Авторизация

ГОРОХОВЫЙ СУП "ЛОНДОНСКИЙ СМОГ"

первые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
2 л бульона из копченого бекона
350 г зеленого или желтого сухого гороха
75 г сливочного масла
175 г копченого бекона, мелко порезанного
1 луковица, очищенная и порезанная
1 палочка сельдерея, мелко порезанная
1 морковь, очищенная и мелко порезанная
соль и черный молотый перец

Подавать: 50 г белого хлеба без корок, порезанного кубиками

Как готовить

Этот суп, сделанный на основе наваристого бульона из копченого бекона, назван из-за своей густоты в честь непроглядных лондонских туманов, которые были такими частыми в конце позапрошлого века.

1. Перелить бульон через сито в кастрюлю и довести до кипения, затем добавить горох, перемешать и варить на медленном огне около 30 мин.

2. Тем временем нагреть 25 г масла в другой кастрюле и добавить 110 г бекона и подготовленные овощи. Готовить на среднем огне до мягкости и золотистого цвета - это займет около 15 мин.

3. После этого бекон и овощи можно переложить в бульон. Затем посолить и добавить молотый перец, накрыть крышкой и готовить 40-50 минут.

4. Тем временем, нагреть сковороду (без масла) и обжарить оставшийся бекон до хрустящей корочки, затем переложить его шумовкой. Затем добавить 25 г сливочного масла и как только оно начнет пениться, добавить кубики хлеба и обжарить, помешивая в течение 5 минут до золотистого цвета.

5. Когда суп готов, взбить его в кухонном комбайне или блендере, вернуть в кастрюлю. Добавить немного воды или бульона, если осталось, если суп кажется слишком густым.

6. Разлить суп по тарелкам, посыпать крутонами и хрустящим беконом и подавать.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (24)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Лариса

    А как приготовить бульон? Сколько гр бекона в бульоне?

    добавлено 21.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Даша

    Очень очень вкусный суп!

    добавлено 29.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ika

    добавлено 23.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Очень вкусный суп!!! Можно еще добавить в него несколько веток кинзы и укропа, придает свежий вкус и аромат!!!

    добавлено 23.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    все кто пробовал были в диком восторге!!! я тоже клала копченые ребра

    добавлено 28.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Катерина

    Втроем за один раз уплели всю кастрюлю! При обжаривании сухариков, в масло добавила зубчик чеснока (продавленного через чеснокодавилку)

    добавлено 1.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 23.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Вкусненько!

    добавлено 27.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ляля

    Приготовила точно по рецепту, но получилось густовато. Мне вообще-то понравилось, но мужу - нет, поэтому больше не буду готовить.

    добавлено 25.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Таня

    Потрясающе!!! =)Конечно, не все четко по рецепту... Свинину взяла не копченую, а гриль; не весь суп в блендер положила, а только гущу, оставшуюся от варки гороха, морковь и т.п. потом добавила...В итоге получилось именно то самое, чего я хотела добиться!Спасибо за рецепт.

    добавлено 5.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Vkusnyj sup! Prosto super! I moj rebetjonok el s udovol'stviem!

    добавлено 9.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    makasja

    Ребенок ел с удовольствием (что для него не характерно). Да и мне тоже понравилось. Буду готовить еще этот суп.

    добавлено 14.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    ochen' vkusno!

    добавлено 6.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    По моему очень много калорий и холестерина.

    добавлено 23.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ритата

    Я для приготовления такого супа использую копченые свиные ребра. Пробовала с разными копченостями от курицы и до хорошей колбасы,но с ребрышками, по-моему,идеальный вариант.Варю из них бульон, заправляю пережаренным луком и морковкой.Отдельно варю до готовности горох и протираю его через сито.Кладу гороховое пюре в бульон и нагреваю до кипения.Иногда добавляю картошечки.Ну и ,естественно,зелень.Родные в восторге.

    добавлено 17.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Anna

    Aya takoy sup variu tak:snachala gorox na vode s vegetoy,a kogda razvaritsia,podzarivayu luk s kopchenimi kolbaskami-pal'chikami/predvaritel'no ix porezav/i perekladivayu v kastruly ,provarivayu 5min i sup gotov.Vkus takoy ze,tol'ko vozni men'she i nikakogo blendera ,tol'ko on varitsia dolshe.S bekonom navernoe toze vkusno,no ya pochemu-to ego ne ocen' lublu.No eto delo vkusa,xotia na kartinke sup vigliadit potriasayushe vkusno.Nedavno svarila takoy ze sup ,tol'ko s grechkoy.Toze ochen' vkusno.

    добавлено 14.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Хозяйка.

    Самый вкусный рецепт горохового супа из всех,какие я ела.Жавно такой готовлю,даже все продукты совпали с моим рецептом.Только я люблю больше из зеленого гороха готовить.

    добавлено 6.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маргоша

    к сожалению по состоянию здоровья суп варился на воде, и блендера не было пришлось есть в крупном виде, но вкус супа от этого хуже не стал, ОООООчень вкусно!!!! представляю какое объедение если все сделать как положено

    добавлено 3.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Александр

    Можно добавить 1 - 2 зубчика чеснока за 5 - 10 минут до готовности, мелко нарезать или продавить через пресс.

    добавлено 24.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    maria

    o4en vkusno, ponravilos' vsei semj'e, a glavnoe bistro :)

    добавлено 8.08.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Гаврики \"2\"

    действительно очень вкусный суп! главное соблюсти консистенцию, чтобы он получился не слишком жидкий, но и не такой, чтобы в нем ложка стояла!только на первый взгляд кажется, что суп сложно и долго готовится, на самом деле все быстро и легко, и что самое главное ВКУСНО!

    добавлено 7.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Гаврики

    МНЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯМ МНЯЯЯЯЯЯЯЯЯ!!! Сварили и сразу слопали по 2 тарелки! Ща сижу варю ещё раз!

    добавлено 22.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Сабрина

    Очень хорошо.

    добавлено 18.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Very good!

    добавлено 28.07.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    JamesHoire

    заказать прогон хрумером логин скайпа pokras7777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 часов 47 минут назад
    alt

    Мой любимый соус. Готовлю по этому рецепту уже очень давно. Все понятно, просто,... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 часов 58 минут назад
    alt
    JamesHoire

    прогон сайта логин скайпа pokras7777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 17 минут назад