Авторизация

ОВОЩНОЙ СУП С СЫРОМ ГРЮВЬЕР

первые блюда

Источник:

Время приготовления: 40-45 мин

Калорийность: В 1 порции: 424 ккал, 30 г жира, 15 г насыщенного

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
1 лук-порей
1 морковь, очищенная
1 маленькая картофелина весом 175 г
1 палочка сельдерея или половина луковицы фенхеля
1 луковица
50 г сливочного масла
2 ст л оливкового масла
4 веточки тимьяна, очищенные от стеблей или 2 щепотки сушеного тимьяна
2 ст л простой муки
700 мл овощного или куриного бульона (можно из кубика)
300 мл молока
1 маленький кочан брокколи, разобранный на соцветия
маленькая горсть петрушки, порезнаной
140 г сыра грювьер (швейцарского), тертого

Как готовить

В альпийских странах часто подают супы с восхитительным грювьером, который расплавливается в супе и превращается в нежные расплавленные нити. Подавайте этот суп с кусками хрустящего хлеба.

1. Промыть лук-порей, выбросить половину зеленого конца и нашинковать остальное. Очистить и мелко порезать морковь и картофель. Тонко порезать сельдерей или фенхель на маленькие брусочки, нашинковать лук. Все овощи должны быть примерно одного размера.

2. Нагреть масло в кастрюле и обжарить все овощи с тимьяном (кроме брокколи) на медленном огне. Готовить около 10 мин, помешивая, до мягкости.

3. Добавить муку и помешивать минуту, пока не получится пасты. Затем медленно налить бульон. Довести до кипения, помешивая до гостоты, затем добавить молоко. Приправить и варить на медленном огне.

4. Продолжать готовить на огне 10 мин, затем добавить брокколи и продолжать гогтовить еще 5 мин, пока брокколи не будет готова. Когда можно подавать, добавить горсть петрушки, затем разлить суп по тарелкам. Посыпать каждую тарелку сыром и оставшейся петрушкой. Грювьер расплавится в длинные тягучие нити, и это часть прелести этого супа.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Очень вкусный суп. Можно делать с плавленным сыром и без лука порея. И уж точно без муки. Когда готовишь на овощном бульоне, можно добавить сливки и сливочное масло и после того прогреть, но не кипятить. Для аромата обязятельно добавить укроп. Часть супа можно пюрировать и объединить с остальным супом.

    добавлено 3.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Вкусный супчик! Очень понравился!!!

    добавлено 15.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Жора и Женя

    Даже без оливкового масла, швейцарского сыра и с репчатым луком вместо порея --- объедение! Настоятельно рекомендуем!

    добавлено 26.02.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    очень вкусный суп.

    добавлено 9.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Перезвоните мне пожалуйста 8(911)994-83-34 Антон.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 15 часов 35 минут назад
    alt
    Kaleria

    Девочки, рада, что у вас получается! На здоровье! И очень жаль, что не у всех(... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 17 часов 26 минут назад
    alt
    Елена

    А куда воду и соль, выпекать при какой температуре? Рецепт скомкан, ничего не по... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 21 час 54 минуты назад