Авторизация

ПАРИЖСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП

первые блюда

Раздел: французская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

150 гр. эмментальского сыра (куском);
4-5 больших репчатых луковиц;
1 зубчик чеснока;
1/2 ч.л. соли;
75 г сливочного масла;
1 л. воды,
15 г быстрорастворимого мясного бульонного экстракта;
1/8 л. сухого белого вина;
белый свежемолотый перец;
4 ломтика зачерствевшего белого хлеба (от багета - длинного батона).

Как готовить

У сыра срезать корку и натереть на крупной терке. Луковицы и чеснок очистить.

Лук нарезать тонкими кольцами.

Чеснок положить на дощечку, посыпать солью и концом рукоятки ножа растолочь в кашицу.

В кастрюле растопить сливочное масло.

Положить лук и чеснок и на слабом огне потушить в течение 15 минут до светло-желтого цвета.

Налить воды, добавить мясной экстракт и, закрыв кастрюлю крышкой, варить суп в течение 20-30 минут. В конце добавить белое вино, суп обильно приправить свежемолотым перцем и солью.

Белый хлеб положить в огнеупорные суповые чашки и посыпать половиной массы тертого сыра.

Hалить луковый суп и перемешать с оставшейся частью сыра.

Суповые чашки поставить на решетку духового шкафа и суп запечь примерно в течение 15 минут в предварительно нагретом примерно до 200 градусов духовом шкафу. Hа сыре должна появиться корочка светло-коричневого цвета.

К столу вместе с супом подайте французское вино.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Екатерина

    не первый раз готовлю этот суп,и буду готовить ещё муж хоть и не любят такое.но лопает только за ушами трещит :)

    добавлено 11.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Саша

    Не готовила еще, всегда хотела попробовать, но муж не любитель такого(((

    добавлено 2.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля

    Няма-няма! Восхитительно вкусно! =)

    добавлено 17.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Тори

    а чем можно заменить эмментальский сыр?

    добавлено 5.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Вкусно, сытно и, главное, - быстро.

    добавлено 18.01.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Я этим рецептом сделал прекрасную икру из "разнобоя", в т.ч. и из карпа (+судачь... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 9 часов 50 минут назад
    alt
    CollinBuh

    Скам проект обман !!!!!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 23 часа 32 минуты назад

    А я терпеть не могу ананасы в салате или что еще хуже в пицце.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 6 часов 1 минута назад