Авторизация

Азербайджанская кухня: первые блюда

Азербайджанская кухня: первые блюда

Еще одну категорию азербайджанской кухни представляю первые блюда. Кушанья эти отличают большое количество «начинки» (при малом объеме жидкости) и любовь к вкусам и ароматам зелени. Ярким представителем этой категории блюд является холодный суп овдух.

1 апреля 2014

Понадобится

мацони – 1 л
говядина – 400 г
огурцы свежие – 400 г
лук зеленый – 150 г
сахар – 1 ст. л.
кинза (зелень) – 25 г
укроп – 40 г
соль

Как готовить

1. Рецепт овдуха (вариант окрошки в азербайджанской кухне) включает в себя такой кисломолочный продукт, как мацони. При его отсутствии замените ингредиент кефиром или простоквашей. Разведите мацони водой в пропорции 1:1.
2. Огурцы очистите от кожуры и порежьте мелкими кубиками. Добавьте порубленные лук и зелень, соль и сахар. Совет, который дает азербайджанская кухня: первые блюда типа овдуха подаются на стол ледяными. Поэтому емкость с супом уберите в холодильник минимум на 2 часа.
3. В это время займитесь мясом. Варите его в подсоленной воде до полной готовности, остудите и порежьте небольшими кусочками. При подаче на стол налейте овдух и, не скупясь, положите кусочки говядины.

На второе:
Азербайджанская кухня: люля-кебаб
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    JamesHoire

    заказать прогон хрумером логин скайпа pokras7777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 часов 34 минуты назад
    alt

    Мой любимый соус. Готовлю по этому рецепту уже очень давно. Все понятно, просто,... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 часов 45 минут назад
    alt
    JamesHoire

    прогон сайта логин скайпа pokras7777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 часов 4 минуты назад