Авторизация

ИТАЛЬЯНСКИЙ ГРИБНОЙ СУП

первые блюда

Раздел: итальянская кухня

Источник:

Время приготовления: 5 мин + 25 мин

Калорийность: В 1 порции: 452 ккал, 26 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
1 луковица, порезанная
450 гр (1 lb) разных грибов
300 мл (1/2 pt) молока
850 мл (1 1/2 pt) горячего овощного бульона
8 кусков хрустящего белого хлеба или французского багета
2 зубчика чеснока, раздавленных
50 гр (1 3/4 oz) сливочного масла, размягченного
75 гр (2 3/4 oz) швейцарского сыра Грювьер тертого
соль, перец

Как готовить

1. Разогреть масло в кастрюле, обжарить луковицу 3-4 мин до золотистого цвета.

2. Подготовить грибы и нарезать крупные на небольшие кусочки. Добавить в кастрюлю, помешивая, чтобы они все были покрыты маслом.

3. Влить молоко, довести до кипения, накрыть и тушить 5 мин. Постепенно добавить горячий овощной бульон и приправить солью и перцем по вкусу.

4. На гриле подсушить с обеих сторон кусочки хлеба. Смешать чеснок и масло и намазать им тосты.

5. Положить тост на дно большой супницы или на дно четырех тарелок, сверху вылить суп и посыпать тертым сыром. Подавать сразу же.

На заметку:

Грибы легко впитывают влагу, которая снижает аромат и может повлиять на результат готового блюда. Поэтому советуют тщательно очищать грибы (магазинные особенно) влажной тряпочкой перед использованием, нежели промывать в воде.

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (13)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Алексей

    Отличный суп - просто, вкусно!!!

    добавлено 7.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Таня

    Просто, но очень-очень вкусно!

    добавлено 21.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Крики восхищения призывают к творчеству;)

    добавлено 14.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Великолепный рецепт)

    добавлено 15.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Inga

    Legko, bistro i vkusno

    добавлено 30.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кошка в сапожках

    спасибо итальянцем за пасту и теперь ещё за этот супчик!!!Муж требует его уже 8-й день вподряд :)

    добавлено 18.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    temnota

    Суп - просто полный восторг. даже маман, дама в кулинарии весьма искушенная, сказала, что это просто восхитительно, чего я от неё редко слышу по поводу еды.Перед самой подачей добавила немного мелко нарезанной петрушки. Овощной бульон сварила на основе одной картошки, половины морковки, одного стебелька сельдерея и небольшой луковцы. Хлеб не клала, но одну мелконарезанную головку чеснока пережарила несколько минут вместе с луком.очень правильное замечание про то, что грибы лучше не мыть, а тщательно протирать влажной тряпочкой, суп получается куда более ароматным, а вкус более насышенным.Огромное спасибо за рецепт!!!

    добавлено 7.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    сейчас пойду за недостающими продуктами и приготовлю к приходу мужа на обед. У нас сейчас медовый месяц и вся жизнь просто мед:-). Кстати мед заканчивается, надо не забыть и его...

    добавлено 13.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена Филиппова

    добавлено 23.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анастасия

    Я готовила с белыми грибами, всем очень понравыилось, хотя когда смотрели как я это делаю, доверия не вызывало, зато теперь на каждый большой семейный ужин у нас на столе именно этот супец! Спасибо за рецепт!!

    добавлено 1.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    jordan-two-delta

    добавлено 23.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 5.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    oyster

    Твердая пятерка!!!. Отличный супчик/Делала из лисичек на бульоне из картошки и сельдерея , который растет в огороде.Он более острый, чем магазинный.

    добавлено 27.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    HectorLaria

    Современные лестницы и перила для лестниц из дерева, металла, стекла.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 8 часов 27 минут назад

    То что доктор прописал:)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 17 часов 12 минут назад
    alt

    Муки уходит значительно больше... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 1 час 29 минут назад