Авторизация

ГАСПАЧО

первые блюда

Источник:

1 апреля 2014
  • 0
  • 39

Понадобится

4 крупных помидора
1 средний огурец
1 маленькая луковичка (не очень злая)
1-2 зубка чеснока
1 зеленый сладкий перец
1/2 красного сладкого перца
1 ломоть белого хлеба
Оливковое масло (плеснуть)
Сок лимона (в оригинале - уксус)
Холодная (ледяная) вода
Соль, перец, травки

Как готовить

Гаспачо - холодный томатный суп, в международной кухне известный как "Гаспачо по-андалузски". Ели его раньше крестьяне-бедняки - сытно, дешево и быстро. Очень всем его рекомендую, начинается лето, жара, а супчик ну очень освежающий.

Все смешать (начинать смешивать с 1-го пункта)

1. Помидоры бланшировать, обдать холодной водой, почистить, порезать - в блендер.

2. Огурец, лук, чеснок и перцы почистить - туда же.

3. Хлеб размочить в воде, добавить к овощам. Вместо хлеба можно сыпать панировочные сухари или просто растолченные обычные сухари. Причем, хлебную часть можно класть по вкусу (побольше/поменьше) или не класть совсем.

4. Приправить солью, перцем, оливковым маслом, выдавить пол-лимона.

Все!!! А, вот, вода - суп до нужной консистенции разводить ледяной водой (я люблю погуще и совсем не развожу).

Гарнирчики (подаются отдельно, каждый сам себе добавляет по вкусу)

Огурец, перцы, можно лучок, вареное яйцо, ветчину - меленькими кубиками. И маленькие квадратные сухарики - тоже в тарелку кидать.

Это базово-классический рецепт - перцы, чеснок и огурцы можно варьировать.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (39)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    К атя

    Супчика на любителя. Мне не совсем гаспачо не нравится, например

    добавлено 28.09.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Natali

    и не путайте с сальморехо, это в этот суп добавляют вареные яица и хамон. Samorejo: 1 кг помидор, 1 ложечка соли, 30 гр виноградного уксуса, 150 гр оливк. масла, 2 зубчика чеснока и 200 гр белого хлеба( заранее замоченого в воде)перебить в блендере, сервировать холодным, разлить по пиалам и вот теперь сверху выкладываем хамон и яица нарезаные кубиками( к данному рецепту нужно 4 выреных яица и 100 гр хамона). А гаспачо пьют из стаканов и дабавляют туда лёд!

    добавлено 23.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Натали

    1 кг помидор, 1 зубчик чеснока, 50 гр зелёного перца, 40 гр лука, 70 гр огурца, 30 гр виноградного уксуса, 50 гр оливкового масла( extra virgen), 150 гр белого хлеба(замочить заранее), 200 гр воды. Перемешать блендером до однородного цвета, после перетереть через сито, при подачи добавить лёд.

    добавлено 23.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Просто удивительно, почему у нас так мало делают гаспачо - ведь все продукты для него у нас есть, они недорогие (ну чего там - огурцы, помидоры, сладкий перец... лук чеснок - да и ту же свеклу можно), а результат шокирующе вкусный и сокрушительно полезный. Особенно летом, в жару! Может, не у всех есть блендеры - но в это тоже верится с трудом.... А мы пьем (или едим - как правильно?) гаспачо целое лето, и не только. Со льдом из морозилки, с обычными сухариками из соседней палатки - оно просто чудо!

    добавлено 2.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    вместо воды добавляю томатный сок, тогда получается насыщенным вкус

    добавлено 30.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маша

    у меня почему то получился сильно кислый, хотя помидоры были сладчайшие. И ни уксуса ни лимонного сока я не добавляла

    добавлено 1.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Чтобы не получилось непонятного цвета и вкуса массы надо учитывать кое-какие тонкости .Овощи у всех разные , надо соблюдать пропорции , основа гаспачо - помидоры (спелые)на 1-1.5 кг 1 маленький огурчик , пол перчика ( потомучто испанский перец с тонкими стенками а наш с толстыми), луковички половинку (или без) , 1 зубчик чеснока .А там уже по вкусу белый хлеб 1-3 ломтя (черствый ), воды кому надо, 1 -2ст.л. уксуса винного хорошего( если нет хорошего то лимон)и самое главное -масло.Масло только оливковое но не первого отжима (0.4 кисотности)и добавляем при взбивании блендером до тих пор пока суп из розового не станет оранжеватым.Попробуйте , не пожалеете !

    добавлено 18.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алла

    И еще: огурцы и зелень лучше добавить отдельно резанными,если смолоть их в блендере цвет получается отвратительный..

    добавлено 1.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алла

    Я предложу еще одну добавочку: вместо тарелок берем не сладкие булочки,отрезаем шляпку,мякоть вытаскиваем(можно использовать в супе).Булочки смазать внутри оливковым маслом с помощью кисточки и запечь в духовке на сильном жару до румяного цвета внутри.А затем налить в них суп...И можно подавать гостям.Обычно народ в шоке!!!!

    добавлено 1.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 28.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Нина

    Была разочарована, с окрошкой не сравнится, получился слишком густым и каким-то пустым, хоть добавила и масла,и авокадо.Очень напоминает наш соус к пельменям под названием "хреновина".А дочь сказала , что внешний вид этого блюда наводит на мысли о пищевой токсикоинфекции.

    добавлено 17.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Михаил

    маленькое замечание, но очень существенное. может на воде тоже можно, не знаю не пробовал, но в гаспачо наливают частично мясной холодный бульон, который обеспечивает вкус супа, а с водой просто будет бурда!

    добавлено 5.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    просто отлично!Очень быстро делать, в такую жару поедается на ура!для контрастного вкуса добавила нарезанных оливок, поджарила ломтики хлеба на раст.масле с чесноком. Съели мгновенно и с добавкой!

    добавлено 22.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Velur

    просто ураган, даже отказался от традиционного холодного борща, суп/коктейль рулит, только зелень подавайте отдельно, не стоит портить волшебный цвет витаминами))и помидоры берите большие спелые мясистые, к-рые и бланшировать не надо))

    добавлено 26.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    да, завтра попробую еще раз :)))

    добавлено 7.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Плюс этого супчика - он очень витаминный)))

    добавлено 1.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Sveta

    Ochen vkusno

    добавлено 16.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Владимир

    Рекомендую добавить черные оливки без косточек

    добавлено 10.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 6.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Отличный супчик, только что приготовила, очень понравилось. Спасибо за рецепт

    добавлено 24.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Вкусный летний суп, правда немного на томатный сок похож, но для разнообразия готовить можно, тем более что там море витаминов "в одном наборе"

    добавлено 9.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Таника

    мне здесь чего-то не хватает. даже табаско не помог

    добавлено 31.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 17.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Инга

    А нам в Испании (область Андалузия) подавали именно такой суп! Теперь готовим и ностальгируемю Спасибо за рецепт!

    добавлено 10.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Таня

    Ела гаспаччо в Испании несколько раз, каждый раз мне приносили отдельно томатный суп и ОТДЕЛЬНО мелко порезанные огурцы без кожуры, лук, перец и сухарики.Безумно вкусно и очень сытно.

    добавлено 30.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Rozana

    Девочки а этот рецепт на сколько порций расчитан?

    добавлено 27.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Виктория

    Я готовлю из желтых помидоров, они сами по себе более водянистые, чем красные и суп получается совсем жиденький, воды не требует.

    добавлено 24.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    луиза

    я готовлю практически также,но,по идейны соображениям,не добавляю соль и считаю,что вкус совсем не страдает. также обхожусь без хлеба,зато чеснок обязателен. не представляю гаспачо без чеснока!

    добавлено 5.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Solnyshka*

    да! в жару - это то что надо! очень люблю гаспачо!

    добавлено 6.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Deyrdre

    Всё отлично и совершенно точно :) Можно ещё парочку ледышек в каждую порцию кинуть.Serqio, а вы гаспачо с ОКРОШКОЙ не попутали? И с тмином тоже - странновато для гаспачо...

    добавлено 4.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 24.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Sergio, jaico i xamon dobavljajut v porru, to zhe chto gazpacho tolko bez ogurca i vody, i mnogo mnogo xleba

    добавлено 11.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Епифания

    Shuta дала базовый классический рецепт. Он самодостаточен. Тмин и прочие \"обязательные\" варёное яйцо и хамон - излишество.

    добавлено 18.02.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Это на сколько порций?

    добавлено 29.09.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    serqio

    Если это ГАСПАЧО то,перед употреблением необходимо добавить мелко порезанные хамон(либо любую копченную колбасу без жира), лук и яйца.

    добавлено 4.09.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    КруТТТОО!!!!!!!Но ещё круче разбавлять ледяной минералкой!!!!ПРосто отпад!! НО ещё очень интересный вкус , если наливать огуречный рассол!!! тута я прям взрываюсь от удовольствия!!!!!!

    добавлено 30.08.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Захар

    вещь! но я предпочитаю разбавлять куриным бульоном

    добавлено 20.07.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Дана

    Маленькое дополнение: Вначале н ужно растереть чеснок с приправой \"комино\", по русски по моему \"тмин\". Затем смешать с оливковым маслом, добавить хлеба и оставить на 20-30 минут, чтобы хлеб впитал масло. Затем всё остальное (по рецепту)...

    добавлено 15.08.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    натали

    чеснок излишне в летнее время

    добавлено 1.01.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Подбор рецепта

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Машка

    А где, простите, морковь????... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 час 22 минуты назад
    alt
    Ирина

    Вкусно! И почти полезно, вот только сахар с медом карамелизируются, а это не оче... читать далее

    ДОБАВЛЕН 21 час 7 минут назад
    alt
    Надежда

    Готовлю это печенье уже года 3)) очень вкусное и простое в приготовлении)) получ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 19 часов 13 минут назад