Авторизация

СУП С СЕЛЬДЕРЕЕМ, ПЕТРУШКОЙ И СТИЛТОНОМ

первые блюда

Источник:

Время приготовления: 20 мин + 40 мин

Калорийность: В 1 порции: 216 ккал, 15 г жира, 8 г насыщенного

1 апреля 2014

Понадобится

На 6-8 порций:
25 г сливочного масла
1 ст л растительного масла
2-3 луковицы, мелко порезанные
1 большая морковь, мелко порезанная
700 г корня сельдерея
1.4 л овощного бульона
несколько веточек свежего тимьяна
300 мл молока
15-20 г кудрявой петрушки
140 - 170 г сыра стилтон

Как готовить

У корня сельдерея такой же аромат, как и у обычного сельдерея, но нет волокнистости. Из него получается нежнейшее, вельветовое пюре. Приготовить его можно заранее, особенно, если планируете его для праздничного обеда. Лучше всего к этому супу подойдет хлеб с грецкими орехами.

Заранее

1. Растопить сливочное масло в большой кастрюле, добавить лук и морковь и обжаривать в течение 6 мин до мягкости. Тем временем очистить сельдерей и порезать на кусочки размером 2.5 см.

2. Добавить сельдерей в кастрюлю, перемешать, добавить бульон и тимьян. Довести до кипения, перемешать, затем накрыть и варить 20-25 мин, пока все овощи не будут мягкими.

3. Взбить суп в блендере. Лучше делать это порциями, так что подготовьте подходящую большую огнеупорную миску. Затем перелить весь суп в кастрюлю, добавить молоко и приправить. Дать остыть в течение 8 часов или охлаждать в течение 1 дня. Также его можно заморозить на 3 месяца.

Перед гостями

Разморозить суп в микроволновой печи или переложить замороженный или охлажденный суп в большую кастрюлю и разогреть на медленном огне. Поварить 5 минут. Мелко порезать петрушку и посыпать суп. Раскрошить сыр и посыпать сверху каждую тарелку.

На заметку

Этот рецепт входит в осеннее праздничное меню.
Гречневый хлеб с грецкими орехами

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Lюбитель

    готовлю уже 6 раз подряд...только ем без сыра так вкуснее

    добавлено 3.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    SuperKpacotka

    Мне понравилось. Вместо стилтона накрошила адыгейский и заправила сметаной, а не молоком.

    добавлено 25.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    действительно слезы) ем и плачу)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 2 минуты назад

    замудренный конечно рецептик)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 17 минут назад

    это уже пельмешки)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 24 минуты назад