Начало Статьи 10 блюд из... Библиотека

Салаты и закуски Первые блюда Вторые блюда Напитки

Десерты Выпечка Детские рецепты Разное

Поиск по-быстрому: Например: томат

БОРЩ БЕЛОРУССКИЙ   Описание:   первые блюда Источник: Фая Ингредиенты: Кости от ветчины - 100 г, грудинка говяжья - 80 г, сосиски - 20 г, свекла - 80 г, картофель - 80 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 10 г, лук репчатый - 20 г, томат-пюре - 25 г, сало свиное топленое - 10 г, мука - 5 г, сахар - 5 г, уксус 3%-ный - 5 г, сметана - 15 г, лавровый лист, перец черный молотый, соль, зелень.   поделиcь рецептом расскажи друзьям занеси в блокнот распечатай добавь комментарий добавь фотографию
Инструкции: Кости от ветчины сварить вместе с говяжьей грудинкой. Морковь, петрушку и репчатый лук нарезать соломкой и спассеровать на свином сале 10 минут, затем добавить томат-пюре и пассеровать еще 10 минут. Свеклу сварить в кожуре, очистить и нашинковать. В бульон положить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, положить вареную свеклу, спассерованные муку, коренья, лук, лавровый лист, черный молотый перец и варить 10-15 минут. В конце заправить борщ сахаром и уксусом. При подаче положить в тарелку мясо, сосиски, сметану и посыпать зеленью.
Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / БОРЩИ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ   Добавил[a]:   Aisha Добавлено: 04-08-2004 09.46 Оценка:     Комментарии:   Mne ochen\' ponravilos\' eto blyudo, ya jivu za granicey i mne ne hvataet ruskoy edi spasibo za recept. prosto pal\'chiki oblijesh.     Добавил[a]:   Ада Добавлено: 08-11-2004 09.27 Оценка:     Комментарии:   Да разве это еврейский рецепт??? Это со свининой то???? Да вы что! Не позорились бы уж!     Добавил[a]:   Мария Добавлено: 08-11-2004 14.24     Комментарии:   Ада, я не поняла, где именно здесь написано, что это еврейский рецепт? %-/     Добавил[a]:   nika888 Добавлено: 13-11-2004 16.53     Комментарии:   а разве бывает борщ без капусты?     Добавил[a]:   Алек Добавлено: 13-11-2004 20.20     Комментарии:   А что ему мешает быть без капусты? В каждой стране, в каждом регионе, в каждой семье свой борщ, и это не мешает ему быть борщом.     Добавил[a]:   Стеиси Добавлено: 27-11-2004 17.34     Комментарии:   Специально для nika888,конечно бывает!!!     Добавил[a]:   Белорусска Добавлено: 28-01-2005 09.13 Оценка:     Комментарии:   А при чем здесь капуста? Это щи делают с капустой, а борщ - со свеклой.     Добавил[a]:   Аругула Добавлено: 28-01-2005 09.52     Комментарии:   Что значит \"делают\"? Где его так делают? Кто его так делает? Борщ готовится с капустой И со свеклой.     Добавил[a]:   Ирина из Латвии Добавлено: 04-02-2005 12.37 Оценка:     Комментарии:   Действительно вкусно. Спасибо за рецепт. Для Ады- Милая ДАМА читайте внимательно- Белорусский!     Добавил[a]:   LEKA Добавлено: 06-02-2005 10.55 Оценка:     Комментарии:   DOROGAJA BELORUSSKA, KAK UKRAINKA MOGU TEBYA ZAWERIT CHTO W BORSH KLADETSA KAK SWEKLA TAK I KAPUSTA.     Добавил[a]:   KATRIN Добавлено: 19-02-2005 20.42 Оценка:     Комментарии:   KAK BELORYCCKA YA MOGY CKAZAT\' TOCHNO, CHTO ETOT ETOT BORSCH GOTOVITCYA BEZ KAPYCTI ! A TAKJE EST\' RESEPT BORSCHA BELORYCCKOGO C FASOL\'U I YABLOKAMI , BEZ KAPYCTI ! I NENADO CMESHIVAT\' YKRAINCKUU I BELORYCCKYU KYXNU!     Добавил[a]:   Dianna Добавлено: 02-03-2005 22.53 Оценка:     Комментарии:   ya toje s belorusii no kto govorit chto borshch gotovyat bez kapusti ? u kajdogo svoy vkus i tot kto govorit chto beloruskiy borshch gotovyat bez kapusti tak eto nekotorie a vosnovnom ego gotovyat s kapustoy i so svekloy tak v kusnee.     Добавил[a]:   BIZONNA Добавлено: 05-05-2005 22.33     Комментарии:   Панове,какие же вы белорусы,если борща без капусты не знаете? Да капуста, ведь только портит вкус, тут либо щи, либо борщ, поверьте мне, мужику, сын которого ест только мои борщи. Моя бабушка жила на порубежье с Украиной и кухня там была очень богатая--и беларуская и украинская. Я готовлю первые блюда примерно как и она (лучше матери, жены и, тем более тёщи).В борще важнее не капуста, а томатная паста, фасоль, и, самое главное, воодушевление. Жрать надо готовить голодным, тогда вдохновения больше.Может когда и пришлю рецепт своего борщика, если сын позволит, уж больно не хочет, чтобы разглашал. Гадуйтеся.     Добавил[a]:   Mitja Добавлено: 07-08-2005 17.12     Комментарии:   Ljudi dobrye, zdravstvujte! Rabotaju po kontraktu na Caribakh. Otchen' kotchu prigotovit' "Petrovskie shi" s gribami i kapustoj. kto znaet recept? A borshom zajmus' uzhe segodnja 8)) Pishite dimanchexx@yahoo.fr Udatchi vsem, Mitja     Добавил[a]:   Анатолий Викторович Добавлено: 10-08-2005 07.15     Комментарии:   Для того чтобы иметь право спорить о чем-то,сначала спросите себя - а вы уверены в своем мнении? Я как повар одного из самых известных ресторанов Санкт-Петербурга говорю.Проштудируйте несколько десятков кулинарных книг,и тогда поймете,кто готовит с капустой и без капусты и что.И сразу перестанете спорить,ибо рецепты одного и того же блюда слишком разнообразны.Единственное,чего не найдете,это суп гороховый без гороха,грибной без грибов и т.д.     Добавил[a]:   jordan-two-delta Добавлено: 21-09-2005 20.38     Комментарии:   Да да комуто читать надо получше или очки носить.А борщ хороший!     Добавил[a]:   Света Добавлено: 30-09-2005 20.49     Комментарии:   Для сведения: БОРЩ - это старо-русское назване свёклы, а ЩИ - капусты.   Добавлено: 25-10-2005 22.03     Комментарии:   Борщ -это не старо-русское название свеклы,эо от украинского слова буряк( что на русском свекла).Борщ это,вообще, не русское блюдо, а название темболее.     Добавил[a]:   линор безумного Эдгара Добавлено: 03-01-2006 23.00     Комментарии:   Я не знаю.по-белорусски ли это.но я предпочитаю сырую свёклу натереть на тёрке и припустить отдельно на сковороде со сливочным маслом и небольшим количеством воды,добавить уксус и сахар в неб. количестве.Прим. минут15,может,чуть больше.Важно! В кастрюлю добавлять,когла капуста и картофель станут полумягкими,иначе они не разварятся после добавления уксуса.А вообще.всем любителям борщика-привет!Главное-свеколки побольше.тогда НЯМА!     Добавил[a]:   Сергей Добавлено: 03-03-2006 22.45     Комментарии:   Борщ-свежая капуста. Щи-квашеная. Всё остольное супы.     Добавил[a]:   Наталия Добавлено: 07-04-2006 16.18     Комментарии:   Моя бабушка, которая всю жизнь прожила в Киевской области и в Киеве, летом в жару готовила постный борщ без капусты, со спаржевой фасолью и . естесственно, со свежими помидорами. Без уксуса -у нас в семье уксус в борщи не добавляется. И от него все семейство за уши нельзя было отодрать.     Добавил[a]:   tootty Добавлено: 07-06-2006 20.24     Комментарии:   а что значит спассеровать?     Добавил[a]:   Макс Добавлено: 14-06-2006 16.48     Комментарии:   Не знаю как все, но моё мнение что украинцы разучились готовить борщ, особенно помпушки к нему. Действительно что рецептов у борщя множество, но я очень плохо отношусь к муке и фасоли в этом блюде. Против капусты ничего не имею, но самое главное это конечно свекла. Я её отвариваю в говяжем бульоне и закрепляю цвет небольшим колличеством уксуса, немного картофеля, капусты, желательно обжаренной в масле, томаты, а не томатная паста, и в конце обязательно часнок, какой борщ без чеснока. А пампушки? Какой борщ без пампушек? Это обязательный атрибут к борщю, и неприменно в соусе, из нерафинированного подсолнечного масла с растёртым чесноком в соли. С уважением Макс.     Добавил[a]:   иришка Добавлено: 31-10-2006 17.52     Комментарии:   Всю жизнь ела борщ с капустой,а недавно угощали без и мне понравилось больше!Правда я свеклу сырую тру на тёрке и тушу отдельно в кастрюльке,а потом перекладываю в общую кастрюлю!Так борщ цвет не теряет!     Добавил[a]:   Дима Добавлено: 28-11-2006 17.00     Комментарии:   Сколько человек, столько и у каждого борща. И у всех ведь замечательно, правда? Чего тут спорить. И у меня есть свой борщ. Не такой, ну и что?     Добавил[a]:   Pasha_K Добавлено: 15-01-2007 14.41 Оценка:     Комментарии:   Не о том спорите! :) Класть - не класть капусту это конечно важно, но. Но сосиски! Ну зачем же эти субпродукты в хороший суп-то класть? Мяса мало? Ну грудинку нормально, ну ещё что-нибудь из настоящего мяса можно же. Неужели сосиски какой-то непередаваемый вкус хорошим, натуральным продуктам добавят? Хотя конечно если сосиски самодельные - беру свои слова назад... :)     Добавил[a]:   Кия Добавлено: 01-02-2007 10.04     Комментарии:   Pasha_K, ты когда-нибудь настоящие сосиски ел? Видимо, только пролетарские.:) Если так, то понятна твоя к ним нелюбовь. На самом деле, сосиске - отличная натуральная еда и в борще они создают особый аромат.   Добавлено: 20-03-2007 22.05     Комментарии:   На самом деле нет строгих рамок в приготовлении блюд главное чтобы было вкусно и интересно.     Добавил[a]:   Макс Добавлено: 12-05-2007 18.58 Оценка:     Комментарии:   Супер - рекомендую!!!   Добавлено: 23-08-2007 19.10     Комментарии:   Да, насколько я понял, особенность белорусского борща именно в отсутствии капусты. Зато картошки туда можно положить побольше. ^_^
Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / БОРЩИ

форум || почта || блокнот || ссылки тематические разделы || кухни мира мастер-класс || карта сайта || помощь добавить в избранное || сделать стартовой

Copyright © 1999-2006 Мария Савельева   Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена   О проекте.