Авторизация

Борщ украинский со свининой

Борщ украинский со свининой

первые блюда

Раздел: украинская кухня

Источник:

Время приготовления: 70 мин

1 апреля 2014

Понадобится

Свиное ребро или куриная нога (по вкусу, для бульона), сало, помидоры 5 шт., болгарский перец 1-2, лук 1 средний, тертая морковь 1-2, картофель 3-4 средних, капуста (в зависимости от кастрюли), чеснок, зелень.

Как готовить

Варим бульон. В это время в сковороде жарим сало, лук, морковь. Помидоры режем пополам и трем мякоть на терке (должно получиться около 500 гр.), кожуру выбрасываем. Полученное вливаем в сковороду, ставим на маленький огонь и тушим 20-25 мин.
Когда мясо готово кладем в бульон картофель и капусту, доводим до готовности и вливаем зажарку. Как только борщ украинский со свининой начинает кипеть, снимаем и через 5 мин. кидаем мелко нарезанный чеснок и зелень.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (14)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    денис

    Борщ украинский готовится без свеклы, иначе это уже называется свекольник

    добавлено 24.11.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    кимчик дура

    добавлено 26.09.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    kim4ik

    Очень вкусно, только помидоры в борще я не очень люблю, поэтому просто для цвета заменила их кетчупом(ханц)

    добавлено 2.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Надежда! Не утверждайте, что в Днепропетровске только так его (борщ) и готовят! Ничего подобного! Прожил в Днепропетровске 15 лет, но с таким рецептом борща (я бы назвал псевдо-борща) сталкиваюсь впервые!Обязательные ингридиенты: мясо, картофель, капуста, свёкла, морковь, лук, томаты, зелень, соль! Всё остальное - фантазия кулинара!

    добавлено 15.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    малицкая надежда

    а я до сих пор считаю, что во-первых это борщ. меня научили его готовить в днепропетровске и там его только так и готовят. а во-вторых все остальное это суп-лапша!

    добавлено 30.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Александр

    Даже в комментариях ни одного варианта настоящего украинского (а вариантов много) борща.

    добавлено 18.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мила

    Это не украинский борщ а одно название!Слово "борщ"т е свекла буряк.Как же суп с таким названием может быть без свеклы?!

    добавлено 17.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    вариантов борща очень много, но без свеклы он не бывает.Чтобы быстрее готовилось, то можно свеклу (порезать соломкой или на терке натереть), мясо, сметану - тушить отдельно в глубокой сковороде.Одновременно в кастрюле отварить фасоль (воды 5-6 сантиметров над фасолью и не доливать до полного выкипания), почистить картошку и в кастрюлю ее. :)Затем все из сковороды в кастрюлю и долить воды.Приготовить зажарку (можно, как в рецепте, а можно и томат добавить, если помидор нет).Когда картошка почти готова добавляют капусту и зажарку. (иногда добавляем в бульён целую луковицу, но потом вынимаем)

    добавлено 8.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Действительно, без свеклы это уже не борщ, а так, суп овощной. Может и вкусный, но не борщ. Перец болгарский, если с ним не "переборщить" :) делает борщ более ароматным. Но это как и фасоль, по желанию. :))

    добавлено 6.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Alisa

    В первом варианте не борщ, а щи какие-то!!! Борщ не может быть, по определению, без свеклы (буряка)!Второй вариант слишком накрученый! Борщ или с мясом или с грибами, так называемый постный. Вместе это лишне. А вот насчет болгарского перца вообще абсурд, ведь он забьет весь вкус настоящего борща и честнок тоже можно ужу в самом конце и на любителя и конечно же свежий, а не какую-то там пудру!!! Сахар зачем!? Это же не натурально!!! Не лучше ли избежать \"обилия томатов\"!!!

    добавлено 10.02.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Шурик

    Я как молдой и холостой представитель общества хочу сказать что как по мне \"дешево и сердито\" меньше ингредиентов и чтобы можно было похвастаться перед друзьями. ДОСТОЙНЫЙ рецепт !! ;)

    добавлено 8.02.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ира

    Может и не хуже, но только борщем это называть уже нельза, тем более украинским.

    добавлено 10.08.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Оба рецепта мне нравятся.Иногда я тоже варю борщ без буряка (бывает, что не хочется его совсем). Поверьте, не хуже, чем с буряком получается борщец.А под настроение даже и лучше.

    добавлено 23.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маринка

    На самом деле это слегка \"припудренная и кастрированная\" версия Настоящего украинского борща :) Кто же его без буряка (свеклы) готовит?Итак, готовится бульон из курицы, потом добавляется картофель и капуста. Далее добавляется - половинка буряка, нарезанного мелкими кусочками. Его можно предварительно отварить отдельно.На сковороде в это время \"томится\" поджарка - лук, морковка, очищенные от кожицы мелко нарезанные помидоры и вторая половинка буряка (гораздо удобнее отварить его предварительно и натереть на крупной тёрке и только потом добавить к поджарке). К ним добавляются в виде приправ - перец, чесночная пудра (или немного свежего мелко нарезанного чеснока), соль и немного укропа или петрушки.В кастрюлю с бульоном, картошкой и капустой можно добавить мелко нарезанные шампиньоны и кусочки болгарского перца - желтого и красного.Когда капуста и картофель практически готовы - добавляется поджарка. Всё размешивается и добавляется томатный сок (для тех, кто любит наваристые, но не жирные борщи). Чтобы из-за обилия томатов борщ не был кисловатым в него добавляется чуть-чуть сахара - добавлять надо осторожно, по вашему вкусу.Когда всё готово его раскладывают по тарелкам, сверху - одну ложечку сметаны или майонеза и посыпать зеленью :)Настоящие украинцы едят борщ с пампушками. Для этого покупают маленькие булочки, натерают чесноком, немного маслом и запекают в духовке всего несколько минут.Да, вот это действительно вкусно. Сама два часа назад готовила для друзей.

    добавлено 11.10.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Приготовил по Вашему рецепту. Вкусно. Очень вкусно, и домашним понравилось. Стар... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 14 часов 59 минут назад
    alt

    Сначала взял не достаточно масла,в итоге геркулес стал твердым и хрустящим. Тогд... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 16 часов 43 минуты назад
    alt
    alena-plus

    неплохие и, действительно, хрустящие!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 22 часа 57 минут назад