Авторизация

ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП

первые блюда

Раздел: французская кухня

Источник:

Время приготовления: 1ч5мин 

1 апреля 2014

Понадобится

  • 4 луковицы, мелко нарезать
  • 40 г сливочного масла
  • 3 ст.л. муки
  • 1 ч.л. молотого черного перца
  • 1 ч.л. сахара
  • 800 мл говяжьего бульона
  • 300 мл воды
  • 1/2 ч.л. сушеной петрушки
  • 1/4 ч.л. сухого тимьяна
  • 250 мл белого вина
  • 1 багет, нарезать на ломтики по 1 см
  • 250 г тыртого сыра

Как готовить

В большой кастрюле на среднем огне потушите лук в сливочном масле в течение 10 минут, или до готовности лука. Добавьте муку, молотый черный перец и сахар, чтобы получилась кашица.

Теперь добавьте говяжий бульон, воду, петрушку и тимьян и варите в течение 10 минут. Затем добавьте вино и тушите еще 10 минут.

Разогрейте духовку на функции гриль.

Заполните порционные горшочки для духовки на 3/4 супом. Положите кусочек хлеба поверх супа и посыпьте сыром. Поставьте горшочки в духовку. Обжаривайте в духовке на функции гриль, пока сыр не растает и не запузырится.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Лина

    Я вместо сухого белого вина всегда добавляю хороший бальзамический ускус, примерно 2 ст.ложки, и ни какакого коньяка! Лук тушу только на сливочном масле, не смешиваю ни скаким другим, а приправу нужно добавлять -сухой майорам(marjoram). Ну, а так всё вроде бы остальное правильно.

    добавлено 22.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лена

    А я все тоже делаю в скороварке. Когда лук каремелизировался добавляю бульон, вино (кстати сказать, впервые попробовала), коньяк, непременно пакетик лукового супа, даю закипеть, пробую на соль, сахар, специи. Ззакрываю крышку и ставлю на двадцать минут под давление. А дальше опять по рецепту - сухари, сыр и под гриль. Спасибо большое за рецепт!

    добавлено 14.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Динка

    Отличный рецепт. И вышло просто идеально. Но на мой вкус вина надо добавлять в 2 раза меньше, а то кисловато получилось.

    добавлено 25.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Амелия

    Звучит очень интересно. Раньше готовила по другому рецепту, получалось вкусно. Немного не понятно насчет карамелизированного лука:-что такое гранулированный сахар (какой он из себя)?-нужно ли помешивать лук, когда уменьшается огонь, и он готовится 30 мин?

    добавлено 24.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Хими

    Вкусный супчик, но у меня не получилось закарамелизировать. В чём я ошиблась?Очень приятная кислинка от белого вина.Мне понравилось. Семье тоже. :)Но хочется сделать ещё раз, чтобы всё было правильно.

    добавлено 8.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Валерия

    Это очень-очень вкусно. Совершенно точно буду готовить еще. Времени действительно уходит много, но у плиты постоянно стоять не требуется. Добавляла приправки "Прованские травы", вино из винограда Шардоне, какое точно не помню, бульон был очень крепкий куриный. Остальное точно по рецепту. Правда муж не смог дотерпеть и потребовал закончить уже с варкой через 40 мин, а не через час. На качество это не повлияло

    добавлено 8.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    S__V

    очень,ну очень вкусно. Правда приготовление от начала и до конца занимает довольно продолжительное время. Но это мелочи, когда пробуешь результат. У меня крутоны не размякали. Хотя наверное из-за того, что после их приготовления они "выветривались" еще около 1-1,5 часов. Так что становились довольно крепенькими.

    добавлено 11.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Виктория

    Согласна! Похоже и есть "тот самый" суп! Всем понравилось. Единственное, круионы быстро размокают в супе.. Никто не знает, как "заставить" их не первращаться в кашу так быстро???

    добавлено 19.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кира Крупп

    Ну наконец-то "тот самый" луковый суп! По-моему он должен быть именно таким. Получилось отлично. Белого вина не оказалось, добавила чуток белого винного уксуса для кислинки, все равно вышло вкусно. За 5 мин. до конца можно добавить щепотку тимьяну для разнообразия. Мням!

    добавлено 1.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Спасибо за рецепт. Всё получилось супер. С первого раза.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 часов 26 минут назад
    alt

    Очень вкусное блюдо _________________ http://cifronika,ru... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 часов 4 минуты назад
    alt
    Олеся

    А где рецепт самих поппадамс? Здесь только соус к ним.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 23 часа 54 минуты назад