Авторизация

СУП "ТАРАТОР"

первые блюда

Раздел: болгарская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

500 мл кислого молока;
1 свежий огурец (средний);
немного перетертых грецких орехов;
чеснок по вкусу;
2-3 л подсолнечного масла;
укроп, соль

Как готовить

Этот освежающий "суп-напиток" в Болгарии - неотъемлемая часть летней трапезы, почти каждый день...

Кислое молоко тщательно размешивается с холодной водой (вдвое больше, чем кислого молока); добавляется нарезанный на очень мелкие квадратики огурец, грецкие орехи, стертую в кашицу дольку чеснока мелко порезанный укроп, соль, подсоленное масло, можно и черного перчика... Все размешивается.

Таратор хорош очень холодным. Можно подавать в чашках.


Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (29)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    DwightPix

    заказать продвижение сайта зекслер логин в скайпе SEO PRO1

    добавлено 3.04.2018

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Thomasacini

    заказать продвижение сайта спб логин в скайпе SEO PRO1

    добавлено 3.04.2018

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ада

    Ммм... Великолепен в жару! В холодильнике ещё салат листовой оставался - тоже в ход пошел)

    добавлено 9.08.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    В Болгарии есть квас. Бутылочный, в русских магазинах.Конечно, для окрошки лучше домашний, но все же квас есть.А таратор я в Москве делаю на кефире, мне даже больше нравится.

    добавлено 28.07.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    Очень вкусный супчик, но я добавляю в него немного вареной колбаски, вареной картошечки, яичко, разную зелень. Ведь так хочется окрошки, а в Болгарии нет кваса!!!!

    добавлено 2.06.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Евгений

    Вместо кислого молока хорошо подходит кефир....

    добавлено 19.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Людмила

    суп Таратор очень понравился! Я его немного переделала по своему вкусу, добавила варенное яйцо и немного вареной картошки.Так стало еще вкуснее.

    добавлено 5.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вика

    Таратор - любимое летнее первое блюдо, освежает очень! Впервые попробовала в Болгарии - влюбилась с первой ложки!

    добавлено 19.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    денис

    я ел в Варне, приготовленным поваром, мне понравилось, сами Болгары говорят, это болгарская окрошка=)))

    добавлено 12.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ASPARA

    Добавлю в копилку "холодных" супов. По мне, так традиционная окрошка вкуснее. Но поскольку едим ее уже месяц, чередуя с холодником (из-за небывалой жары), то таратор оказался приятным разнообразием!

    добавлено 24.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Большой Ух

    Очень любим этот суп. Тоже готовлю на негазированном "ТАНЕ", как и Александр. Очень вкусно.

    добавлено 23.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Александр

    Вместо кислого молока использую BIO-ТАН. (не тот, который обезжиренный и газированный в бутылках, а именно BIO-ТАН жирностью 1,5%, чуть вязкой консистенции). Тан довольно точно повторяет вкус болгарского "кисела мляка" и таратор получается отменный.

    добавлено 27.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    в Беларуси готовили похожий, только кислое молоко не разбавляли водой, а вместо грецкого ореха много зеленого лука. По-моему для нас более привычный вкус. Мне очень понравился

    добавлено 25.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Болгараская кухня в принципе очень полезная, а Таратор просто находка и для диеты, и для тех кто любит перепить с вечера))))))))

    добавлено 30.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Денис

    Привет с Болгарии :)Правильное соотношения кислого молока и воды целиком зависит от густоты молока. Я рекомендую густое молоко 3-5%, тогда соотношение 1:1. Основные составки таратора ето огурцы, кислое млоко, чеснок, зехтин или подсолнечное масло, укроп и вода.Начин приготовления:3 огурца (25-30см.) нарезаем кубиками. На терке тоже можно, но кубиками вкуснее. К огурцам нарезаем мелко чеснок (на вкус). Добавляем укроп. Наливаем 4-5 с.л. масла и хорошо рамешиваем. Так масло не всплывет на поверхность молока, а остается по огурцам. Разбавлеям 1 килограм молока с 1 литром воды и заливаем смесь с огурцами. Солим на вкус. Кладем на 2-3 часа в холодильник и кушаем с апетитом :)

    добавлено 25.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Еленка

    У меня вопросик по самому рецепту -итак, 0,5л кислого молока + 1л воды... итого 1,5л жидкости на 3л подсолнечного масла....Это точно освежающий супчик? Или в пропорциях масла ошибка?

    добавлено 7.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Евгения

    очень люблю Таратор! каждые день в Болгарии его ела, но только дома все руки не дойдут его приготовить...

    добавлено 30.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nach

    Вкусно и быстро

    добавлено 11.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    таня

    очень классная штука,всем советую!

    добавлено 21.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Первый раз попробовали этот супчик в Болгарии и пришли в восторг. Купили специально приправу к таратору. Теперь муж кажды день этот супец требует. Но вместо йогурта мы добавляем национальный казахский напиток "Тан" (или "Тандем"), наподобие кумыса.

    добавлено 12.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    А у меня семья обожает: вместе взбить помидоры мясистые,чеснок,посолить,поперчить.Когда смесь взбилась- добавить кефир или кислое молоко,немножко взбить,залить смесью мелко нарезанные свежие огурцы и немного нарезанной брынзы.Так сказать- модифицированный таратор

    добавлено 24.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Екатерина

    Может я что-то не так сделала, но получилось отвратительно :( В Болгарии я ела таратор, но вкус у него был другой.

    добавлено 9.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    kak mozno v domashnih uslovijah prigotovit jogurt (kiselo mljako)?ja chitala, a teper ne mogu naiti...chto-to ot sorta: v moloko dabavit sok limona. no kakije proporcii i moloko dolzno li bit teplim?spasibo

    добавлено 24.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Михаил

    Замечательный суп. Особенно в жаркую пору. Прекрасно утоляет голод и жажду, да и не требует особого времени для приготовления. Еще вкуснее, когда настоится в холоде.Сочетание молочно-кислого продукта с огурцом, зеленью, орехом, молотым перцем и особенно с толченым чесноком (количество по вкусу), что может быть лучше. Не даром Биссер Киров в "Смаке"отдал предпочтение этому блюду. Таратор превосходен!

    добавлено 2.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Яна

    Я кушала это суп в Болгарии, очень вкусно, только там огурцы тертые были. Достаточно вкусно, но я лучше окрошку поем все-таки в жаркий день

    добавлено 11.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Когда мой любимый (он кстати сказать болгарин:) начал готовить мне этот супчик в моем присутствие, я пришла в ужас от осознания того что мне придется есть ето нечто: огурцы, йогурт, чеснок... да еще и воды он туда налил, не церемонясь особо прямо из под крана (благо живем мы в Чехии и вода тут хорошая). Но суп оказался просто офигенно вкусным:)) И вобще мне очен нравится болгарская кухня... да и болгары тоже:)

    добавлено 27.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    xenon

    Страшная, нечеловеческая дрянь. Съела 3 ложки за 10 минут и умерла. Болгары сумасшедшие.

    добавлено 5.07.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    таня

    а кислое молоко- это йогурт несладкийОчень вкусно, особенно в жаркий день

    добавлено 1.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оля

    Правда очень освежающий,дочка просит готовить теперь каждый день,правда я чеснок некладу,а и готовится легко и быстро.Рекомендую!

    добавлено 6.07.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Приготовил по Вашему рецепту. Вкусно. Очень вкусно, и домашним понравилось. Стар... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 6 часов 50 минут назад
    alt

    Сначала взял не достаточно масла,в итоге геркулес стал твердым и хрустящим. Тогд... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 8 часов 34 минуты назад
    alt
    alena-plus

    неплохие и, действительно, хрустящие!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 14 часов 48 минут назад