Авторизация

Азербайджанская кухня: первые блюда

Азербайджанская кухня: первые блюда

Еще одну категорию азербайджанской кухни представляю первые блюда. Кушанья эти отличают большое количество «начинки» (при малом объеме жидкости) и любовь к вкусам и ароматам зелени. Ярким представителем этой категории блюд является холодный суп овдух.

1 апреля 2014

Понадобится

мацони – 1 л
говядина – 400 г
огурцы свежие – 400 г
лук зеленый – 150 г
сахар – 1 ст. л.
кинза (зелень) – 25 г
укроп – 40 г
соль

Как готовить

1. Рецепт овдуха (вариант окрошки в азербайджанской кухне) включает в себя такой кисломолочный продукт, как мацони. При его отсутствии замените ингредиент кефиром или простоквашей. Разведите мацони водой в пропорции 1:1.
2. Огурцы очистите от кожуры и порежьте мелкими кубиками. Добавьте порубленные лук и зелень, соль и сахар. Совет, который дает азербайджанская кухня: первые блюда типа овдуха подаются на стол ледяными. Поэтому емкость с супом уберите в холодильник минимум на 2 часа.
3. В это время займитесь мясом. Варите его в подсоленной воде до полной готовности, остудите и порежьте небольшими кусочками. При подаче на стол налейте овдух и, не скупясь, положите кусочки говядины.

На второе:
Азербайджанская кухня: люля-кебаб
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Svetlananot

    Всем привет. Может кто знает. Давно было. Покупала Black Mask на каком то сайте,... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 37 минут назад
    alt

    Вчера испекла печенье по вашему рецепту! Просто потрясающе)) мне обычно не везет... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 часов 38 минут назад
    alt
    alena-plus

    Ничего не меняла. Готовила по рецепту, получилось очень вкусно. Делала уже пару ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 2 часа 39 минут назад