Авторизация

Рецепт борща со свеклой

Рецепт борща со свеклой

первые блюда

Раздел: украинская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Свиная кость небольших размеров;
1 свекла величиной 7-9см (или соразмерный кусок);
1 маленькая морковка (5-8см - на бульон) и 1 одна средней величины;
капуста белокочанная свежая - небольшой кочан 12-15см (или соотв. кусок);
5-8 средних картофелин;
1 маленькая луковица (на бульон),
1 большая луковица (на заправку)
2 зубца чеснока;
томатная паста 2 ст. ложки;
подсолнечное масло 3-4 ст. ложки;
зелень петрушки, соль.

Как готовить

Национальное блюдо и семейный рецепт борща со свеклой.

1) Сварить бульон: кость промыть залить в кастрюле (4-5 литровой) холодной водой; когда закипит - снять пену, добавить маленькие луковицу (целую) и морковь (можно порезать), посольть передготовностью.

2) Из бульона вынуть кость и луковицу; засыпать мелконарезанные свеклу и морковь, варить почти до обесчвечивания свеклы (полуготовности); засыпать картофель, нарезанный кубиками; через 5 мин. добавить нашинкованную капусту, все варить до полуготовности.

3) После добавления капусты, пока борщ варится, приготовить заправку: пассеровать лук на сковородке и залить разбавленную кипятком томатную пасту; тушить 5 мин.; в конце добавить мелконарезанный чеснок, перемешать. заправить борщ приготовленной зажаркой; добавить зелень, посолить по вкусу, варить до готовности (определять по картофелю и капусте). Снять с огня, дать настояться при закрытой крышке 5 мин. и пару минут при приоткрытой.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    alena-plus

    Так себе, удовольстия не получила... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 20 часов 52 минуты назад
    alt
    Инна

    Не понравился.Никакой.В комментах кто то написал,что напоминает молочный кисель.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 23 часа 5 минут назад

    Да. Тоже про уксус первый раз слышу.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 14 часов 38 минут назад