Авторизация

БОРЩ УКРАИНСКИЙ ЗЕЛЕНЫЙ

БОРЩ УКРАИНСКИЙ ЗЕЛЕНЫЙ

первые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Говядина - 50 г, свекла - 60 г, картофель - 100 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 5 г, лук репчатый - 10 г, лук зеленый - 15 г, щавель - 50 г, шпинат - 50 г, томат-пюре - 15 г, сахар - 5 г, уксус 3%-ный - 5 г, мука - 5 г, масло топленое - 10 г, сметана - 10 г, лавровый лист, перец черный горький, соль, зелень укропа.

Как готовить

Свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, добавить уксус, томат-пюре, сахар, жир, собранный с бульона, и тушить до готовности. Нарезать соломкой морковь, петрушку, репчатый лук и спассеровать их на топленом масле.
В кипящий бульон положить нарезанный дольками картофель, вновь довести до кипения, добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и варить борщ до готовности. За 7-10 минут до окончания варки положить в борщ мелко нарезанные листья щавеля, шпината (или заранее припустить их в собственном соку), зеленый лук и заправить белым соусом и специями (лавровый лист, черный горький перец).
При подаче в тарелку положить кусочек мяса, сметану и посыпать зеленью укропа.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Ну в самом деле это уже не понятно что, а не зеленый украинский борщ. А тут все в кучу. название ведб Зеленый борщ, а со свеклой и томатом какой же он зеленый. В мясной бульон картошечка, немного морковки можно и много щавля, зеленого лука, зелени различной. А мама моя иногда зажарку с салом делает и в конце варки туда. И конечно вареное яйцо, а в тарелку сметанку. Вот это - борщ украинский зеленый!

    добавлено 5.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Natalia

    a wot jajca dodajem. Zdes chot oris4e niczego net, a to w osnownom o nem tozhe piszut

    добавлено 30.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    da ne dajem my na Ukrainie sweklu w zelenyj borszcz i riz tozhe oczen redko, eto ne ukrainskij borsz,a prosto wtoroje bludo a'la borsz

    добавлено 30.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Валерия

    Если нет вареных яиц- это не зеленый борщ,для меня по крайней мере.

    добавлено 31.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ксения

    Какой же это "зеленый борщ", если там есть и свекла и томат-паста, я так понимаю если он зеленый то и по цвету должен быть зеленый.

    добавлено 25.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Приготовил по Вашему рецепту. Вкусно. Очень вкусно, и домашним понравилось. Стар... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 12 часов 16 минут назад
    alt

    Сначала взял не достаточно масла,в итоге геркулес стал твердым и хрустящим. Тогд... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 14 часов назад
    alt
    alena-plus

    неплохие и, действительно, хрустящие!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 20 часов 14 минут назад