Авторизация

БОРЩ СИБИРСКИЙ

БОРЩ СИБИРСКИЙ

первые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Свекла - 80 г, капуста свежая - 40 г, картофель - 20 г, фасоль - 20 г, лук репчатый - 20 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 5 г, чеснок - 2 г, томат-пюре - 15 г, сахар - 5 г, уксус 3%-ный - 5 г, масло топленое - 10 г, сметана - 10 г, зелень, соль;
для фрикаделей: говядина - 80 г, лук репчатый - 10 г, масло сливочное - 5 г, яйцо - 1/4 шт., вода - 10 г, соль, перец черный молотый.

Как готовить

Мясо пропустить несколько раз через мясорубку, смешать с мелко рубленным пассерованным луком, размягченным сливочным маслом, сырыми яйцами, солью, черным молотым перцем (можно влить 2 чайные ложки воды).
Разделать фрикадели в форме шариков по 8-10 г и варить в подсоленной воде 5-6 минут. Вынуть фрикадели из бульона и хранить их до подачи на стол в бульоне на водяной бане.
На бульоне, полученном от варки фрикаделей, сварить борщ обычным способом. Отдельно сварить фасоль и присоединить ее к борщу вместе с отваром за 10-15 минут до готовности. В конце заправить борщ чесноком, толченным с солью и зеленью укропа. При подаче на стол в тарелку с борщом положить фрикадели, сметану и посыпать зеленью.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Ольга

    Простите, а как Вы варите борщ "обычным способом"? Мой "обычный способ" пердусматривает наличие большого шмата мяса на кости или как минимум целой курицы. Это что ж получится - фрикадели поверх всего этого?

    добавлено 26.08.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    kim4ik

    Очень вкусный борщ с фрикадельками:) Вместо томатного пюре добавила кетчуп(хайнц), суп получился ароматный. Спасибо за рецепт!

    добавлено 12.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    RichardVet

    заказать продвижение сайта ростов на дону логин в скайпе SEO PRO1... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 18 часов 11 минут назад
    alt
    RichardVet

    заказать продвижение сайта по москве логин в скайпе SEO PRO1... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 19 часов 18 минут назад
    alt
    DwightPix

    заказать продвижение сайта москва логин в скайпе SEO - PRO1... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 10 часов 19 минут назад