| ШОТЛАНДСКИЙ ПЕРЛОВЫЙ СУП |
|
 |
| |
Описание: |
|
первые блюда |
 |
| Раздел: |
шотландская кухня |
|
| Источник: |
"The Concise Mrs Beeton's book of cookery" |
|
| Ингредиенты: |
На 4 порции:
25 гр (1 oz) перловки
450 гр (1 lb) кусок баранины
1.4 л (2 1/4 pt) куриного бульона
1 луковица, порезанная
1 лук-порей, порезанный
2 моркови, порезанных
1 брюква, порезанная кубиками
соль и перец
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Это классический шотландский суп. Изначально он представлял собой полный обед, так как в него входило все, что было в доме: мясо, крупы и овощи. Лучше готовить его за день до подачи на стол - все ароматы настоятся и он будет вкуснее. Это зимнее блюдо обязательно нужно делать с бараниной, если она доступна. Все овощи нужно резать одинаковыми кусочками примерно 6 мм. Можно добавить капусту и картофель, в зависимости от сезона.
1. Положить перловку в маленькую кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, затем слить и переложить перловку в большую кастрюлю с мясом и бульоном. Довести до кипения, снять пену с поверхности, затем снять с огня и варить на медленном огне 2 часа.
2. Добавить овощи, приправленные солью и перцем. Варить 45-60 мин. Достать мясо, обрезать с костей, мелко нарезать. Снять образовавшийся жир, приправить, если необходимо. Добавить порезанное мясо. Подавать очень горячим.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / СУПЫ С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Alll |
|
| Добавлено: |
04-03-2006 07.46 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вчера готовила.Всем понравилось очень,очень.Только вместо брюквы положила маленькую картошку.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
julia |
|
| Добавлено: |
12-05-2006 03.56 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
как здорово, что указаны объемы ингридиентов в унциях и паундах. Я замучилась килограммы в паунды переводить. Выглядит очень просто и вкусно. Попробую приготовить
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / СУПЫ С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию