Авторизация

Как сделать зеленый борщ?

Как сделать зеленый борщ?

первые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Свекла - 60 г, картофель - 100 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, лук репчатый - 10 г, лук зеленый - 15 г, щавель - 50 г, шпинат - 50 г, мука - 3 г, томат-пюре - 15 г, маргарин столовый - 10 г, сахар - 3 г, уксус 3%-ный - 5 г, сметана - 10 г, лавровый лист, перец, зелень.

Как готовить

Свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, добавить уксус, перемешать, положить в посуду, добавить жир, собранный с бульона, томат-пюре, сахар, соль, уксус и тушить до готовности. Морковь, петрушку и репчатый лук, нарезанные соломкой, спассеровать на жире.

Как сделать борщ зеленый вкусным и прозрачным? Для этого в кипящий бульон или воду положить картофель, нарезанный дольками, вновь довести до кипения, добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и варить борщ до готовности.
За 5-10 минут до окончания варки в борщ положить нарезанные листики щавеля, шпината, зеленый лук и заправить белым соусом и специями (лавровый лист, перец).
Подавать борщ со сметаной и зеленью.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    kim4ik

    Очень понравился рецепт! Добавила несколько столовых ложек кетчупа(хайнц), он придает блюдам особый, новый вкус.

    добавлено 18.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    natashka_mi

    Отличный рецепт! Спасибо! Легкий и вкусный борщ!

    добавлено 11.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Diana

    naskolko y znauy v zelenii borsh tomat ne kladyt.

    добавлено 17.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вера

    это не зеленый борщ. В зеленый борщ кладут кислую свеклу. Вот зашла найти рецепт свеклы, как ее раньше делала мама.Кислую свеклу на базаре можно было купить, а сейчас все разленились и рецепты все на скорую руку. Ведь свекла дает красный цвет - и зеленый борщ уже не зеленый, а красный.И если в борще есть щавель, то это еще не зеленый бощ.

    добавлено 22.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 7.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ирина

    Прочитала все предложенные рецепты зеленого борща и нашла только здесь что-то подобное классическому варианту.В зеленый борщ наши бабушки клали кислую свеклу.Свекла, протушенная с уксусом, возможно, даст тот же эффект, спасибо за идею, попробую приготовить и не хотелось бы вычеркнуть из истории кулинарии молодую майскую крапиву. возьмите пучок в перчаточках и окуните в кипяток перед тем, как его порезать.

    добавлено 21.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    добавлено 21.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля

    Не нашла щавеля, положила вместо него капусту. Получилось неплохо.

    добавлено 12.08.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    saida

    spasybo ochen vkusno. Tolko my escho tuda yaic dobavliaem

    добавлено 13.07.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Смотрите также

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Мне сегодня жена испекла такие-же. Честно говоря со сметанкой то что надо, ммм)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 21 час 34 минуты назад

    Не знаю как на вкус этот пирог. Но моя мама по старинке делает его очень вкусным... читать далее

    ДОБАВЛЕН 21 час 41 минута назад
    alt
    alena-plus

    в общем, получилось неплохо, люблю запеченные помидоры, но ожидала бОльшего.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 8 часов 55 минут назад