Авторизация

ХОЛОДНЫЙ СУП-ПЮРЕ ИЗ АВОКАДО

первые блюда

Раздел: тайская кухня

Источник:

Время приготовления: 10 мин + 0 мин

Калорийность: В 1 порции: 188 ккал, 18 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
2 спелых авокадо
1 маленькая луковица, порезанная
1 зубчик чеснока, раздавленный
2 ст л свежего кориандра, порезанного
1 ст л свежей мяты, порезанной
2 ст л сока лайма
700 мл (1 1/4 pt) овощного бульона
1 ст л рисового уксуса
1 ст л соевого соуса, соль и перец

Гарнир:
2 ст л сметаны или крем фреш
1 ст л свежего кориандра, мелко порезанного
2 ст л сока лайма
цедра лайма, мелко нашинкованная

Как готовить

Очень простой суп с истинно-тайским ароматом, который не нужно готовить и можно подавать в любое время дня.

1. Порезать авокадо пополам, очистить от косточки и выскоблить мякоть. Положить в блендер или кухонный комбайн, добавить лук, чеснок, кориандр, мяту, сок лайма и половину бульона. Сделать однородное пюре.

2. Добавить оставшийся бульон, уксус и соевый соус, прокрутить в комбайне еще раз. Приправить по вкусу солью и перцем и добавить еще немного сока лайма, если необходимо. Накрыть суп и охлаждать в холодильнике до надобности.

3. Чтобы сделать гарнир со сливками, лаймом и кориандром к этому супу, нужно смешать сметану, кориандр и сок лайма. Положить по ложке в центр каждой тарелки и посыпать цедрой лайма.

На заметку:

Поверхность супа может потемнеть, если хранить его дольше 1 часа. Перемешайте его перед тем, как подавать. Если вы планируете хранить суп несколько часов, накройте кастрюлю пленкой, чтобы не проходил воздух.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (16)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Не очень понравилось..

    добавлено 14.04.2015

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Какая бяка кислая получилась. Авокадо хорошо идет со сливками, а тут сочетание продуктов совсем не фонтан. Может быть конечно я неправильно приготовила. Уксус по-моему все испортил.

    добавлено 18.07.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Приятный суп. Вкус мятно-луково-лаймовый, авокадо не чувствуется, но он зато текстуру хорошую создает.

    добавлено 28.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ecca

    Mne tozhe pokazalos' vkusnee esli nemnogo podogret'. Paru kapel' ostroi pripravi ili ostrogo pertsa v dobavku k kinze, plus krekeri s sirom (Brie ili kakoi nravitsia, goriachii sir eli sup holodnii i naoborot) i poluchaetsia ochen' neplohaia zakuska. Spasibo za retsept.

    добавлено 8.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лаура

    Обожаю авокадо в любом виде, плюс еще комментарии выше меня воодушевили на приготовление этого супчика. Однако! Ужас! Мне показалось совершенно несъедобно((Для тех, кто все-таки суп будет готовить, чтобы авокадо не потемнел обычно его: 1) сбрызгиват соком лимона или 2) оливковым маслом или 3) оставляют в нем косточку (можно все сразу в принципе)

    добавлено 27.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мартина

    Я согласна с работником ресторана - соя тут ни к чему. Кстати, и без мяты можно обойтись, все равно вкусно.Суп хорош и теплый, и холодный и я стараюсь держать в морозилке запас овощного бульона, сваренного по тайскому рецепту, чтобы можно было быстро приготовить этот супчик.А однажды под рукой оказались неспелые авокадо, кухонный комбайн сломался в процессе и получилось совсем не пюре, а что-то напоминающее окрошку по консистенции, но всем очень понравилось, а моей второй половине даже больше чем пюре - как и большинство мужчин он любит, когда есть чего пожевать :)

    добавлено 19.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    Зелень кориандра - кинзой зовется, а не петрушкой :)

    добавлено 13.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Кориандр - это петрушка по-нашему

    добавлено 27.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    а кориандр - обязательно добавлять? у меня его нету и я не знаю какой вкус он придает блюдам?И еще... уксус должен быть непременно рисовый?

    добавлено 5.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Авокадо потемнел? В блендере с лаймом? Специально провел тест потемнел только беруг(к)о - но этож ппц где ты его достал? я в ресторане работаю там такого бреда завались.. Пробуй с банальным авокадо - проверка его нормальности: он ВСЕГДА зелёный (может быть коричневый)А ссуп ПРОСТО СУПЕР только соевый соус не в кассу я делал с со сливочным маслом 1 ст.л. (скрасть кислоту)и щепоткой орегано, с чесночным лавашом (лепёшкой))) неплохо в общем) народ на бис 23 раза просил)))) за неделю...

    добавлено 27.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ashblonde

    авокадо темнеет даже и с косточкой!если, конечно, в Мексике такие же авокадо, как и в Калифорнии...

    добавлено 16.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля

    Есть надо сразу и не холодным, а тёплым.

    добавлено 27.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    sollveig_k

    Так просто есть надо сразу! :) Супер - приходишь домой, быстро, вкусно и полезно!

    добавлено 10.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    alina

    Anka, a pochemu u menay avokado cherneet s kostochkoi ? Ay iz Texasa , prosto vasha sosedka

    добавлено 14.10.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анка

    Авокадо НЕ ПОТЕМНЕЕТ (привет из Мексики, где авокадо как хлеб насущий) если в нём оставить косточки.(типа... делаете суп, оставляете в ней косточки, сервируете без них)Мерси!!!

    добавлено 20.09.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Djamka

    Очень освежающий супчик! Нам понравилось, будем летом готовить снова.

    добавлено 6.04.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    JamesHoire

    заказать прогон хрумером логин скайпа pokras7777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 часов 55 минут назад
    alt

    Мой любимый соус. Готовлю по этому рецепту уже очень давно. Все понятно, просто,... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 часов 5 минут назад
    alt
    JamesHoire

    прогон сайта логин скайпа pokras7777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 часов 24 минуты назад