Авторизация

ГОРОХОВЫЙ СУП С ЭСТРАГОНОМ И РИСОМ

первые блюда

Источник:

Время приготовления: 15 мин + 60 мин

Калорийность: В 1 порции: 147 ккал, 4 г жира, 2 г насыщенного

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
2 ст л сливочного или оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
2 пера лука-порея, мелко порезанных
1 1/2 ст л белого риса
500 г замороженного зеленого горошка
1 л воды
1 кубик овощного или куриного бульона
1/2 ч л сушеного эстрагона
соль и черный молотый перец
для украшения: порезанное яйцо или крутоны по желанию

Как готовить

Это простой суп с использованием замороженного горошка и бульоннного кубика - они наверняка найдутся у вас в закромах. Рис придает супу густоту и наваристость, но в маленьком количестве сырой или вареный картофель сыграет такую же роль.

1. Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить лук, лук-порей и рис. Накрыть крышкой и готовить 10 мин, помешивая, до мягкости овощей.

2. Добавить горох, воду, бульонный кубик, эстрагон и довести до кипения. Приправить перцем. Накрыть и готовить 35 мин, помешивая, пока овощи не будут мягкими.

3. Дать супу немного остыть, затем переложить в блендер или кухонный комбайн, взбить в пюре. Если используете комбайн, оставьте жидкость в кастрюле, а потом смешайте пюре с бульоном.

4. Вернуть суп в кастрюлю. Приправить по вкусу перцем и солью. Медленно нагреть суп на медленном огне в течение 10 мин. Разлить потарелкам и украсить яйцом или крутонами.

На заметку

Экспериментируйте по вкусу. Например, горох можно заменить замороженной зеленой фасолью, а эстрагон - на сушеный тимьян и/или майоран.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    спасибо, это было вкусно, я люблю супы

    добавлено 4.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    эстрагон - он же тархун

    добавлено 31.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Гость

    Эстрагон это такая травка-пряность, крутоны - сухарики.

    добавлено 19.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Таня

    что такое эстрагона и крутоны ?????

    добавлено 8.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    alena-plus

    в общем, получилось неплохо, люблю запеченные помидоры, но ожидала бОльшего.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 часов 20 минут назад
    alt
    Туту

    красавИц... позорище!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 13 часов 54 минуты назад
    alt
    ElenLOGius

    Всем приветики. У кого какое есть хобби? Я люблю читать про науку, автомобили, ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 9 часов 35 минут назад