Авторизация

ГОРОХОВЫЙ СУП С ВЕТЧИНОЙ

первые блюда

Раздел: шведская кухня

Источник:

Время приготовления: 15 мин + 1 час 5 мин

Калорийность: В 1 порции: 430 ккал, 12 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
500 гр желтого сушеного гороха
25 гр сливочного масла
1 луковица, мелко порезанная
125 гр копченого бекона, порезанного
1 зубчик чеснока, раздавленный
1.7 л ветчинного или овощного бульона
букет гарни (букет веточек петрушки, тимьяна и лаврового листа)
1 ч л сушеного орегано
125 гр ветчины, порезанной
черный перец для украшения

Как готовить

В основе этого супа сушеный горох, но его нужно предварительно замочить на ночь. Если вы забудете, просто положите его в кастрюлю с 1 л холодной воды, доведите до кипения и отварить 1-2 мин, затем оставьте на 2 часа перед использованием.

1. Замочить горох на ночь в 1 л холодной воды.

2. Растопить масло в сковороде и готовить лук, бекон и чеснок на медленном огне, пока лук не будет мягким. Слить горох и добавить в кастрюлю с бульоном. Довести до кипения и снять пену. Добавить букет гарни и орегано, приправить. Накрыть крышкой и готовить 45 мин - 1 час, пока горох не будет мягким.

3. Охладить немного, затем половину взбить в кухонном комбайне в пюре. Вернуть в кастрюлю, разогрегь, приправить и добавить ветчину. Посыпать молотым черным перцем и подавать с хрустящими хлебцами.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (21)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Віталій

    супчик,что надо. Обычные продукты,а результат невероятно вкусный.Зимой иногда варю гороховый супчик,только добавляю 1 морковку для яркого цветового сочетания и стебель сельдерея для аромата. Спасибо за новый рецепт.Вот очень интересный сайт

    добавлено 24.07.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Вкусный суп получился,и быстрый. буду делать еще. Не добавляла чеснок, ни оригано.

    добавлено 7.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Таня

    Суп вкусный! Я сделала еще проще.Сварила куриный бульон, отдельно отварила желтый горох. Без замачивания разварился минут за 20. Отдельно поджарила лук, чеснок и ветчину. Добавила все в бульон,соль, перец, лавровый лист.

    добавлено 24.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Malina

    Я гороховый суп готовлю на ребрышках - говяжьих или бараньих, можно еще на свинных хрящах - вобщем кому- как нравится. Поджарку для супа делаю на раст. масле и вместо ветчины добавляю несколько кусочков сала (белого без мяса). Если суп делать на баранине, то необходимо, чтоб он постоял пару дней в холодильнике - тогда запах баранины уйдет. А так вобщем предложенный рецепт неплохой :)

    добавлено 28.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    а я в магазине лечебного питания, где обычно мюсли покупаю нашла ГОРОХОВЫЕ ХЛОПЬЯ обработанные паром и варить их надо ВСЕГО 9 МИНУТ!!!!! это находка! для работающих просто чудо! а вкус тот же!

    добавлено 2.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Iz inite menia, chainika, no neuzheli na prirodu berut etot sup?

    добавлено 15.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Татьяна Борисовна, чеснок хоть в гороховом супе, хоть в любом другом действительно фу! если с ним варить и его жарить предварительно. Это ни к чему. Чеснок надо класть в конце, когда суп готов, снят с огня и перестал кипеть. Тогда он придает обалденный вкус.И вообще последовательность действий в п.2 странная. Правильнее было бы сначала поставить варить горох, а когда он почти готов, зажарить лук с беконом. А можно и без бекона, поджарить лук, морковь (очень хороша в гороховом супе) с ветчиной и положить все это в суп, когда горох разварился. Кстати. и последний шаг - перемалывание в комбайне - может оказаться лишним, в зависимости от качества гороха, он иногда и сам разваривается в кашу.

    добавлено 10.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    funtik

    по поводу комментария, что горох не надо замачивать: наверно у Вас какой-то особенный горох. обычный придётся варить часа 3.а так я готовлю примерно по такому рецепту. только бульон не делаю, просто варю горох вместе с копсёными ребрышками.а если не заморачиваться, то раньше я готовила на курином бульоне. тоже, между прочим, вкусно))

    добавлено 8.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мара

    Люблю гороховый суп, рецепт забираю.

    добавлено 8.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Мне суп очень понравился!!! Вкусный))))) Мой муж сказал, что суп пахнет больницей. Исследовав приправы, очень нелестно высказался об уместности орегано. Правда, я не нашла в магазинах гарни и готовила без нее.

    добавлено 7.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    PoLiNa

    Очень понравилось! Буду готовить ещё

    добавлено 17.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Василий

    Эй знатоки Шведской кухни! Мало того что суп гороховый едят только по четвергам, так еще и температура воздуха на улице не должна превышать 17 градусов. А то дышать нечем будет. А вообще суп гароховый еще с детсва не люблю.Вот борщ или щи другое дело

    добавлено 28.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Чуть картохи не помешает - это то "масло", которое гороховый суп никогда не испортит. Можно еще с этим вот хлебом - http://kuking.net/4_1448.htm

    добавлено 13.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    хитрый лис

    мммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммм пальчики оближешь!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    добавлено 11.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наташа

    Этот суп - просто супер! Орегано очень украшает, а вкуса бекона нам вполне хватило (ветчину я даже не добавляла).Очень советую!

    добавлено 9.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    катя

    выпечка

    добавлено 1.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    В рецепте забыли написать что к супу надо подавать горчицу, не сильно острую. Очень улучшает вкус!

    добавлено 16.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Taika

    Вот собралась на срорую руку приготовить гороховый суп и подходящего нет, а где картошка, морковка, нужны витамины мне для ребенка. Нет даже 2 часов для замачивания, неужели непридумали обычного рецепта. Думала в кукинге все есть

    добавлено 22.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Natlalia

    Mne bi hotelos\' dobavit\' nemnogo o tradicijah shvedov. Oni edjat gorohovij sup po chetvergam s blinami.

    добавлено 1.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна Борисовна

    Этот потрясающий рецепт впервые был рекомендован журналом \"Работница\" лет 15 назад.Отличие заключается в отсутствии чеснока (в гороховом супе ? - фу!) и букета гарни. Изюминка этого божественного супа в присутствии гвоздики 5-6 шт. воткнутых в маленькую луковичку (чтоб не разбегались в супе). Чтобы супчик был более праздничный маленькую морковочку режу кубиками и пассерую вместо с луком и копченостями.Горох не замачиваю, а сразу варю после промывания в холодной воде - разваривается за 25-30 минут до состояния пюре.

    добавлено 22.06.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    добавлено 9.02.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 часа 45 минут назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 17 часов 44 минуты назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 14 часов 30 минут назад