Авторизация

Азербайджанская кухня: первые блюда

Азербайджанская кухня: первые блюда

Еще одну категорию азербайджанской кухни представляю первые блюда. Кушанья эти отличают большое количество «начинки» (при малом объеме жидкости) и любовь к вкусам и ароматам зелени. Ярким представителем этой категории блюд является холодный суп овдух.

1 апреля 2014

Понадобится

мацони – 1 л
говядина – 400 г
огурцы свежие – 400 г
лук зеленый – 150 г
сахар – 1 ст. л.
кинза (зелень) – 25 г
укроп – 40 г
соль

Как готовить

1. Рецепт овдуха (вариант окрошки в азербайджанской кухне) включает в себя такой кисломолочный продукт, как мацони. При его отсутствии замените ингредиент кефиром или простоквашей. Разведите мацони водой в пропорции 1:1.
2. Огурцы очистите от кожуры и порежьте мелкими кубиками. Добавьте порубленные лук и зелень, соль и сахар. Совет, который дает азербайджанская кухня: первые блюда типа овдуха подаются на стол ледяными. Поэтому емкость с супом уберите в холодильник минимум на 2 часа.
3. В это время займитесь мясом. Варите его в подсоленной воде до полной готовности, остудите и порежьте небольшими кусочками. При подаче на стол налейте овдух и, не скупясь, положите кусочки говядины.

На второе:
Азербайджанская кухня: люля-кебаб
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Можно пробовать... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 16 часов 45 минут назад

    Анчоусы можно заменить любой другой мелкой рыбой, например килькой или хамсой.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 54 минуты назад
    alt
    Люся

    А я люблю любые яйца, даже если плохо чистятся не страшно. Чуть меньше станут, з... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 21 час 42 минуты назад