| ЧУЧВАРАЛИ ШУРВА |
|
 |
| |
Описание: |
|
первые блюда |
 |
| Раздел: |
узбекская кухня |
|
| Источник: |
"Узбекская кухня" (Хаджиев, Мирходжаева, Усманходжаев, Мукимов). Ташкент, Мехнат, 1988 |
|
| Ингредиенты: |
лук репчатый - 210 гр, помидоры - 140 гр или томат-паста - 35 гр, масло растительное - 140 гр, вода
На тесто - мука 490 гр, яйцо - 1 гр, соль 10.5 гр, вода - 210 гр
На фарш - баранина или говядина 560 гр, лук репчатый - 210 гр, вода - 140 гр, соль - 14 гр, перец черный молотый - 0.7 гр
Сметана или простокваша, мелко нарезанная зелень.
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Для бульона: Лук репчатый пассеруют до золотистого цвета, кладут помидоры или томат-пасту, продолжают пассерование, после чего заливают водой и доводят до кипения.
Для чучвары: из муки, воды и яйца замесить тесто. Оставить на 30-40 минут для расстойки. Раскатать в пласт толщиной 1-2 мм, нарезать на квадратики 50 х 50 мм, положить на квадратики фарш, свернуть с угла на угол, защипывая края
Для фарша: мясо и репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить воду, соль, перец и перемешать.
Подготовленную чучвару опустить в кипящий бульон и варить при слабом кипении 5-7 минут. Когда чучвара всплывает на поверхность, добавить соль и специи. Подать в бульоне, заправить сметаной или простоквашей, посыпать мелко нарезанной зеленью.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / СУПЫ С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анастасия |
|
| Добавлено: |
22-01-2009 10.55 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо) готовила много раз,очень вкусно)
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / СУПЫ С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию