Авторизация

СУП "ТАРАТОР"

первые блюда

Раздел: болгарская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

500 мл кислого молока;
1 свежий огурец (средний);
немного перетертых грецких орехов;
чеснок по вкусу;
2-3 л подсолнечного масла;
укроп, соль

Как готовить

Этот освежающий "суп-напиток" в Болгарии - неотъемлемая часть летней трапезы, почти каждый день...

Кислое молоко тщательно размешивается с холодной водой (вдвое больше, чем кислого молока); добавляется нарезанный на очень мелкие квадратики огурец, грецкие орехи, стертую в кашицу дольку чеснока мелко порезанный укроп, соль, подсоленное масло, можно и черного перчика... Все размешивается.

Таратор хорош очень холодным. Можно подавать в чашках.


Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (29)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    DwightPix

    заказать продвижение сайта зекслер логин в скайпе SEO PRO1

    добавлено 3.04.2018

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Thomasacini

    заказать продвижение сайта спб логин в скайпе SEO PRO1

    добавлено 3.04.2018

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ада

    Ммм... Великолепен в жару! В холодильнике ещё салат листовой оставался - тоже в ход пошел)

    добавлено 9.08.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    В Болгарии есть квас. Бутылочный, в русских магазинах.Конечно, для окрошки лучше домашний, но все же квас есть.А таратор я в Москве делаю на кефире, мне даже больше нравится.

    добавлено 28.07.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    Очень вкусный супчик, но я добавляю в него немного вареной колбаски, вареной картошечки, яичко, разную зелень. Ведь так хочется окрошки, а в Болгарии нет кваса!!!!

    добавлено 2.06.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Евгений

    Вместо кислого молока хорошо подходит кефир....

    добавлено 19.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Людмила

    суп Таратор очень понравился! Я его немного переделала по своему вкусу, добавила варенное яйцо и немного вареной картошки.Так стало еще вкуснее.

    добавлено 5.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вика

    Таратор - любимое летнее первое блюдо, освежает очень! Впервые попробовала в Болгарии - влюбилась с первой ложки!

    добавлено 19.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    денис

    я ел в Варне, приготовленным поваром, мне понравилось, сами Болгары говорят, это болгарская окрошка=)))

    добавлено 12.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ASPARA

    Добавлю в копилку "холодных" супов. По мне, так традиционная окрошка вкуснее. Но поскольку едим ее уже месяц, чередуя с холодником (из-за небывалой жары), то таратор оказался приятным разнообразием!

    добавлено 24.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Большой Ух

    Очень любим этот суп. Тоже готовлю на негазированном "ТАНЕ", как и Александр. Очень вкусно.

    добавлено 23.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Александр

    Вместо кислого молока использую BIO-ТАН. (не тот, который обезжиренный и газированный в бутылках, а именно BIO-ТАН жирностью 1,5%, чуть вязкой консистенции). Тан довольно точно повторяет вкус болгарского "кисела мляка" и таратор получается отменный.

    добавлено 27.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    в Беларуси готовили похожий, только кислое молоко не разбавляли водой, а вместо грецкого ореха много зеленого лука. По-моему для нас более привычный вкус. Мне очень понравился

    добавлено 25.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Болгараская кухня в принципе очень полезная, а Таратор просто находка и для диеты, и для тех кто любит перепить с вечера))))))))

    добавлено 30.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Денис

    Привет с Болгарии :)Правильное соотношения кислого молока и воды целиком зависит от густоты молока. Я рекомендую густое молоко 3-5%, тогда соотношение 1:1. Основные составки таратора ето огурцы, кислое млоко, чеснок, зехтин или подсолнечное масло, укроп и вода.Начин приготовления:3 огурца (25-30см.) нарезаем кубиками. На терке тоже можно, но кубиками вкуснее. К огурцам нарезаем мелко чеснок (на вкус). Добавляем укроп. Наливаем 4-5 с.л. масла и хорошо рамешиваем. Так масло не всплывет на поверхность молока, а остается по огурцам. Разбавлеям 1 килограм молока с 1 литром воды и заливаем смесь с огурцами. Солим на вкус. Кладем на 2-3 часа в холодильник и кушаем с апетитом :)

    добавлено 25.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Еленка

    У меня вопросик по самому рецепту -итак, 0,5л кислого молока + 1л воды... итого 1,5л жидкости на 3л подсолнечного масла....Это точно освежающий супчик? Или в пропорциях масла ошибка?

    добавлено 7.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Евгения

    очень люблю Таратор! каждые день в Болгарии его ела, но только дома все руки не дойдут его приготовить...

    добавлено 30.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nach

    Вкусно и быстро

    добавлено 11.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    таня

    очень классная штука,всем советую!

    добавлено 21.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Первый раз попробовали этот супчик в Болгарии и пришли в восторг. Купили специально приправу к таратору. Теперь муж кажды день этот супец требует. Но вместо йогурта мы добавляем национальный казахский напиток "Тан" (или "Тандем"), наподобие кумыса.

    добавлено 12.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    А у меня семья обожает: вместе взбить помидоры мясистые,чеснок,посолить,поперчить.Когда смесь взбилась- добавить кефир или кислое молоко,немножко взбить,залить смесью мелко нарезанные свежие огурцы и немного нарезанной брынзы.Так сказать- модифицированный таратор

    добавлено 24.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Екатерина

    Может я что-то не так сделала, но получилось отвратительно :( В Болгарии я ела таратор, но вкус у него был другой.

    добавлено 9.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    kak mozno v domashnih uslovijah prigotovit jogurt (kiselo mljako)?ja chitala, a teper ne mogu naiti...chto-to ot sorta: v moloko dabavit sok limona. no kakije proporcii i moloko dolzno li bit teplim?spasibo

    добавлено 24.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Михаил

    Замечательный суп. Особенно в жаркую пору. Прекрасно утоляет голод и жажду, да и не требует особого времени для приготовления. Еще вкуснее, когда настоится в холоде.Сочетание молочно-кислого продукта с огурцом, зеленью, орехом, молотым перцем и особенно с толченым чесноком (количество по вкусу), что может быть лучше. Не даром Биссер Киров в "Смаке"отдал предпочтение этому блюду. Таратор превосходен!

    добавлено 2.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Яна

    Я кушала это суп в Болгарии, очень вкусно, только там огурцы тертые были. Достаточно вкусно, но я лучше окрошку поем все-таки в жаркий день

    добавлено 11.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Когда мой любимый (он кстати сказать болгарин:) начал готовить мне этот супчик в моем присутствие, я пришла в ужас от осознания того что мне придется есть ето нечто: огурцы, йогурт, чеснок... да еще и воды он туда налил, не церемонясь особо прямо из под крана (благо живем мы в Чехии и вода тут хорошая). Но суп оказался просто офигенно вкусным:)) И вобще мне очен нравится болгарская кухня... да и болгары тоже:)

    добавлено 27.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    xenon

    Страшная, нечеловеческая дрянь. Съела 3 ложки за 10 минут и умерла. Болгары сумасшедшие.

    добавлено 5.07.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    таня

    а кислое молоко- это йогурт несладкийОчень вкусно, особенно в жаркий день

    добавлено 1.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оля

    Правда очень освежающий,дочка просит готовить теперь каждый день,правда я чеснок некладу,а и готовится легко и быстро.Рекомендую!

    добавлено 6.07.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Пирог отличный, можно добавить в начинку корицы, кто любит. Вкуснятина!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 дней 12 часов 40 минут назад
    alt

    Согласна, жалко время свое с грудным ребенком. Тесто очень густое, можно лепить ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 23 дня 15 часов 30 минут назад
    alt

    Спасибо за рецепт! Перепробовала несколько, только Ваш полюбился всей семье. Про... читать далее

    ДОБАВЛЕН 27 дней 14 часов 36 минут назад