Авторизация

СУП-ПЮРЕ С БРОККОЛИ

первые блюда

Источник:

Время приготовления: Подготовка: 10 минут Варка: 30 минут

Калорийность: В каждой порции: примерно 80 калорий, 4 г белка, 8 г углеводов, 4 г жира (2 г насыщенного), 13 мг холестерина, 615 мг натрия.

1 апреля 2014
  • 0
  • 26

Понадобится

Получается 8 порций
1 большой кочан брокколи (750 г)
1 ст. ложка маргарина или сливочного масла
1 небольшая головка мелко нарезанного репчатого лука
900 мл куриного бульона
1/2 ч л соли
1 ч ч ложки молотого черного перца
1/4 ч ложки сухого тимьяна
Щепотка молотого мускатного ореха
125 мл сливок

Как готовить

1. Отрежьте ножки у брокколи, мелко их нарежьте. Разделите кочан на мелкие соцветия.

2. Поставьте трехлитровую кастрюлю па средний огонь, растопите в ней маргарин. Положите лук и пассеруйте, часто помешивая, минут 5.

3. Добавьте соцветия и ножки брокколи, бульон, следующие 4 ингредиента и 450 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне. Кипятите 15 минут или до тех пор, пока ножки брокколи не станут мягкими.

4. Налейте небольшое количество супа с брокколи в блендер. Сделайте пюре.
Перелейте пюре в миску. Повторите ту же операцию с оставшейся частью супа.

5. Вымойте кастрюлю, перелейте в нее суп-пюре. Добавьте сливки, нагрейте суп на среднем огне, не кипятите.

УКРАШЕНИЕ ИЗ СМЕТАНЫ

Положите в центр тарелки с супом 1 ст. ложку сметаны так, чтобы получилась небольшая окружность. Попеременно проводите кончиком ножа поперек линии окружности через равные промежутки сначала снаружи к центру, а затем в обратном направлении. В результате у вас получится цветок.

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (26)
Добавление комментария
photo_user
Ирина

Да, действительно, очень вкусно. Готовила первый раз, суп имеет сливочный вкус. Было мало брокколи, но многовато бульона, поэтому получился жидковатый. В следующий раз сделаю погуще и добавлю сыр. Кстати, в суп добавила пару картофелин (тоже блендером измельчила) и курицу с бульона порезала мелко. Вышло здорово.

добавлено 29.12.2012

photo_user
Юля

Вкусно! Я тоже добавила морквку (в бульон и с луком пассировала) , перца можно меньше (я сыпала для супа приправу с сельдереем, луком розмарином без соли и усилителя вкуса - меньше половины чайной ложки, и черного перца так же - получилось остро) орех не сыпала, делала с бульоном:. Брокколи тоже пассировала, потом все это дело в бульон, поварила минут 10, а потом погружным блендером все перемолола. От бульона осталась курочка, я ее порезала на мелкие квадратики и по тарелочкам по вкусу.:)

добавлено 8.05.2012

photo_user
Евгения

ооочень вкусно!!!!

добавлено 6.04.2012

photo_user
АННА

Взяла пакет замороженной брокколи, 1 небольшую морковь, 1 банку консервированного горошка, обжарила это все на сливочном масле, долила воды, покипятила немного, и в блендер - красота!!! Вкусно и необычно)) Не понимаю зачем еще бульоны, и так прекрасный супчик! на воде)) кому хочется жирности - больше сливочного масла)

добавлено 24.01.2012

photo_user
Верушка

Наконец-то я себя победила. Давно люблю супы-пюре, но приготовить не хватало смелости. Теперь буду фантазировать, т.к. люблю погуще и поострей.

добавлено 18.11.2011

photo_user
ТАТА

только поели!!!!! рецепт класс,а для тех кому надо убрать сильный привкус брокколи, добавьте копчен курочки во время тушения, затем все так же по рецепту.

добавлено 11.04.2011

photo_user
Анна

Суп очень понравился. Спасибо, за рецепт.Сыр я перемолола вместе с брокколи в блендере. Он хорошо размешался и не прилип :-). Специй у меня не оказалось, только черный перец. Но и без специй тоже вкусно!Запаха неприятного не было. Может быть дело в том, что мне попалась свежая брокколи и я сразу ее сварила :-)

добавлено 5.04.2011

photo_user
Анастасия и Алиса

Только что сбылась давняя мечта и всё-таки приготовила эту вкусноту!понравилось всем и даже очень, мало того что вкусно, ещё и очень полезно!возьму на вооружение рецептик.п.с. должны знать, что брокколи имеет фантастические антиоксидантные свойства,способна связывать соли тяжелых металлов и выводить их из организма.Всем приятнейшего аппетита!

добавлено 7.02.2011

photo_user
Валентина

а я делаю так.В небольшом количестве воды отвариваю до полуготовности 2 картофелины и одну луковицу.Потом добавляю туда броколли и варю до готовности.Когда все сварилось-отцеживаю все овощи отдельно и перемалываю блендером.Затем в отдельной катрюле смешиваю готовое пюре с жидкостью которая осталась до консистенции которая вам нравиться и добавляю 150 грамм сливок.Посолить по вкусу.Приятного аппетита.

добавлено 21.01.2011

photo_user
Людмила

Делала всё строго по рецепту,мне кажется , что все эти импровизации с дополнительными продуктами ни к чему,они перебивают вкус самой брокколи.Спасибо за рецепт!!!

добавлено 25.12.2010

photo_user
Вита

Очень легко готовится, а я еще грибы добавила, когда лук пассировала..И очень вкусно!

добавлено 4.03.2010

photo_user
Надежда

готовила впервые суп-пюре...теперь это - мое любимое блюдо! Спасибо за рецепт и комментарии)))

добавлено 9.12.2009

photo_user
olya

очень вкусно!

добавлено 30.09.2009

photo_user

добавлено 11.10.2008

photo_user
Лю

Прелестный супчик, очень вкусный, я делала диетический вариант-вместо бульона вода, вместо сливок молоко и гороше добавила, вкоснотища!

добавлено 3.04.2008

photo_user
Юлёнка

Ничего вкуснее не ела :)Это первое блюдо приготовленное мной, которым не страшно угостить других людей :))Спасибо за рецепт!П.С.: добавила сыр в конце уже. Мне кажется от этого суп только выигрывает!

добавлено 14.03.2007

photo_user
Тали

неплохо и наверное полезно...

добавлено 13.01.2007

photo_user
Фрейа

Я еще добавляла зеленый горошек. Горох придает супу густоту и смягчает вкус. Обожаю это блюдо, особенно когда сижу на диете.

добавлено 28.12.2006

photo_user
Елена.

Мне понравился, ребенку тоже, а для меня - это самое главное.

добавлено 12.09.2006

photo_user
Lesik

Говорю Таните: моя мама, когда говорила о брокколи в яйцах, на тот момент 7 лет уже жила в Италии и именно итальянцы так ее едят. Там вообще вкусно едят, но очень умеренно (на Севере страны). Я бы сказала, что их кухня для меня вкуснее, чем наша.

добавлено 6.08.2006

photo_user

Очень приятный, легкий супчик. Для любителей супов-пюре очень полезный рецептик. С сыром вкуснее. Я его добавляла прямо в тарелку перед подачей. И чуть меньше воды, так он погуще получается.

добавлено 16.04.2006

photo_user
ТАНИТА

девушки!!!!! ну о чем вы? есть люди котрые любят брокколи,а есть,которые не любят!Это как с сельдереем! Итальянская кухня и гастрономические рестораны без этих продуктов не обходятся! истинный гурман уважает эти продукты! А по поводу того,что ее жарят в яйцах- такое только в постсоветских странах и видела))))) продукт очень ценный и многими любимый и не зря! если кто-то не любит- не душите вы ее! и себя! не надо тогда с ней связываться...... А СУП,между прочим,Я ДЕЛАЮ РЕГУЛЯРНО- СЬЕДАЕТСЯ ДО ПОСЛЕДНЕЙ КАПЛИ ВОТ И ЭТОТ РЕЦЕПТИК ОПРОБУЮ)))))

добавлено 6.04.2006

photo_user
Lesik

Я готовила по похожему рецепту, только еще с сыром (150 г). В принципе неплохо, но получился жидковатым и сыр бросить в горячий суп (как в рецепте) не получилось - он весь прилипал к ложке, которой я размешивала. Ребенок вообще не захотел есть, сказал, что невкусно. Но любимый съел и, как всегда, похвалил. (На то он и любимый:)Вообщем треть кастрюльки супа осталось, и никто не доедал. Моя мама говорит, что брокколи есть надо только как цветную капусту, обжаренную в яйцах. А в супе ее запах и т.д. все равно не перебьешь.

добавлено 24.02.2006

photo_user

добавлено 17.01.2006

photo_user
Рыжая

Тяжело оценить т.к. брокколи ем в первый раз. Мне понравилось, а любимому нет...

добавлено 22.09.2005

Вместо 450 мл воды я добавила только 100 мл, т.к. люблю густые супы. И в самом конце приготовления можно добавить стакан тертого сыра - и бысто помешивать в течении минутв, до тех пор, пока сыр не расплавиться. Получиться сырный брокколи суп. Если подать с гренками или сухариками - за уши не оттащишь!

добавлено 5.09.2005

Расскажи друзьям
Занеси в блокнот

Подбор рецепта

Ваши
рублей
помогут
детям

подробнее Хочу помочь

Сейчас на форуме

Опрос
Всего ответило:
5121 человек
А вы знаете что..

что квас был известен уже во времена Киевской Руси?