Авторизация

ГРИБНОЙ СУП-ПЮРЕ

первые блюда

Источник:

Время приготовления: 30 мин

1 апреля 2014
  • 0
  • 71

Понадобится

На 4 порции:
60 гр сливочного масла
250 гр грибов, мелко порезанных
500 мл куриного бульона
60 мл сухого белого вина
1 ч л французской горчицы
125 мл сливок
1 ст л порезанного шнитт-лука

Как готовить

1. Растопить масло в кастрюле, добавить грибы и готовить, помешивая, пока грибы не станут мягкими. Добавить бульон, вино, горчицу и сливки. Довести до кипения.

2. Перелить суп в блендер и сделать однородное пюре. Добавить шнитт-лук, вернуть в кастрюлю и подогреть, не доводя до кипения.

Подходит для приготовления в микроволновке
Не подходит для замораживания

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (70)
Добавление комментария
photo_user

Подскажите, а какие грибы лучше всего брать для этого супа?

добавлено 20.12.2011

photo_user

Не понравилось. Думаю причина в вине и горчице

добавлено 19.12.2011

Нормальный супец только пропорции желательно соблюдать. Можно переборщить с кислотным балансом и будет не совсем то(видимо поэтому не очень вкусно у некоторых получилось)Сметана или сливки могут свернуться из за того что вино кислое и горчица тоже кисловата

добавлено 7.08.2011

photo_user
kaleriya mama

варим куриний бульон вынимаем курицу измельчаем в блендере, обжариваем грибы, картофель и репчатый лук измельченные в блендере но не в "кашу"(соль,перец), добавляем все в бульон, доводим до кипения вливаем сливки...настаиваем! порционно взбиваем в блендере, а можно оставить как супчик))) сегодня сделала

добавлено 24.07.2011

photo_user
Оксана

Готовила по рецепту Арины ! Получилось обалденно в конце добавила в суп сухариков и петрушку стало еще вкуснее !!

добавлено 16.12.2010

Подскажите пожалуйста,а можно ли этот супчик делать из шампиньонов???спасибо!

добавлено 19.11.2010

photo_user
Michaella

Советую добавить в конце варки ещё 1 плавленный сырок. Суп получается гораздо интереснее)

добавлено 4.05.2010

photo_user
Gleb

"тупиш с маслом", это после того как отсчитал 500 грибочков!

добавлено 19.04.2010

очень-очень вкусно!!! спасибо за рецепт!!и опечатки в рецепте тоже поднимают настроение: "Ещё тупиш с маслом минутки 3")))))

добавлено 18.02.2010

photo_user
Анна Колегина

Да уж, супчик этот просто объедение! Но варю тоже без вина и горчички. У нас в Киеве его часто подают в ресторанах с жареной куриной печенью. Просто тарелка супа, а сверху лежит 2-3 куриные печени с укропчиком... Оооочень вкусненько и к месту!!!! Но и так тоже супер! Если печень лень жарить, сверху сухариками посыпаю...))))

добавлено 14.12.2009

photo_user
ная

Нет слов!!объедение!!!5 и много плюсов

добавлено 10.11.2009

photo_user
Елена

добавлено 9.11.2009

photo_user

завтра попробую:):):) недавно вышла замуж теперь вот ищу рецепты как любимого порадовать:):):)

добавлено 8.11.2009

photo_user
Оглоед

Спасибо, вусно — жрать-не-пережрать!

добавлено 12.09.2009

photo_user

Рецепт от Арины:"Добавляем сметану и молоко и ВАПИМ 20 минут!"Вапим от восторга что-ли? :-D

добавлено 4.07.2009

photo_user
Vitalina

Суп отличный, просто готовить (не люблю часовые кашеварста, типа 2 часа греть, 3 часа парить...). Немножко модифицировала рецепт, добавив для густоты муки и желток, но, думаю, и без них отлично было бы.

добавлено 16.06.2009

photo_user
Лена

Я немножко изменила этот суп. К основному рецепту добавила 1 стакан вареной фасоли(измельченной в блендере).Получилось вкусно, мне понравился суп, но мужу не очень - видок немного смущал!Но съел всю порцию и сказал спасибо.

добавлено 19.03.2009

photo_user
Вероника и Алексей

Супчик вкусный и сытный, легкий в приготовлении (такой же по вкусу ела в ресторане отеля в Питере).Понравился всем.Единственно, готовили с добавлением муки 2-3 ч.л., а то жидкий сначала получился.Записали с мужем себе в кулинарную книгу.Спасибо всем за ваши отзывы.

добавлено 20.02.2009

photo_user
Юлия

сделала по рецепту Арины. Но вместо молока и сметаны добавила стакан детских 10% сливок. Ну и еще грибочки залитые бульоном проблендерила. Вышло СУПЕР!!!Ариночка, спасибо за рецепт!

добавлено 17.02.2009

а я еще добавила немного кари, орегана и 2 зубчика чеснока.

добавлено 6.02.2009

photo_user
Наталия

Один из моих любимых супов!!!И вина можно побольше ;)) Не портит))Вот сегодня опять сварила и не удержалась - съела тарелочку, хоть и ночь уже.Всем советую!

добавлено 31.01.2009

photo_user
Zubr

делал по рецепту Алексея (он брал за основу Арины). Ребята это нечто. Огромное спс

добавлено 29.11.2008

photo_user
Елена

Пробовала готовить по обоим рецептам. В обоих случаях получается очень вкусно

добавлено 16.05.2008

photo_user
galamik

Готовила по рецепту Арины. Объеденье! Давно искала рецепт такого супчика. Вкус получился именно такой, какой надо! Огромнейшее спасибо!

добавлено 23.04.2008

photo_user
Гостяра

Не могу до сих пор понять какое отношение имеет рецепт Арины к классическому рецепту супа Фунги Перте? - вино херес - а так всё правильно, и вкус того, что приготовлено по рецепту Арины называется мешанина общепитовская уж извините... А это оригинальный и качественный рецепт и оспаривать его - нонсенс. Никто же не спорит, что хаггис - это странное для русского языка блюдо - больше всего похожее на совковскую ливерную колбасу - но всё же ВКУСНОЕ и традиционное.

добавлено 22.04.2008

photo_user
тао

Супчик замечательный! тот что с вином.Спасибо:)

добавлено 21.04.2008

photo_user

В самый первый раз сготовила по рецепту Арины. Подала с гренками, натертыми чесноком со сливочныи маслом. Муж был в восторге. Теперь несколько упростила вариант приготовления. Варю куриный бульон, кидаю туда грибы, целую луковиццу и целую морковь. Когда все сварится - выкидываю лук и морковь (вообще морковь можно оставить, но если оставить лук - то на след. день есть нельзя). Грибы,немного бульона и ложку муки в блендер.Можно и без муки. Муж часто просит еще и курицу туда же перемолоть, но мне не нравится... Все перекладываем обратно в кастрюльку, доливаем сливки, либо молоко если нет(но тогда чуть масла добавляю сливочного), пять минут на огне и все. Вкус практически не меняется. Специи и травы по желанию.

добавлено 29.02.2008

photo_user
Анна

вот еще один рецептик:чистим шампинбоны,режем и отвариваем.отдельно варим нарезанную картошку и сливаем с нее воду.отваренные шампиньоны обжариваем вместе с мелко нарезанным луком и добавляем к отваренной картошке.все это заливаем грибным бульоном,оставшимся после варки шампиньонов и взбиваем в блендере. и наконец добавляем сливок и снова взбиваем(я использую 11%).на полкилограмма грибов берется примерно 450 мл сливок.и наконец остается только прокипятить получившийся супчик и подать на стол с сухарикамипросто,быстро и очень вкусно!!!

добавлено 10.02.2008

Готовила по рецепту Арины,вышло очень вкусно

добавлено 7.02.2008

photo_user
Настя

Супер! Спасибо большое. Вкусно очень.

добавлено 4.02.2008

photo_user
Юлёна

Ребят, готовила по рецепту Арины - очень вкусно, но сметана почему-то немного свернулась=( Может, кто подскажет из-за чего это и как этого можно избежать???

добавлено 9.01.2008

photo_user
Дуня

Приготовила из белых грибов. Вот вроде бы и неплохо, но как-будто чего-то не хватает. Может, просто не пришелся мне по вкусу и все. Хотя супы-пюре делаю постоянно, овощные, правда, и очень их люблю.

добавлено 24.12.2007

photo_user
Elene

Есть рецепт еще проще. Я по такому принципу готовлю все супы-пюре.Правда, в цептеровской кастрюле.Режешь или не режешь овощи(картофель, морковь-лук,грибы, добавляешь сливочного масла(все на глаз)и закрываешь и забываешь.Минут через двадцать все готово плюс в кастрюльке еще и бульон уже с маслом. Запах просто словами не передать. Теперь все в блендер и заливать сливками (использую Пемос 22%, но можно любые).Прогреть в микроволновке и на стол с сухариками.Думаю Цептер можно заменить любой чугунной кастрюлей или горшком, только на медленном огне и добавить чуть водички, чтобы не пригорело. Все очень просто и очень вкусно.Специи все на вкус.Сама добавляю шафран для цвета и свежемолотый черный перец.

добавлено 21.12.2007

photo_user
Алексей

за основу взял рецепт Арины. Но я слегка его модернизоровал.1. Берем грибы и тушим в кострюле ( 500 гр.) с добавлением масла сливочного (50 гр.)2. Берем 2 небольшие картофелины и варим их в кострюле воды ( 500 мл.) с добавлением 1 кубика куринного бульона3. Когда картошка свариться добавляем картошку вместе с бульоном к грибам.4. Туда же добавляем 2 ст. ложки муки, сервелата (гр. 50-100) стакан молока, сметаны (100 гр.) соль, перец по вкусу.5. Пусть суп немного свариться минут 5-10.6. Затем берем блендер и делаем пюре.7. Опять ставим на тихий огонь и варим 1-2 минутки.Все суп готов. Приятного аппетита.

добавлено 17.11.2007

photo_user
Violetta

Я приготовила вчера этот супчик. Это просто что-то, такая вкуснотища!!!!!!!!!!!!!! Очень советую.Ни я ни мой муж не являемся особенными поклонниками первых блюд. Но этот суп, умяли всю кострюлю вдвоем за обе щеки.

добавлено 7.10.2007

photo_user
ольга

Спасибо большое АРИНЕ за такой чудный рецеп, я добавила сыр пармиджано и сливки вместо молока, муж сказал что это вкуснее чем просто грибной суп, а он в этом толк знает!

добавлено 11.07.2007

photo_user
Александра

Сделали микс двух рецептов. Потратили всего 30 минут - и оказалось такая вкуснятина!Рекомендую всем, кто любит грибы!

добавлено 9.05.2007

photo_user
Ирен

Я этот рецепт вычитала у Высоцкой. Делаю со всеми указанными добавками, кроме бульона - заменила водой (ради уменьшения калорийности) Вкусно - не то слово! Готовлю его часто (грибы люблю) Мужу нравится! В готовый суп в тарелку добавляю сухапики

добавлено 5.05.2007

Вчера ела супчик в ресторане, сегодня нашла рецептик на этом сказочном сайте и могу смело сказать что мой получился лучше!!!! Готовила по рецепту Алены!!! Супер!

добавлено 2.05.2007

photo_user
lisicka

Привет.Вчера приготовила по рецепту Арины.Просто супер.Спасибо.Добавила тертый сыр.Вкуси-вкуси.

добавлено 13.04.2007

photo_user

Я тоже готовила по рецепту Арины...Сытно, быстро, недорого...А с гренками, так вообще за уши не оттянуть...

добавлено 4.03.2007

photo_user
Кирилл

Сделали суп по рецепту Арины - действительно, очень вкусно. Два момента из личного опыта: муку нужно добавлять в бульон до того, как вливать в кастрюлю (чтоб комками не была). И чтобы совсем на пюре было похоже, лучше все-таки пропустить через блендер перед последней варкой.

добавлено 28.01.2007

photo_user
Алена

вкусный супчик. мужу очень понравилось. мы в него еще сухариков поджарили с чесноком и сыром, вообще классно.

добавлено 14.01.2007

Очень-очень вкусно! И что для меня, как для человека, который только начал знакомиться с кухней, предельно просто! Готовила по Арининому рецепту, но признаюсь, для быстроты вместо варки бульона взяла кубик (обещаю, в следующий раз исправлюсь!)Обязательно занесу этот суп в свою поваренную книгу!

добавлено 26.12.2006

photo_user
Татьяна

Я не стала добавлять вино и горчицу, взяла побольше грибов грамм 400, масло - 100 грамм и добавила укропчик.Первую порцию съели чуть ли не с дракой :-)

добавлено 26.11.2006

photo_user
Яна

Я вообще-то не любительница супов, но этот суп - настоящее чудо! Впервые попробовала его в Израиле, в ресторанчике на берегу моря...там его подавали вместе с остренькими сухариками, и с тех пор искала рецепт. И вот - нашла) Рекомендую всем попробовать, не пожалеете)))

добавлено 16.11.2006

photo_user
Тали

делала по рецепту Арины, с мукой, вкусно! вместо молока и сливок по отдельности использовала 450 мл "half and half" - tam napolovinu slivki s molokom uje zaranee smeshani.

добавлено 16.11.2006

photo_user

В комментариях к рецепту.

добавлено 9.11.2006

photo_user
Ирина

Не поняла где рецепт Арины?!

добавлено 9.11.2006

photo_user
OlgaC

Потрясающе вкусный суп! Но я делала скорее по рецепту Арины без вина и горчицы, с молоком и сметоной, муки не добавляла, а в конце пюрировала блендером примо в кастрюле. Ннннням! Ребенок не любящий грибов слопал две тарелки. Спасибо за рецепт!

добавлено 7.11.2006

photo_user
Ksenya

Очень вкусный суп! Мне и мужу понравился, обязательно будем готовить еще. Просто, быстро и очень вкусно - то, что надо!

добавлено 29.08.2006

сегодня сварила суп по рецепту Арины правда немного с изменением- 4 зубчека чеснока, 1 ст молока, 0.5 ст сметаны 0.5 ст сливок и немного потёртого сыра.Ну Оченьвкусно! Советую всем!

добавлено 17.08.2006

photo_user
Rusalka4

очень люблю грибные супы-пюре, но всё как-то неудавалось его приготовить. Сегодня воспользовалась вашим рецептом и осталась просто в восторге, даже при условии, что не смогла купить лук и пришлось готовить без него. Суп получился таким как я люблю.

добавлено 29.07.2006

photo_user
Sanya

Раньше я думал, что готовить - это не мое. Но тут купил блендер и сразу захотелось приготовить с его помощью суп пюре (я обожаю такие супы!). Результат меня поразил. С невообразимым удовольствием сам сьел сразу всю кастрюлю. Спасибо вам огромное за такой рецептик!!!

добавлено 9.06.2006

photo_user

добавлено 21.04.2006

photo_user
золотая

Просто класс! Пальчики оближешь!спасибо за рецепт:-)

добавлено 20.04.2006

photo_user
Ксения

Очень вкусно. Спасибо.Можно добавить еще варенный рис в конце приготовления.

добавлено 1.04.2006

photo_user
malevich

не могу сказать, что суп не получился или он был невкусным. он просто был странным:))) скорее, все-таки вкусным, но очень необычный вкус из-за сочетаяния вина и сливок, дал странный привкус. и еще у меня немного свернулись сливки. может быть, из-за того, что вино было слишком кислым?...

добавлено 7.03.2006

photo_user
Dakica

Очень вкусно и очень быстро. Все мужики очень доволные (муж, брат, товарищ).Мы с подругой его сделали за 15 мин (это в 4 руки :-)

добавлено 30.01.2006

photo_user

Очень вкусно, дайте две

добавлено 2.12.2005

photo_user

супчик очень нежный и вкусный!Арина! Ваш рецепт тоже ничего, но мука оч. вредна и каллорийна. Лучше бы в этом супе её не использовать!!!

добавлено 26.10.2005

добавлено 13.10.2005

готовила вчера супчик по рецепту Арины в отзывах, просто обалденный супец!!! муж и дитё тоже в восторге))) спасибо за рецепт и просто и вкусно.

добавлено 12.09.2005

photo_user

добавлено 24.08.2005

photo_user
светик

гадость какаято я даже есть не стала, а муж сестры съел и сказал что больше делать его не надо до сих пор вспоминаем

добавлено 5.06.2005

photo_user
наташа.

добавлено 9.12.2004

photo_user
Julia

добавлено 1.11.2004

Значит так!Могу сказать рецепт намного вкуснее этого500 грибочков(измельченных)500 бульона,1 ст ложка масла, 2 ст л муки .1.5 ст молока. 0.5 ст сметаны.соль ,перец,В кастрюле тушим грибы в течение 15 минут.Добавляем масло.Ещё тупиш с маслом минутки 3.Затем добавляем муку и бульон.Размешиваем на медленном огне,Добавляем соль,перец .Добавляем сметану и молоко и вапим 20 минут!

добавлено 17.05.2004

photo_user
lena

украсит петрушечкой и парой лоjек взбитых сливок..вкуснятина..

добавлено 13.11.2003

photo_user
Nadin

Муж былв восторге, хотя супы вообще не ест.

добавлено 31.08.2003

Расскажи друзьям
Занеси в блокнот

Подбор рецепта

Ваши
рублей
помогут
детям

подробнее Хочу помочь

Сейчас на форуме

Опрос
Всего ответило:
5276 человек
А вы знаете что..

чтобы печень была сочнее до жарки, ее нужно вымочить в молоке и солить после готовности?