| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
Наташа |
 |
| Добавлено: |
26-07-2003 16.25 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А я так варю всю жизнь! Самый вкусный рецепт!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Давид |
|
| Добавлено: |
11-08-2003 17.20 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
я тоже так варю!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Александр |
|
| Добавлено: |
09-09-2003 19.29 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Все правильно, только попробуйте поджарку сделать на старом свином сале, а не на подсолнечном масле, и добавить в нее столовую ложку сахара. Не пожалеете!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Jelena |
|
| Добавлено: |
10-09-2003 10.08 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
8 litrov borscha, kak skazano v rezepte, eto zhe uzhasno mnogo! Skolko zhe dnei pridetsya ego est???!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Юлия |
|
| Добавлено: |
27-02-2004 12.39 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А если семья из 8 человек?!
Спасибо за рецепт.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
lena |
|
| Добавлено: |
24-08-2004 14.35 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Umolaju, skazjite skolko chego brat i na kakoje kolichestvo vodi? Recept dejstvitelno zvuchit vkusno, no proporcii ja sebe ploho predstavlaju.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Alisa |
|
| Добавлено: |
08-10-2004 12.23 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Борща много не бывает!!! Некоторые считают что настоявшийся борщ еще вкуснее свежесваренного. И я не далека от этого мнения, если конечно холодильник позволяет засунуть большую кастрюлю :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Отзыв с Украины |
|
| Добавлено: |
25-10-2004 14.01 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А вообще-то очищенная свекла варится вместе с мясом, а уж только потом трется на терке и тушится в масле! Если свекла недостаточно сладкая, то при тушке можно добавить немного сахара. А недавно я вообще добавляла немного корицы (пол чайной ложки на 5 литров) - так вообще супер! Но борщ должен быть очень острый. Так что не скупитесь на черный перец, красный, кориандр и т.д. Уксус в борщ добавляют не все!И с жаренным хлебом его не едят - слишком жирная еда! Любят есть с одесской колбаской и чесночком да еще и под водочку...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
аноним |
|
| Добавлено: |
25-10-2004 14.04 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
О, под водочку - это интересно! Везет же хохлам - такую вкуснятину им их бабы готовят!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ганна |
|
| Добавлено: |
25-10-2004 14.11 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А я в борщ кладу еще рябую фасоль. А классикой считается борщ на курином мясе - он не такой жирный получается. Хотя нам больше нравится на свинине да еще и с зажаренным салом (шкварками)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
может и вкусно, но на Украине так не варят. Уж извините. Мы предпочитаем все натуральное. Зачем использовать уксус,если можно положить томат или влить томатный сок, а если есть помидорки и свежий сладкий перец, то добавить и их. А для густоты не нужно класть муку, а достаточно положить побольше картошки и хорошо её разварить. Можно даже её немного помять ложкой в кастрюльке.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
окса |
|
| Добавлено: |
19-01-2005 14.10 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Всегда так варю, проверено!Но в конце сало добавляю растертое с чесноком, и уксус в свеклу кладу сразу, цвет ярче получается.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
porosenok |
|
| Добавлено: |
09-04-2005 15.16 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
согласна с Юлией из Одессы
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Bepa |
|
| Добавлено: |
14-04-2005 03.02 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
mne ochen' sil'no nravit'sya etot retsept. osobino moemu muzhu. e na rabote vsem ponravilos'. ya uzhe gotovlu tselii god. spasibo za vkusnii retsept.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Вика |
|
| Добавлено: |
02-06-2005 22.10 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
вообще неправильный борщ!Всю жизнь живу на Украине и мы так не варим его и моя бабушка так не варила и никогда такого рецепта не слышала!Какое сало?Какой уксус?Зачем мука?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Наташа |
|
| Добавлено: |
14-09-2005 15.33 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я тоже из Украины и пробовала разные рецепты.Сама я с мукой раньше тоже не варила,но много моих знакомых добавляют муку.Мне этот рецепт очень понравился,думаю что и дальше буду ним пользоваться.Уксус я не добавляла,лучше больше помидоров положить.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Наталья! |
|
| Добавлено: |
23-09-2005 14.07 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я не знаю, украинский он или какой, но я всегда, варила именно такой борщ, научилась от бабушки! Я считаю его самым настоящим и вкусным борщом! Только без муки он у меня и так всегда получается густым!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анна |
|
| Добавлено: |
15-11-2005 06.14 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Согласна с Юлей с Украины. У нас в роду хоть и нет украинцев и мы не знаем как варить правильный украинский брщ, однако моя мама никогда не варила борщ как в этом рецепте. А сейчас вот живу у свекрови и она варит борщ с уксусом. На мой взгляд такая гадость! Лучше добавить побольше помидоров. А чтоб борщ был густой моя мама отваривала картофель в бульоне не нарезая его а потом вынимала, разминала вилкой и пускала в борщ вместе с пассировкой.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
OlgaC |
|
| Добавлено: |
05-12-2005 21.01 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я вот тоже из Украины и отзывы типа "А у нас на Украине так не варят!" раздражают. Если не варят в вашей семье, не значит, что на Украине не варят и все! У меня и мама и 2 бабушки все варят борщи по различным рецептам, и у каждой это по-разному, но очень-очень вкусно, и у каждой -это борщ. Кстати, с хлебом поджаренным и чесночком натертым, тоже очень даже едим или с пампушками с чесночной подливкой. Такая вкуснотища! А вообще, борщ - это такое произведение кулинарного искусства, которое у каждой хозяйки и каждый раз уникально!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
All |
|
| Добавлено: |
13-12-2005 11.41 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Так я готовлю борщь уже давно.Всей моей семье очень нравится.Сейчас маленький ребенок ,поэтому уксус не кладу.
Уксус кладется для остроты, а это дело вкуса,но и без уксуса очень вкусно
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
ВАЛЕРИЙ |
|
| Добавлено: |
13-12-2005 18.47 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я СЧИТАЮ,ЧТО НА КУРИНОМ МЯСЕ-ЭТО СУП. УКСУС,МУКА-ЗАЧЕМ? Я ЕГО ГОТОВЛЮ ПО СВОЕМУ, И МОИМ ОН ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ирина |
|
| Добавлено: |
19-01-2006 15.00 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
настолько вкуснючее блюдо, что просто отпад. Все мои в диком восторге
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
АЛ. |
|
| Добавлено: |
30-04-2006 21.00 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
ОТЛИЧНЫЙ РЕЦ-Т.....САМ ТАК ДЕЛАЮ,А РЕЦЕПТОВ ТОЛЬКО УКРБОРЩА 68 ШТУК.....
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
24-05-2006 20.42 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Денис |
|
| Добавлено: |
20-06-2006 06.29 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Действительно, очень калорийно и вкусно! Спасибо за рецептик...
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
11-09-2006 15.15 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
11-09-2006 15.23 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ирина |
|
| Добавлено: |
11-09-2006 15.25 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
очень вкусно!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ксения |
|
| Добавлено: |
17-11-2006 11.47 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень хороший рецепт. Всегда такой варю. Ещё недавно где- то прочла добавлять в борщ корень селдерея. Отлично получается. На кастрюлю 3 литра, 1/3 корня селдерея, если корень где- то с кулак, потереть на терке, обжарить 7- 10 минут на подсолнечном масле и в борщ, вместе с морковкой и луком. Нам очень нравится, пикантность придает.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Annaseer |
|
| Добавлено: |
21-12-2006 10.24 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Скажите, а что там дальше с мясом делать - его надо от костей отделять и в борщ ложить или как? А то я вообще не умею варить пока что, хочу по этому рецепту....
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Stasia86 |
|
| Добавлено: |
24-01-2007 19.27 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
получилось больше чем на час,но борщ этого стоит. только вот со специями главное не переборщить и обязательно добавить чесночок
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
06-04-2007 10.21 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Уксус добавляетсся не в борщ, непосредственно, а в бурячок, при тушении. При этом сохраняется ярко-красный цвет. А вкус одной столовой ложки уксуса, на кастрюлю, не чувствуется.
Вообщето, самый лучший рецепт Укр. борща(на мой взгляд) я вычитал, както у Бориса Бурды.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ганна |
|
| Добавлено: |
20-06-2007 10.18 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
По-моему спор о том, какой рецепт борща "правильный", а какой нет - сродни спору о том, какой рецепт плова "правильный".
В каждой области Украины борщ готовят по своему рецепту. И только его считают единственно правильным!
Как и плов в "пловных" странах.
Поэтому спор типа "я из Украины и у нас так не варят" - считаю бессмысленным.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
king |
|
| Добавлено: |
11-10-2007 10.04 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Борщ с мукой и уксусом, это неинтересно и никак не по-украински ! Хотите хороший борщ, почитайте рецепт восточноукраинского борща здесь же, на этом сайте !
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ирина |
|
| Добавлено: |
24-01-2008 10.30 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Не многие на Украине и вообще если свенклу не зажаривать , а опустить в мясной бульон варить до ее осветленния а протом все манипуляции с добавление картофеля не зажареной моркови, лука,томата или помидор болгарского перца, зелени в миллион раз вкусней карасивее ввобщем безподобно говорю как знаток украинрских блюд. Хотя все каждый варит по своему личному от бабушки рецепту!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Лена |
|
| Добавлено: |
26-02-2008 16.50 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Мы тоже всегда варили именно так! Уксус добавляют, как сказал уже кто-то выше, чтобы цвет оставался яркий. И одна ложка не сделает кастрюлю борща острой. А мука добавляется не только для густоты (пару ложек муки тоже не сделают жидкий борщ густым) а ещё и для вкуса. Во многих рецептак к пасерованному луку добавляют муку, это классика.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Людмила |
|
| Добавлено: |
08-03-2008 09.42 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рецепт-супер!Бульон варю на окорочках и копченых ребрах.Мой МЧ и его дочка едят этот борщ и на завтрак,и на обед,и на ужин!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Marina |
|
| Добавлено: |
18-03-2008 09.48 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ofigetj ,takoi oboldennyi sup polu4ilsja .Samyi vkusnyi kotoryi ja gotovila kogda libo .Teperj vsegda budu polzovatjsja tolko etim receptom....Klass!!!!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Гера |
|
| Добавлено: |
20-03-2008 19.07 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Борщ получается просто потрясающий ! Спасибо огромное за рецепт !
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Гурман |
|
| Добавлено: |
14-04-2008 10.05 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А у меня сегодня на ужин Бощ!!! Когда же там 18 нуль-нуль?!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
танюшка |
|
| Добавлено: |
23-05-2008 15.21 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
очень вкусно!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марина |
|
| Добавлено: |
09-06-2008 08.49 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Согласна с OlgaC тоже бесят отзывы аля "Мы с Украины и у нас так не варят" У меня родители с Украины и варят так, и я собственно тоже. Любимый был в восторге! Пять баллов!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Кулинарка |
|
| Добавлено: |
11-07-2008 10.44 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Согласна с тем, что рецептов борща может быть сотня.Я сама украинка, но не претендую на то, что МОЙ борщ - КЛАССИЧЕСКИЙ. Готовлю я его с учётом здоровья моей семьи. Никогда не добавляю уксус, потому что всегда можно добавить сок лимона (и вкусно, и полезно). его можно добавлять при обжаривании свеклы, тогда она в борще остаётся красной, но нам ведь нужно, чтобы БОРЩ был красным.
Напишу вам свой рецепт: Летом можно без мяса, но с фасолью. Зимой на говядине или телятине ( а можно ещё и с фасолью). Мясо варить с фасолью и целой очищенной свёклой (пара штук средней величины -свёклы много не бывает). Сваренное мясо вынуть и отделить от костей.Опустить мясо назад в бульон.Свёклу вынуть и остудить. В это время закладываете в кастрюлю очищенную и нарезанную картошку. Пока она варится, готовите обжарку:нарезанный лук чуть обжарить на раст. масле и только тогда добавить нарезанную или натёртую морковь(кому как нравится). Обжаривать не долго, потому что тогда морковь начинает горчить.Опять же по-вкусу,можно добавить ложку заранее приготовленной,обжаренной на сухой сковороде муки.Только она добавляется не для густоты борща(для этого надо стакан муки добавить), а для вкуса. Обжаренную муку я добавляю во всякие подливки-вкус это даёт замечательный.Сюда же в сковородку добавить немного разведённую водой томатную пасту или соус, можно протёртые помидоры.Протушить всё 2минутки и всё выложить в кастрюлю.Добавить туда же подготовленную уже свежую капусту.Пока всё закипает,натереть на крупной тёрке варенную свёклу и тут же опустить её тоже в кастрюлю.По вкусу можно добавить ещё нарезанный свежий "болгарский"перец.Кипятить всё 5 минут(чтобы капуста не перекипела, иначе будет как розмазня). За эти 5 минут вы успеете нарезать свежую зелень и измельчить чеснок.Добавить всё это в кастрюлю, проверить готовый борщ на количество соли и кислоты. Если чего не достаточно - добавьте и выключайте плиту. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Это очень вкусно.Так как мясо в этом рецепте используется не жирное,то борщ летом можно не греть(на любителя).
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Кулинарка |
|
| Добавлено: |
11-07-2008 10.53 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Забыла предупредить, что если вы хотите, чтобы борщ с ФАСОЛЬЮ приготовился быстрее, то не забудьте замочить фасоль в воде часа за 3 до приготовления борща ( можно на ночь) .
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
zazik |
|
| Добавлено: |
22-07-2008 22.00 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Здравствуйте, всегда считал (и по этому рецепту еще долго буду), шо (извиняюсь за жаргон, это у меня одесское и так короче писать) так называемый красный борщ это русский свекольник, который общего с борщем имеет только сходство по составу с некоторыми ингредиентами. Уксус в борщ?! Кислоту борщу придает кислая сметана и немного томатная паста (или/и помидоры). Считаю главным правильно сделатьо зажарку, должна (образно выражаясь) почти сгореть на сковороде, если ее тушить 5 минут, то будет отвратно невкусно, за это время свекла (и морковь) только пустит сок и будет отдавать сырой свеклой. Варёное сало не самое вкусное, иногда даже приторное, его лучше сырым на хлеб да с чесночком, или пожарить, или закаптить. В борще оно просто выйдет ненужным толстым слоем жира сверху. Муку можно, но ее лучше в картофельный суп с фрикадельками. Важен порядок варки: сначала мясо (с фасолью если хочется погуще юшку), потом картофель, потом капуста с зажаркой, иначе все получится одного цвета и разваренная капуста не будет выделяться. Майонез делается из яиц, заменять им сметану просто не правильно, портит весь вкус. Почему-то совсем забыли про самые выжные компоненты: укроп, петрушка и лавровый лист! Черный перец (рубленый гораздо лучше, менее острый и более ароматный, молотый наоборот) обязательно. Особо хочу отметить вкусовые качества продуктов в разных регионах (по своему опыту варки борща в разных странах), если борщ покажется невкусным, попробуйте заменить масло (подсолнечное, соевое, каноловое, все имеют разный вкус), картофель (белый розовый синий), лук (белый оранжевый синий зеленый), купусту (белая зеленая, синяя (борщ правда тоже будет синий), брюссельская), добавить болгарский перец, сельдерей, кинзу или другие добавки/специи. В конце концов найдете шо к чему подходит. Всем спасибо, приятного аппетита и сохраняйте традиции!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Тиля |
|
| Добавлено: |
10-08-2008 11.09 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Замечательный рецепт!! Всем очень понравилось))
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию