Авторизация

ТУНИССКИЙ РЫБНЫЙ СУП

ТУНИССКИЙ РЫБНЫЙ СУП

первые блюда

Раздел: тунисская кухня

Источник:

Время приготовления: 30 мин - 1 час

Калорийность: В 1 порции: 263 ккал, 4 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 12 порций:
2 кг рыбы или морепродуктов
4 луковицы, порезанные крупно
5 ст л оливкового масла
1 крупный зеленый перец, очищенный от семян и мелко порезанный
1 крупный красный перец, очищенный от семян и мелко порезанный
4 зубчика чеснока, мелко порезанные
4 картофелины, мелко порезанные
2 головки фенхеля с листьями, мелко порезанные
соль
1/2 ч л порошка шафрана или пищевого красителя
1/2 ч л молотой зиры
1/2 ч л молотой корицы
1 ч л паприки
щепотка кайенского перца
сок 1 1/2 лимона
8 помидоров, очищенных от кожуры и мелко порезанных
1 пучок свежей петрушки, мелко порезанный
1 пучок кориандра, мелко порезанный

Как готовить

1. Подготовить рыбу. Очистить от кожи и костей, порезать на маленькие кусочки. Если используете маленькую рубу, распотрошите, взвесьте и промойте ее. Очистите креветки и кальмара, если используете.

2. Обжарить в большой кастрюле репчатый лук до мягкости. Добавить перцы и чеснок. Когда перцы станут мягкими, добавить около 3 литров воды. Добавить картофель и фенхель. Приправить солью, шафраном, зирой, корицей, паприкой, кайенским перцем и лимонным соком и варить 20 мин.

3. Затем добавить подготовленную рыбу, помидоры и травы. Долить достаточно воды, чтобы было достаточно бульона и варить еще несколько минут до готовности рыбы. Подавать с хлебом.

Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    готовила без зиры и фенхеля. Вместо зеленого перца взяла желтый. В консе добавила кусочек сливочного масла- МНЯМOLGA

    добавлено 1.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    popeye

    Приготовила суп в половинной дозе. Получилась довольно большая кастрюля.Замечания такие: я бы не вводила лимонный сок вместе с картофелем, так как картофель от кислоты дубеет и трудно доводится до мягкости. Лимонный сок лучше ввести на третьем этапе вместе с помидорами. Дать им покипеть минут десять, а потом положить рыбу, так как варится она буквально минут пять, а помидоры не успевают свариться и на поверхности супа плавает такая противная пена от помидор.

    добавлено 23.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    StephenByday

    Здравствуйте Качественно и по разумной цене специалисты нашей компании сделают ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 часов 21 минута назад
    alt
    alena-plus

    Вкусно, только соевого соуса надо побольше, да я еще и присаливала.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 10 часов 10 минут назад
    alt
    WayneInfef

    прошла первый этап собеседования в Дивия Стайл рядом с РИО в Голутвине пока я... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 3 часа 32 минуты назад