Начало Статьи 10 блюд из... Библиотека

Салаты и закуски Первые блюда Вторые блюда Напитки

Десерты Выпечка Детские рецепты Разное

Поиск по-быстрому: Например: тефтели

ЧИХИТМА   Описание:   первые блюда Раздел: грузинская кухня Источник: Родынюк Оксана Время приготовления: 1 час 40 мин Ингредиенты: Баранина - 500г., лук репч. - 2 головки, мука - 1 ст. ложка, яйца - 2 шт., шафран - по вкусу (пол чайной ложки), уксус - 2 ст. л., зелень петрушки, соль, - перец по вкусу.   поделиcь рецептом расскажи друзьям занеси в блокнот распечатай добавь комментарий добавь фотографию
Инструкции: Суп, довольно густой и пряный. Спец. блюдо для любителей острых ощущений. Баранину нарезать небольшими кусками (из расчета 3-4 куска на порцию), залить холодной водой и варить до готовности. Затем баранину вынуть из кастрюли, а бульон процедить. Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на сковороде в масле, посыпать мукой и еще раз прожарить. В горячий бульон положить баранину, прожаренный с мукой лук добавить шафран, соль, перец и довести до кипения. Отдельно вскипятить уксус и влить в суп, после чего довести суп до кипения и снять с огня. Перед подачей к столу взбить яичные желтки, смешать их с небольшим количеством бульона, влить в суп, размешать и подогреть, не доводя до кипения, затем посыпать суп мелко нарезанной зеленью.
Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / СУПЫ С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ   Добавил[a]:   Nata Dolidze Добавлено: 17-03-2003 21.51     Комментарии:   V silu nepravilnogo recepta....K vashemu svedeniu chixirtma gotovitsa iskluchitelno iz kurici,s dobavleniem v bulion vzbitogo iacia..tak to vot uvajaemie..a posemu i ocenivat nichego vash recept......     Добавил[a]:   Kris Добавлено: 27-05-2004 18.49     Комментарии:   А господин Похлебкин для вас не авторитет? По всему союзу собирал рецепты. У него есть варианты и с курицей, и с бараниной.     Добавил[a]:   Николай Добавлено: 10-07-2004 18.40     Комментарии:   У меня есть в наличии другой рецепт. Лук репчатый - 300 г, масло сливочное - 50 г, мука - 1 ст.л., яйца - 2-3 шт., винный уксус, черный перец, корица, лимонная кислота, кинза, петрушка, соль по вкусу. Мелко нарезать репчатый лук, положить в кастрюлю и тушить с 30 г масла до приобретения луком розоватого оттенка. Затем влить в ту же кастрюлю 6-7 стаканов куриного бульона, положить зелень кинзы и дать покипеть. Через 5-10 минут кипения прибавить муку, разведенную небольшим количеством бульона с винным уксусом, добавить молотые корицу, перец, посолить и продолжать варить еще 15 минут. Сняв с огня, удалить зелень и заправить суп яйцами, разведенными в небольшом количестве бульона. При подаче на стол суп посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы или петрушки. заправить сливочным маслом и по желанию можно добавить лимонной кислоты. Странно, но мясо вообще не присутствует. Взято из \"Блюда грузинской кухни\".     Добавил[a]:   vadim Добавлено: 27-07-2004 13.45     Комментарии:   net gospodin Poxlцbkin ne avtoritet ,u nego toje mnogoe nepravilno napisano     Добавил[a]:   vadim Добавлено: 27-07-2004 13.47     Комментарии:   i pishetsya ne 4ixitma,a 4ixirtma     Добавил[a]:   Приятного аппетита. Александр Добавлено: 01-02-2005 09.18     Комментарии:   Вполне возможно блюдо предложенное мадам Родынюк вполне съедобно, но это никак нельзя назвать чихиртМой. А что касается таинственного товарища Похлебкина, то уверяю вас, он вводит вас в заблуждение.     Добавил[a]:   Димитрий Добавлено: 03-10-2005 18.50     Комментарии:   Чихиртма готовится из курицы. Извините, но это так.     Добавил[a]:   Elena Добавлено: 02-04-2008 19.48     Комментарии:   Izvinite za angliyski shrift. Net russkogo. Tolko odno zamechanie - nazivaetsya ne "Chinitma", a "Ch'hrtma" - eto armyanskoe blyudo, i nazvanie armyanskoe. Delaetsya ze ono i iz kuritsi i iz baraniny. Mnogie otzivi ochen grubie i beztaktnie. Spasibo za recept.
Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / СУПЫ С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ

форум || почта || блокнот || ссылки тематические разделы || кухни мира мастер-класс || карта сайта || помощь добавить в избранное || сделать стартовой

Copyright © 1999-2006 Мария Савельева   Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена   О проекте.