Авторизация

ГОРОХОВЫЙ СУП "ЛОНДОНСКИЙ СМОГ"

первые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
2 л бульона из копченого бекона
350 г зеленого или желтого сухого гороха
75 г сливочного масла
175 г копченого бекона, мелко порезанного
1 луковица, очищенная и порезанная
1 палочка сельдерея, мелко порезанная
1 морковь, очищенная и мелко порезанная
соль и черный молотый перец

Подавать: 50 г белого хлеба без корок, порезанного кубиками

Как готовить

Этот суп, сделанный на основе наваристого бульона из копченого бекона, назван из-за своей густоты в честь непроглядных лондонских туманов, которые были такими частыми в конце позапрошлого века.

1. Перелить бульон через сито в кастрюлю и довести до кипения, затем добавить горох, перемешать и варить на медленном огне около 30 мин.

2. Тем временем нагреть 25 г масла в другой кастрюле и добавить 110 г бекона и подготовленные овощи. Готовить на среднем огне до мягкости и золотистого цвета - это займет около 15 мин.

3. После этого бекон и овощи можно переложить в бульон. Затем посолить и добавить молотый перец, накрыть крышкой и готовить 40-50 минут.

4. Тем временем, нагреть сковороду (без масла) и обжарить оставшийся бекон до хрустящей корочки, затем переложить его шумовкой. Затем добавить 25 г сливочного масла и как только оно начнет пениться, добавить кубики хлеба и обжарить, помешивая в течение 5 минут до золотистого цвета.

5. Когда суп готов, взбить его в кухонном комбайне или блендере, вернуть в кастрюлю. Добавить немного воды или бульона, если осталось, если суп кажется слишком густым.

6. Разлить суп по тарелкам, посыпать крутонами и хрустящим беконом и подавать.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (24)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Лариса

    А как приготовить бульон? Сколько гр бекона в бульоне?

    добавлено 21.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Даша

    Очень очень вкусный суп!

    добавлено 29.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ika

    добавлено 23.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Очень вкусный суп!!! Можно еще добавить в него несколько веток кинзы и укропа, придает свежий вкус и аромат!!!

    добавлено 23.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    все кто пробовал были в диком восторге!!! я тоже клала копченые ребра

    добавлено 28.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Катерина

    Втроем за один раз уплели всю кастрюлю! При обжаривании сухариков, в масло добавила зубчик чеснока (продавленного через чеснокодавилку)

    добавлено 1.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 23.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Вкусненько!

    добавлено 27.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ляля

    Приготовила точно по рецепту, но получилось густовато. Мне вообще-то понравилось, но мужу - нет, поэтому больше не буду готовить.

    добавлено 25.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Таня

    Потрясающе!!! =)Конечно, не все четко по рецепту... Свинину взяла не копченую, а гриль; не весь суп в блендер положила, а только гущу, оставшуюся от варки гороха, морковь и т.п. потом добавила...В итоге получилось именно то самое, чего я хотела добиться!Спасибо за рецепт.

    добавлено 5.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Vkusnyj sup! Prosto super! I moj rebetjonok el s udovol'stviem!

    добавлено 9.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    makasja

    Ребенок ел с удовольствием (что для него не характерно). Да и мне тоже понравилось. Буду готовить еще этот суп.

    добавлено 14.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    ochen' vkusno!

    добавлено 6.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    По моему очень много калорий и холестерина.

    добавлено 23.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ритата

    Я для приготовления такого супа использую копченые свиные ребра. Пробовала с разными копченостями от курицы и до хорошей колбасы,но с ребрышками, по-моему,идеальный вариант.Варю из них бульон, заправляю пережаренным луком и морковкой.Отдельно варю до готовности горох и протираю его через сито.Кладу гороховое пюре в бульон и нагреваю до кипения.Иногда добавляю картошечки.Ну и ,естественно,зелень.Родные в восторге.

    добавлено 17.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Anna

    Aya takoy sup variu tak:snachala gorox na vode s vegetoy,a kogda razvaritsia,podzarivayu luk s kopchenimi kolbaskami-pal'chikami/predvaritel'no ix porezav/i perekladivayu v kastruly ,provarivayu 5min i sup gotov.Vkus takoy ze,tol'ko vozni men'she i nikakogo blendera ,tol'ko on varitsia dolshe.S bekonom navernoe toze vkusno,no ya pochemu-to ego ne ocen' lublu.No eto delo vkusa,xotia na kartinke sup vigliadit potriasayushe vkusno.Nedavno svarila takoy ze sup ,tol'ko s grechkoy.Toze ochen' vkusno.

    добавлено 14.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Хозяйка.

    Самый вкусный рецепт горохового супа из всех,какие я ела.Жавно такой готовлю,даже все продукты совпали с моим рецептом.Только я люблю больше из зеленого гороха готовить.

    добавлено 6.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маргоша

    к сожалению по состоянию здоровья суп варился на воде, и блендера не было пришлось есть в крупном виде, но вкус супа от этого хуже не стал, ОООООчень вкусно!!!! представляю какое объедение если все сделать как положено

    добавлено 3.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Александр

    Можно добавить 1 - 2 зубчика чеснока за 5 - 10 минут до готовности, мелко нарезать или продавить через пресс.

    добавлено 24.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    maria

    o4en vkusno, ponravilos' vsei semj'e, a glavnoe bistro :)

    добавлено 8.08.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Гаврики \"2\"

    действительно очень вкусный суп! главное соблюсти консистенцию, чтобы он получился не слишком жидкий, но и не такой, чтобы в нем ложка стояла!только на первый взгляд кажется, что суп сложно и долго готовится, на самом деле все быстро и легко, и что самое главное ВКУСНО!

    добавлено 7.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Гаврики

    МНЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯМ МНЯЯЯЯЯЯЯЯЯ!!! Сварили и сразу слопали по 2 тарелки! Ща сижу варю ещё раз!

    добавлено 22.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Сабрина

    Очень хорошо.

    добавлено 18.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Very good!

    добавлено 28.07.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    alena-plus

    в общем, получилось неплохо, люблю запеченные помидоры, но ожидала бОльшего.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 часов 18 минут назад
    alt
    Туту

    красавИц... позорище!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 13 часов 52 минуты назад
    alt
    ElenLOGius

    Всем приветики. У кого какое есть хобби? Я люблю читать про науку, автомобили, ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 9 часов 33 минуты назад