листья капусту в течение 15 минут в небольшом количестве воды, добавить мелко порезанные грибы и картофель.
Поджарить муку до коричневого цвета в вытопленном из шпика сале и постепенно добавить бульон до получения соуса средней густоты. Хорошо приправить пряностями и вылить на овощи. Варить в закрытой посуде до готовности и подавать с положенными в суп поджаренными сардельками. Вместо свежих грибов можно использовать размоченные сухие грибы.

На заметку

Айнтопф - специфическое немецкое блюдо, представляющее собой густой суп с мясом, копченостями, сосисками или другими мясными субпродуктами, который заменяет собой обед из двух блюд.
Ein - это один, toрf - это горшок. Так что eintoрf переводится как "все в одном горшке". Особенно зимой они очень хороши.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (13)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    katrin

    Как и Елена, сардельки не клала, чтоб не портить суп. Муку со шпиком не использовала, т.к. не особо любим мучные подливки-зажарки-загустители, да и для лета хотелось полегче еду.Супчик готовила со свежими лисичками. Грибы отдельно потушила со сливочным маслом и маленькой луковицей. В кастрюльку налила немного воды, туда закинула нарезанную соломкой капусту, сверху сразу положила картошку и грибочки. Чтоб не было совсем пресно, добавила сушеный болгарский перец и чуть смеси итальянских трав. С мягким ароматным хлебом пошло "на ура", муж потребовал две порции - раз это сразу и суп, и второе блюдо ))

    добавлено 3.07.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    люба

    а в какой момент это надо класть в горшочки?

    добавлено 1.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    В гаршочках почти всё получается вкусным!

    добавлено 22.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    sdfsdf

    dfsf

    добавлено 17.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    halif-1860

    Отличная вещь. Вообще, люблю тушеное.

    добавлено 7.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    alena-plus

    на вкус наши мнения разделились:муж сказал,что неплохо,а мне не понравилось. Но в одном мы сошлись:чего-то здесь не хватает,может быть зажарки или томата,не знаю.

    добавлено 15.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Мясного ничего не добавляла, но сгустила соус из муки и лука сметаной и грибным бульоном, в капусту кинула для красоты пол болгарского перца кубиками.Муж и ребунок ели и облизывались. Мне тоже понравилось. Буду еще готовить!

    добавлено 17.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Мясного ничего не добавляла, но сгустила соус из муки и лука сметаной и грибным бульоном, в капусту кинула для красоты пол болгарского перца кубиками.Муж и ребунок ели и облизывались. Мне тоже понравилось. Буду еще готовить!

    добавлено 17.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    аусссввіцу

    Отварить разобранную на отдельные листья капусту в течение 15 минут в небольшом количестве воды, добавить мелко порезанные грибы и картофель.Поджарить муку до коричневого цвета в вытопленном из шпика сале и постепенно добавить бульон до получения соуса средней густоты. Хорошо приправить пряностями и вылить на овощи. Варить в закрытой посуде до готовности и подавать с положенными в суп поджаренными сардельками. Вместо свежих грибов можно использовать размоченные сухие грибы.

    добавлено 6.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Константин

    Думаю пропрции нарушены. Или 75 гр картофеля или 2 литра воды.

    добавлено 4.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оксана

    Еще в идеале сюда добавляют грамм 200 белого сухого вина )))

    добавлено 20.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 20.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена Филиппова

    Очень густой суп. Почти второе блюдо - тушеные овощи. Совсем неплохо. Правда капусту я нашинковала как обычно. Ели совсем без сосисок, по-причине их отвратительности в наше время. И нисколько не пожалели.

    добавлено 20.04.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    hiпроооо

    заказать продвижение интернет ресурса логин скайпа pokras77777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 часа 38 минут назад
    alt

    Получилась клеклая коврижка. Видимо, муки нужно больше...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 часов 11 минут назад
    alt
    hiпроооо

    заказать продвижение интернет ресурса логин скайпа pokras77777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 часов 35 минут назад