| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
павел |
 |
| Добавлено: |
29-09-2002 14.59 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Суп харчо это грузинское блюдо, которое как и многие другие блюда грузинской кухни, готовятся из баранины, но никак не из говядины(люля-кебаб ,,,).
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
DiMMMaS |
|
| Добавлено: |
18-10-2002 11.51 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
2павел:
ИМХО, абсолютно не принципиальное замечание.
2все:
В этом рецепте от \"настоящего\" харчо только наличие перца, лука, чеснока и риса. В результате имеем стандартный столовский харчо средней паршивости:))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Сергей |
|
| Добавлено: |
06-12-2002 10.49 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
харчо готовиться только на говяжьем бульоне
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
нана |
|
| Добавлено: |
12-03-2003 14.34 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
это не харчо
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Роберт |
|
| Добавлено: |
26-07-2003 21.29 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А как насчет такого рецепта?
Говяжья грудинка или баранина, лук, рис, тклапи или ткемали или томаты и винный уксус, кориандр, чеснок,петрушка, базилик, сельдерей, черный и красный перец,грецкий орех, лавровый лист, кинза, шафран и немного терпения.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Роберт |
|
| Добавлено: |
26-07-2003 21.35 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Согласен практически со всеми:
- это не харчо,
- харчо готовится на говяжьем бульоне (что следует из названия),
- и т.д.,
- но получается вкусноБ как бы ни готовил.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анжелика |
|
| Добавлено: |
11-09-2003 15.24 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
это явно не харчо! харчо готовят только на говяжем бульоне и без помидор а тем болеебез томатной пасты.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анна |
|
| Добавлено: |
14-01-2004 07.04 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Какое же это харчо? настоящий харчо с алычей а не с помидорами. Но действительно из говядины!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
не Грузин |
|
| Добавлено: |
24-02-2004 14.58 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Прежде всего, харчо делается не из баранины, а из говядины. Грузины вообще предпочитают говядину всем другим видам мяса (единственный конкурент - курица).
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Маша |
|
| Добавлено: |
13-05-2004 10.47 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
не знаю.... мне казалось что харчо обязательно с орехами, кучей пряностей и обязательно с черносливом... а тут попахивает детсадовским супом... уж прошу прощения за такие слова....
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
panic |
|
| Добавлено: |
20-07-2004 12.43 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
ludi. napishite svoi rezepti. a to porugalis i vse. ya nikogda ne ela harcho. hochu prigotovit, no posle vashih slov, etot rezept otpadaet. a drugogo net. napishite pojaluysta
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Аругула |
|
| Добавлено: |
20-07-2004 13.42 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ругаться-то оно большого ума не надо, а вот чтобы рецепт написать, надо приложить силы и ум, а этого не хватает.
Вот харчо от Вайля и ГенисА: http://kuking.net/8_11.htm
Вот харчо от Бориса Бурды: http://kuking.net/8_716.htm
Этими рецептами все очень довольны.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Lena |
|
| Добавлено: |
26-08-2004 19.50 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
nakonec-to hot\' kto-to dal recept supa, a ne rugalsa tut:))spasibo.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Димитрий |
|
| Добавлено: |
15-07-2005 19.11 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Для харчо берется жирная баранина, длинный рис, белый репчатый лук, чеснок и кинза. Из баранины готовится бульон. Рис замачивается ненадолго. Лук можно спассеровать, можно положить сырым. Чеснок порубить.
Красный перец.
Много риса, баранины и лука.
Написанный рецепт - отстойный супец.
У вас нет рецепта настоящего харчо.
Приходите кушать.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Leon |
|
| Добавлено: |
30-07-2005 21.30 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
"Суп харчо это грузинское блюдо, которое как и многие другие блюда грузинской кухни, готовятся из баранины, но никак не из говядины(люля-кебаб"
Это заблуждение:
в большинстве районов Грузии баранину едят НЕОХОТНО.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Andros |
|
| Добавлено: |
28-09-2005 13.04 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Уважаемые дамы господа, какая томатная паста, какие дольки чеснока.
С вашего позволения свой рецепт харчо, как я варю его.
Существует (у меня) 2 варианта варки, расскажу о более простом, по сравнению со вторым. Нужно баранину помясистее, подойдёт даже нога (подойдут и рёбра и грудинка, главное чтобы мясо было). Режем средними кусками (если одно мясо), кидаем в кастрюлю с водой, пусть пока варится на среднем огне, снимаем пенку во время варки.
Греем сковороду. Слегка обжариваем на ней лук(масло без разницы какое тока не сливочное), как порежете так порежете(лук), через 3 минуты добавляете порезанную морковь, желательно мелкими кубиками. Обжариваете вместе с луком.
Минут 7-10, по обстоятельствам.
Дальше заливаете в сковороду подготовленным заранее состав: один БОЛЬШОЙ ПОМИДОР или 2 маиньких на тёрке в комбайне или где нибудь ещё петрушим до жижи, 6-7 средних долек чеснока (я 10 беру, люблю чеснок) через чесноковыжималку или опять же на мелкой тёрке добавляете в помидорную жижу, перемешиваете и получается у вас чтото типа аджики.
Как залили его(состав) в сковороду, киньте в неё столовую ложку заранее купленной на любом рынке приправы для харчо (не буду мудрить с названиями приправ, там их много слишком, если видели на рынках стоят лотки где эти приправы на вес продаются, вот и говорите продавцу, мне на харчо, он вам насобирает там, хотите поострее, попросите добавить побольше перчика красного, от 1 ст ложки без горки харчо получается нормальной остроты, с горкой будет поострее, ну вообщето сами потом научитесь определять сколько сыпать нужно, если кому интересно какие именно приправы, можете переписать их названия на рынке, на разных брал, всегда получалось вкусно).
перемешиваете это всё и тушите минут 10(воду не надо добавлять, мёртвые помидоры сделают своё дело) .
Мясо надо варить 45+- минут, снимая пенку, через 45 мин после закипания, и засыпали из сковородки в кастрюлю всё что там тушится, солите, не переборщите, никаких лаврушек и горошка не надо.
минут через 20 как это варево побурлит на огне чуть ниже среднего, засыпаем заранее промытый рис(без разницы мочёный или нет), главное не переборщить с ним, а то каша получится. 6 ложек столовых с горкой на среднюю кастрюлю вполне хватит.
пусть минут 7 побурлит, закидываем в кастрюлю заранее мелконарезаную кинзу.
накрываем крышкой, ждём 3 минуты и ГОТОВО!
кастрюля 4 л, мяса 500-700, 1 средняя морковь, пару луковиц, томат, чеснок специи, кинза и полкило картошки(шутка). Вроде ничего не забыл.
некислый креативчик......
да, подавая, в тарелку колёсик лимона и 4-5 маслин ОБЯЗАТЕЛЬНО!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Светлана |
|
| Добавлено: |
01-12-2005 14.33 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
На самом деле вот рецепт: отварить кусочками говядину, рис замочить мин. на 5 в холодной воде, лук спассеровать и добавит к нему томат ( лучше домашний), прокипятить. Рис кинуть к мясу, сварить до готовности, добавить лук с томатом, чеснок( побольше) и красный перец на кончике ножа. Проварить мин.3 и ГОТОВО! У меня сегодня это заняло 15 минут ( при уже готовом бульоне и мясе). Очень вкусно. Муж аж урчал от удовольствия. Не приводила пропорции, т.к. делаю на глаз. Но на 3-х литровую кастрюлю: 1 ст. риса,4-5 долек чеснока, мясо, лук-по вкусу. Приятного аппетита!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
09-12-2005 17.33 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Прочитала уже 5 рецептов супа "харчо". Везде написано, что надо класть корень петрушки. Но ни где не написано сколько и в каком виде (на мелкой терке или кусочками). Подскажите, пожалуйста.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
павел |
|
| Добавлено: |
07-02-2006 13.32 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
андрос со своим колесом лимона... грек, штоль? маслины еще...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Димитрий |
|
| Добавлено: |
04-02-2007 15.43 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
У Светланы - самый лучший рецепт. А я - по-московски, на бараньих косточках...
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию