Авторизация

ПОХЛЕБКА ИЗ МИДИЙ И КРЕВЕТОК

первые блюда

Источник:

Время приготовления: 30 мин + 40 мин

Калорийность: В 1 порции: 449 ккал, 27 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
1 кг (2 lb 4 oz) мидий
4 ст л простой муки
1.5 л (2 3/4 pt) рыбного бульона
1 ст л сливочного масла
1 большая луковица, мелко нарезанная
350 гр (12 oz) филе белой рыбы, например трески, камбалы, палтуса или пикши)
200 гр (7 oz) отваренных или сырых креветок
300 мл (10 fl oz) сметаны или сливок
соль, перец, порезанный укроп для украшения

Как готовить

1. Отсортировать все мидии, выбрасывая мидии с открытыми панцирями. Промыть и отчистить все наросты. Положить мидии в большую кастрюлю с толстым дном. Плотно накрыть и готовить на большом огне около 4х минут, пока мидии не откроются, потряхивая периодически кастрюлю. Вынуть мидии из раковин, сохранить все оставшиеся в кастрюле соки, откинуть мидии через сито, проложенное муслином и всю жидкость добавить в кастрюлю.

2. Положить муку и добавить столько рыбного бульона, чтобы получилась густая паста. Добавить еще немного бульона и взбить венчиком, чтобы получилась густая жидкость.

3. Растопить масло в кастрюле с тяжелым дном, добавить лук, накрыть и готовить еще 5 мин, часто помешивая.

4. Добавить в кастрюлю оставшийся бульон и довести до кипения. Постепенно вбить смесь с мукой, пока все не соединится, довести до кипения и добавить жидкость, оставшуюся от мидий. Приправить солью и перцем. Снизить огонь и тушить, накрыв, 15 мин.

5. Добавить рыбу и мидии, продолжать варить, помешивая, еще 5 мин.

6. Добавить креветки и сливки. Готовить несколько минут, чтобы все прогрелось. Разлить по подогретым тарелкам, посыпать укропом и подавать.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    intuicia

    Привет вам,друзья мои. Наконец-то всем нам продемонстрировали эмблему надвигающейся в 2014 году Олимпиады, и я конечно не могу себе отказать в удовольствии нафлудить тут у Вас... :)Итак, практически по всем каналам прокатилось данное известие, как подобает, с наивысшей степенью ПиаРа. Сам президент показал нам логотипчик, замутили пресс-конференцию, на Первом забабахали концерт, ну и конечно, рекламные ролики о нашей необыкновенной Олимпиаде.При этом как то на второстепенный план отошла сама картинка, что будет красоваться на флагах, шарфиках, и прочей сувенирной продукции через 4 года. А хотелось бы остановиться на ней поподробнее. Если честно, когда увидел, был немного разочарован. Сложилось такое ощущение: сидят значит наши организаторы Олимпиады, и тут один вскакивает с дивана и кричит "мужики, нам ведь завтра эмблему в Олимпийский коммитет надо отсылать". Начинается суета, но не долго думая наши функционеры садятся за ближайший компьютер, набирают незамысловатым шрифтом фразу Sochi2014 (конечно же по английски) добавляют затёртое .RU А чтобы не заморачиваться с графикой, в Гугле находят олимпийские кольца и впихивают их рядом с этой надписью в фотошопе :)Ребят, просто нет слов! Всё понимаю: кольца, название города, год проведения, но где тут фишка??? та, чтобы цепляла. Где нестандартные дизайнерские решения? Посмотрите на логотип той же зимней олимпиады в Турине, где изображен силуэт “Моле-Антонеллины”, который нельзя перепутать ни с чем. Он плавно переходит в изображение горы, окруженной кристалликами льда, на которой снег сливается с небом. Кристаллики переплетаются между собой, образовывая сеть: сеть новых технологий и вечного Олимпийского единства.Я вот совсем не понимаю, на кой нам нужно это .RU Посещаемость сайта решили повысить? так я думаю он и без эмблемы имел бы посетителей. К тому же официальный сайт олимпиады будет на английском и явно не в зоне RU. Да и вообще на фоне продвижения государством доменной зоны RF, как то уже начинаешь привыкать к мысли что зона RU вскоре станет "устаревшей" чтоли, а то и вообще сгинет как пережиток прошлого..ЗЫ То ли ещё будет, весной талисман нужно миру показывать..ЗЗЫ Простите за эмоции, высказался, успокоился.. :) А может не так уж он и плох? :)

    добавлено 3.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    ЕЛЕНА

    Спасибо вам за рецептик! Очень нежные и вкусные кексики, хотя я заводила тесто е... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 14 часов 57 минут назад

    350 градусов указано, скорее всего по шкале Фаренгейта. Это американский стандар... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 10 часов 13 минут назад
    alt
    Стелла

    Вопрос к автору –вы сами готовили это, или просто переписали откуда-то рецепт. Я... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 10 часов 20 минут назад