| ХОЛОДНЫЙ СУП ИЗ ЛОСОСЯ С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ |
|
 |
| |
Описание: |
|
первые блюда |
 |
| Раздел: |
валлийская кухня |
|
| Источник: |
"Lamb, leeks and laverbread" |
|
| Ингредиенты: |
1.2 л воды
100 мл сухого белого вина
соль и черный молотый перец
1 лавровый лист
225 гр свежего лосося - кусок из хвоста подойдет прекрасно
12 гр сливочного масла
1 палочка сельдерея, мелко порезанная
1 репчатая луковица, мелко порезанная
175 гр лука-порея, только белая часть, мелко порезанная
100 гр картофеля, очищенного и порезанного
300 мл жирных сливок
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Чем лучше, нежнее вкус лосося, тем вкуснее суп.
1. Сначала подготовить бульон, в котором готовится лосось. В большой кастрюле довести до кипения воду, затем добавить вино, приправы, лавровый лист и опустить лосось.
2. Варить рыбу очень аккуратно, чтобы вода едва кипела, около 10 мин. Снять с огня и охладить в воде. Затем достать лосось аккуратно из воды и отделить мякоть от костей, разламывая на кусочки. Процедить бульон.
3. В новой кастрюле растопить масло и обжарить сельдерей, репчатый лук и лук-порей до мягкости. Добавить картофель и бульон из-под лосося и варить 45 мин.
4. Охладить, сделать пюре, поставить в холодильник как минимум на 2 часа.
Подавать:
Смешать охлажденную смесь и кусочки лосося. Добавить сливки и приправить немного, если нужно. Посыпать порезанным шнитт-луком.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
|
| Добавлено: |
12-08-2006 11.15 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
очень нежный, полезный и приятный суп)
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
27-05-2007 13.02 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А что это "двойные сливки"?
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
05-06-2007 13.22 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
просто жирныe сливки.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию