Авторизация

ГРИБНОЙ СУП-ПЮРЕ

первые блюда

Источник:

Время приготовления: 30 мин

1 апреля 2014
  • 0
  • 71

Понадобится

На 4 порции:
60 гр сливочного масла
250 гр грибов, мелко порезанных
500 мл куриного бульона
60 мл сухого белого вина
1 ч л французской горчицы
125 мл сливок
1 ст л порезанного шнитт-лука

Как готовить

1. Растопить масло в кастрюле, добавить грибы и готовить, помешивая, пока грибы не станут мягкими. Добавить бульон, вино, горчицу и сливки. Довести до кипения.

2. Перелить суп в блендер и сделать однородное пюре. Добавить шнитт-лук, вернуть в кастрюлю и подогреть, не доводя до кипения.

Подходит для приготовления в микроволновке
Не подходит для замораживания

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (73)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Oleska

    Статья супер… очень понравилась… я не знаю можно тут спрашивать или нет? Хочу узнать может кто-то заказывал терку Найсер Дайсер плюс? В интернете пишут что она из Германии, но есть китайские подделки и они совсем не режут. Кто нибудь сталкивался с такой теркой?

    добавлено 15.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Dashylya

    Привет, мне повезло..у подруги уже была эта терка и она меня соблазнила на покупку.У нее салаты все были просто как от шеф-повара,красивые и аккуратные кусочки…И вот она мне показала как работают насадки,контейнеры…И сказала где заказывать. Вот ТУТ мы обе покупали…тут точно оригинал, мне очень качественая терка пришла…

    добавлено 16.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Katusha

    Привет, у меня есть Найсер Дайсер плюс. Заказывала в интернете уже давно, еще родственикам потом взяла вторую в подарок. Очень довольна,насадки все нравятся,всеми пользуюсь. Есть маленький секрет как правильно работать с теркой: смачиваешь насадку и начинаешь резать. Тогда все идеально работает. кромсаю салаты за 5 минут, без терки теперь никуда…привыкла к ней очень)))

    добавлено 17.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Подскажите, а какие грибы лучше всего брать для этого супа?

    добавлено 20.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Не понравилось. Думаю причина в вине и горчице

    добавлено 19.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Нормальный супец только пропорции желательно соблюдать. Можно переборщить с кислотным балансом и будет не совсем то(видимо поэтому не очень вкусно у некоторых получилось)Сметана или сливки могут свернуться из за того что вино кислое и горчица тоже кисловата

    добавлено 7.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    kaleriya mama

    варим куриний бульон вынимаем курицу измельчаем в блендере, обжариваем грибы, картофель и репчатый лук измельченные в блендере но не в "кашу"(соль,перец), добавляем все в бульон, доводим до кипения вливаем сливки...настаиваем! порционно взбиваем в блендере, а можно оставить как супчик))) сегодня сделала

    добавлено 24.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оксана

    Готовила по рецепту Арины ! Получилось обалденно в конце добавила в суп сухариков и петрушку стало еще вкуснее !!

    добавлено 16.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подскажите пожалуйста,а можно ли этот супчик делать из шампиньонов???спасибо!

    добавлено 19.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Michaella

    Советую добавить в конце варки ещё 1 плавленный сырок. Суп получается гораздо интереснее)

    добавлено 4.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Gleb

    "тупиш с маслом", это после того как отсчитал 500 грибочков!

    добавлено 19.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    очень-очень вкусно!!! спасибо за рецепт!!и опечатки в рецепте тоже поднимают настроение: "Ещё тупиш с маслом минутки 3")))))

    добавлено 18.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна Колегина

    Да уж, супчик этот просто объедение! Но варю тоже без вина и горчички. У нас в Киеве его часто подают в ресторанах с жареной куриной печенью. Просто тарелка супа, а сверху лежит 2-3 куриные печени с укропчиком... Оооочень вкусненько и к месту!!!! Но и так тоже супер! Если печень лень жарить, сверху сухариками посыпаю...))))

    добавлено 14.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ная

    Нет слов!!объедение!!!5 и много плюсов

    добавлено 10.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    добавлено 9.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    завтра попробую:):):) недавно вышла замуж теперь вот ищу рецепты как любимого порадовать:):):)

    добавлено 8.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оглоед

    Спасибо, вусно — жрать-не-пережрать!

    добавлено 12.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Рецепт от Арины:"Добавляем сметану и молоко и ВАПИМ 20 минут!"Вапим от восторга что-ли? :-D

    добавлено 4.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Vitalina

    Суп отличный, просто готовить (не люблю часовые кашеварста, типа 2 часа греть, 3 часа парить...). Немножко модифицировала рецепт, добавив для густоты муки и желток, но, думаю, и без них отлично было бы.

    добавлено 16.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лена

    Я немножко изменила этот суп. К основному рецепту добавила 1 стакан вареной фасоли(измельченной в блендере).Получилось вкусно, мне понравился суп, но мужу не очень - видок немного смущал!Но съел всю порцию и сказал спасибо.

    добавлено 19.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вероника и Алексей

    Супчик вкусный и сытный, легкий в приготовлении (такой же по вкусу ела в ресторане отеля в Питере).Понравился всем.Единственно, готовили с добавлением муки 2-3 ч.л., а то жидкий сначала получился.Записали с мужем себе в кулинарную книгу.Спасибо всем за ваши отзывы.

    добавлено 20.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    сделала по рецепту Арины. Но вместо молока и сметаны добавила стакан детских 10% сливок. Ну и еще грибочки залитые бульоном проблендерила. Вышло СУПЕР!!!Ариночка, спасибо за рецепт!

    добавлено 17.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    а я еще добавила немного кари, орегана и 2 зубчика чеснока.

    добавлено 6.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталия

    Один из моих любимых супов!!!И вина можно побольше ;)) Не портит))Вот сегодня опять сварила и не удержалась - съела тарелочку, хоть и ночь уже.Всем советую!

    добавлено 31.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Zubr

    делал по рецепту Алексея (он брал за основу Арины). Ребята это нечто. Огромное спс

    добавлено 29.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Пробовала готовить по обоим рецептам. В обоих случаях получается очень вкусно

    добавлено 16.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    galamik

    Готовила по рецепту Арины. Объеденье! Давно искала рецепт такого супчика. Вкус получился именно такой, какой надо! Огромнейшее спасибо!

    добавлено 23.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Гостяра

    Не могу до сих пор понять какое отношение имеет рецепт Арины к классическому рецепту супа Фунги Перте? - вино херес - а так всё правильно, и вкус того, что приготовлено по рецепту Арины называется мешанина общепитовская уж извините... А это оригинальный и качественный рецепт и оспаривать его - нонсенс. Никто же не спорит, что хаггис - это странное для русского языка блюдо - больше всего похожее на совковскую ливерную колбасу - но всё же ВКУСНОЕ и традиционное.

    добавлено 22.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    тао

    Супчик замечательный! тот что с вином.Спасибо:)

    добавлено 21.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    В самый первый раз сготовила по рецепту Арины. Подала с гренками, натертыми чесноком со сливочныи маслом. Муж был в восторге. Теперь несколько упростила вариант приготовления. Варю куриный бульон, кидаю туда грибы, целую луковиццу и целую морковь. Когда все сварится - выкидываю лук и морковь (вообще морковь можно оставить, но если оставить лук - то на след. день есть нельзя). Грибы,немного бульона и ложку муки в блендер.Можно и без муки. Муж часто просит еще и курицу туда же перемолоть, но мне не нравится... Все перекладываем обратно в кастрюльку, доливаем сливки, либо молоко если нет(но тогда чуть масла добавляю сливочного), пять минут на огне и все. Вкус практически не меняется. Специи и травы по желанию.

    добавлено 29.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    вот еще один рецептик:чистим шампинбоны,режем и отвариваем.отдельно варим нарезанную картошку и сливаем с нее воду.отваренные шампиньоны обжариваем вместе с мелко нарезанным луком и добавляем к отваренной картошке.все это заливаем грибным бульоном,оставшимся после варки шампиньонов и взбиваем в блендере. и наконец добавляем сливок и снова взбиваем(я использую 11%).на полкилограмма грибов берется примерно 450 мл сливок.и наконец остается только прокипятить получившийся супчик и подать на стол с сухарикамипросто,быстро и очень вкусно!!!

    добавлено 10.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Готовила по рецепту Арины,вышло очень вкусно

    добавлено 7.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Настя

    Супер! Спасибо большое. Вкусно очень.

    добавлено 4.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлёна

    Ребят, готовила по рецепту Арины - очень вкусно, но сметана почему-то немного свернулась=( Может, кто подскажет из-за чего это и как этого можно избежать???

    добавлено 9.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Дуня

    Приготовила из белых грибов. Вот вроде бы и неплохо, но как-будто чего-то не хватает. Может, просто не пришелся мне по вкусу и все. Хотя супы-пюре делаю постоянно, овощные, правда, и очень их люблю.

    добавлено 24.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Elene

    Есть рецепт еще проще. Я по такому принципу готовлю все супы-пюре.Правда, в цептеровской кастрюле.Режешь или не режешь овощи(картофель, морковь-лук,грибы, добавляешь сливочного масла(все на глаз)и закрываешь и забываешь.Минут через двадцать все готово плюс в кастрюльке еще и бульон уже с маслом. Запах просто словами не передать. Теперь все в блендер и заливать сливками (использую Пемос 22%, но можно любые).Прогреть в микроволновке и на стол с сухариками.Думаю Цептер можно заменить любой чугунной кастрюлей или горшком, только на медленном огне и добавить чуть водички, чтобы не пригорело. Все очень просто и очень вкусно.Специи все на вкус.Сама добавляю шафран для цвета и свежемолотый черный перец.

    добавлено 21.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алексей

    за основу взял рецепт Арины. Но я слегка его модернизоровал.1. Берем грибы и тушим в кострюле ( 500 гр.) с добавлением масла сливочного (50 гр.)2. Берем 2 небольшие картофелины и варим их в кострюле воды ( 500 мл.) с добавлением 1 кубика куринного бульона3. Когда картошка свариться добавляем картошку вместе с бульоном к грибам.4. Туда же добавляем 2 ст. ложки муки, сервелата (гр. 50-100) стакан молока, сметаны (100 гр.) соль, перец по вкусу.5. Пусть суп немного свариться минут 5-10.6. Затем берем блендер и делаем пюре.7. Опять ставим на тихий огонь и варим 1-2 минутки.Все суп готов. Приятного аппетита.

    добавлено 17.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Violetta

    Я приготовила вчера этот супчик. Это просто что-то, такая вкуснотища!!!!!!!!!!!!!! Очень советую.Ни я ни мой муж не являемся особенными поклонниками первых блюд. Но этот суп, умяли всю кострюлю вдвоем за обе щеки.

    добавлено 7.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ольга

    Спасибо большое АРИНЕ за такой чудный рецеп, я добавила сыр пармиджано и сливки вместо молока, муж сказал что это вкуснее чем просто грибной суп, а он в этом толк знает!

    добавлено 11.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Александра

    Сделали микс двух рецептов. Потратили всего 30 минут - и оказалось такая вкуснятина!Рекомендую всем, кто любит грибы!

    добавлено 9.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирен

    Я этот рецепт вычитала у Высоцкой. Делаю со всеми указанными добавками, кроме бульона - заменила водой (ради уменьшения калорийности) Вкусно - не то слово! Готовлю его часто (грибы люблю) Мужу нравится! В готовый суп в тарелку добавляю сухапики

    добавлено 5.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Вчера ела супчик в ресторане, сегодня нашла рецептик на этом сказочном сайте и могу смело сказать что мой получился лучше!!!! Готовила по рецепту Алены!!! Супер!

    добавлено 2.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    lisicka

    Привет.Вчера приготовила по рецепту Арины.Просто супер.Спасибо.Добавила тертый сыр.Вкуси-вкуси.

    добавлено 13.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Я тоже готовила по рецепту Арины...Сытно, быстро, недорого...А с гренками, так вообще за уши не оттянуть...

    добавлено 4.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кирилл

    Сделали суп по рецепту Арины - действительно, очень вкусно. Два момента из личного опыта: муку нужно добавлять в бульон до того, как вливать в кастрюлю (чтоб комками не была). И чтобы совсем на пюре было похоже, лучше все-таки пропустить через блендер перед последней варкой.

    добавлено 28.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алена

    вкусный супчик. мужу очень понравилось. мы в него еще сухариков поджарили с чесноком и сыром, вообще классно.

    добавлено 14.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Очень-очень вкусно! И что для меня, как для человека, который только начал знакомиться с кухней, предельно просто! Готовила по Арининому рецепту, но признаюсь, для быстроты вместо варки бульона взяла кубик (обещаю, в следующий раз исправлюсь!)Обязательно занесу этот суп в свою поваренную книгу!

    добавлено 26.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Я не стала добавлять вино и горчицу, взяла побольше грибов грамм 400, масло - 100 грамм и добавила укропчик.Первую порцию съели чуть ли не с дракой :-)

    добавлено 26.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Яна

    Я вообще-то не любительница супов, но этот суп - настоящее чудо! Впервые попробовала его в Израиле, в ресторанчике на берегу моря...там его подавали вместе с остренькими сухариками, и с тех пор искала рецепт. И вот - нашла) Рекомендую всем попробовать, не пожалеете)))

    добавлено 16.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Тали

    делала по рецепту Арины, с мукой, вкусно! вместо молока и сливок по отдельности использовала 450 мл "half and half" - tam napolovinu slivki s molokom uje zaranee smeshani.

    добавлено 16.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    В комментариях к рецепту.

    добавлено 9.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Не поняла где рецепт Арины?!

    добавлено 9.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    OlgaC

    Потрясающе вкусный суп! Но я делала скорее по рецепту Арины без вина и горчицы, с молоком и сметоной, муки не добавляла, а в конце пюрировала блендером примо в кастрюле. Ннннням! Ребенок не любящий грибов слопал две тарелки. Спасибо за рецепт!

    добавлено 7.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ksenya

    Очень вкусный суп! Мне и мужу понравился, обязательно будем готовить еще. Просто, быстро и очень вкусно - то, что надо!

    добавлено 29.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    сегодня сварила суп по рецепту Арины правда немного с изменением- 4 зубчека чеснока, 1 ст молока, 0.5 ст сметаны 0.5 ст сливок и немного потёртого сыра.Ну Оченьвкусно! Советую всем!

    добавлено 17.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Rusalka4

    очень люблю грибные супы-пюре, но всё как-то неудавалось его приготовить. Сегодня воспользовалась вашим рецептом и осталась просто в восторге, даже при условии, что не смогла купить лук и пришлось готовить без него. Суп получился таким как я люблю.

    добавлено 29.07.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Sanya

    Раньше я думал, что готовить - это не мое. Но тут купил блендер и сразу захотелось приготовить с его помощью суп пюре (я обожаю такие супы!). Результат меня поразил. С невообразимым удовольствием сам сьел сразу всю кастрюлю. Спасибо вам огромное за такой рецептик!!!

    добавлено 9.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 21.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    золотая

    Просто класс! Пальчики оближешь!спасибо за рецепт:-)

    добавлено 20.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ксения

    Очень вкусно. Спасибо.Можно добавить еще варенный рис в конце приготовления.

    добавлено 1.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    malevich

    не могу сказать, что суп не получился или он был невкусным. он просто был странным:))) скорее, все-таки вкусным, но очень необычный вкус из-за сочетаяния вина и сливок, дал странный привкус. и еще у меня немного свернулись сливки. может быть, из-за того, что вино было слишком кислым?...

    добавлено 7.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Dakica

    Очень вкусно и очень быстро. Все мужики очень доволные (муж, брат, товарищ).Мы с подругой его сделали за 15 мин (это в 4 руки :-)

    добавлено 30.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Очень вкусно, дайте две

    добавлено 2.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    супчик очень нежный и вкусный!Арина! Ваш рецепт тоже ничего, но мука оч. вредна и каллорийна. Лучше бы в этом супе её не использовать!!!

    добавлено 26.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    добавлено 13.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    готовила вчера супчик по рецепту Арины в отзывах, просто обалденный супец!!! муж и дитё тоже в восторге))) спасибо за рецепт и просто и вкусно.

    добавлено 12.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 24.08.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    светик

    гадость какаято я даже есть не стала, а муж сестры съел и сказал что больше делать его не надо до сих пор вспоминаем

    добавлено 5.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    наташа.

    добавлено 9.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Julia

    добавлено 1.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Значит так!Могу сказать рецепт намного вкуснее этого500 грибочков(измельченных)500 бульона,1 ст ложка масла, 2 ст л муки .1.5 ст молока. 0.5 ст сметаны.соль ,перец,В кастрюле тушим грибы в течение 15 минут.Добавляем масло.Ещё тупиш с маслом минутки 3.Затем добавляем муку и бульон.Размешиваем на медленном огне,Добавляем соль,перец .Добавляем сметану и молоко и вапим 20 минут!

    добавлено 17.05.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    lena

    украсит петрушечкой и парой лоjек взбитых сливок..вкуснятина..

    добавлено 13.11.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nadin

    Муж былв восторге, хотя супы вообще не ест.

    добавлено 31.08.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Клим
    ДОБАВЛЕН 8 часов 28 минут назад

    Получилось неплохо. Правда для меня лишком много тыквы и сладко, хотя я взяа мен... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 часов 34 минуты назад
    alt
    osakan13

    выглядит бледновато,неаппетитно..... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 15 минут назад