Авторизация

Как сделать зеленый борщ?

Как сделать зеленый борщ?

первые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Свекла - 60 г, картофель - 100 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, лук репчатый - 10 г, лук зеленый - 15 г, щавель - 50 г, шпинат - 50 г, мука - 3 г, томат-пюре - 15 г, маргарин столовый - 10 г, сахар - 3 г, уксус 3%-ный - 5 г, сметана - 10 г, лавровый лист, перец, зелень.

Как готовить

Свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, добавить уксус, перемешать, положить в посуду, добавить жир, собранный с бульона, томат-пюре, сахар, соль, уксус и тушить до готовности. Морковь, петрушку и репчатый лук, нарезанные соломкой, спассеровать на жире.

Как сделать борщ зеленый вкусным и прозрачным? Для этого в кипящий бульон или воду положить картофель, нарезанный дольками, вновь довести до кипения, добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и варить борщ до готовности.
За 5-10 минут до окончания варки в борщ положить нарезанные листики щавеля, шпината, зеленый лук и заправить белым соусом и специями (лавровый лист, перец).
Подавать борщ со сметаной и зеленью.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    kim4ik

    Очень понравился рецепт! Добавила несколько столовых ложек кетчупа(хайнц), он придает блюдам особый, новый вкус.

    добавлено 18.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    natashka_mi

    Отличный рецепт! Спасибо! Легкий и вкусный борщ!

    добавлено 11.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Diana

    naskolko y znauy v zelenii borsh tomat ne kladyt.

    добавлено 17.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вера

    это не зеленый борщ. В зеленый борщ кладут кислую свеклу. Вот зашла найти рецепт свеклы, как ее раньше делала мама.Кислую свеклу на базаре можно было купить, а сейчас все разленились и рецепты все на скорую руку. Ведь свекла дает красный цвет - и зеленый борщ уже не зеленый, а красный.И если в борще есть щавель, то это еще не зеленый бощ.

    добавлено 22.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 7.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ирина

    Прочитала все предложенные рецепты зеленого борща и нашла только здесь что-то подобное классическому варианту.В зеленый борщ наши бабушки клали кислую свеклу.Свекла, протушенная с уксусом, возможно, даст тот же эффект, спасибо за идею, попробую приготовить и не хотелось бы вычеркнуть из истории кулинарии молодую майскую крапиву. возьмите пучок в перчаточках и окуните в кипяток перед тем, как его порезать.

    добавлено 21.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    добавлено 21.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля

    Не нашла щавеля, положила вместо него капусту. Получилось неплохо.

    добавлено 12.08.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    saida

    spasybo ochen vkusno. Tolko my escho tuda yaic dobavliaem

    добавлено 13.07.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Смотрите также

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Овца тупая, которая рецепт написала!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 16 часов 13 минут назад
    alt
    Sunny

    Очень вкусно. Автору огромное спасибо. Люблю такие сладости. В последнне время в... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 8 часов 8 минут назад
    alt
    Дарья

    тут нужен только белый сахар или и коричневый тоже нужен ???... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 16 часов 29 минут назад