| СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ |
|
 |
| |
Описание: |
|
первые блюда |
 |
| Раздел: |
чешская кухня |
|
| Источник: |
East European Cooking |
|
| Ингредиенты: |
На 4-8 порций:
1 цветная капуста, разобранная на соцветия
1.5 л воды или куриного бульона
40 гр сливочного масла
40 гр простой муки
щепотка мускатного ореха
2 яичных желтка
300 мл взбитых сливок
петрушка для украшения
хрустящий хлеб
Для клецек:
75 гр белых хлебных крошек
10 гр сливочного масла, размягченного
1 яйцо, взбить
2 ч л свежей петрушки
немного молока
соль и черный перец
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Этот суп-пюре с его нежной текстурой - типичен для чешской кухни.
1. Отварить цветную капусту в воде или курином бульоне в течение 12 мин до мягкости. Достать капусту и отложить жидкость и несколько соцветий капусты.
2. Сделать соус, растопив сливочное масло в маленькой кастрюле. Добавить муку и готовить 1-2 мин перед тем, как добавить 150 мл сохраненной жидкости; перемешать. Снять с огня.
3. Сделать в комбайне пюре из капусты. Добавить мускатный орех и яичный желток в капусту, затем добавить в кастрюлю с соусом.
4. Добавить 1.2 л жидкости из-под цветной капусты. Разогреть суп.
5. Сделать клецки, смешав все ингредиенты. Скатать маленькие шарики.
6. Отварить клецки в супе в течение 3-5 мин перед тем, как добавить взбитые сливки. Украсить веточками петрушки и сохраненными соцветиями капусты. Подавать с хрустящим хлебом.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / СУПЫ-ПЮРЕ (КРЕМ-СУПЫ)
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Fata_Morgana |
|
| Добавлено: |
21-06-2008 20.02 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Хороший супчик. Я люблю супы-пюре. Этот не занимает много сил и времени. Очень сытный.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / СУПЫ-ПЮРЕ (КРЕМ-СУПЫ)
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
