| ДОВГА |
|
 |
| |
Описание: |
|
первые блюда |
 |
| Раздел: |
азербайджанская кухня |
|
| Источник: |
Светлана Мамедова |
|
| Ингредиенты: |
1 кг сузьмы (отцеженная домашняя простокваша), 2 яйца, 1ст. ложка муки, 1 пиала риса, полпиалы крупного гороха (нут или нохут, хороши турецкие и иранские сорта), 2 пучка укропа с петрушкой, 3 пучка кинзы
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
К какому бы празднику азербайджанцы не готовили стол, но нем обязательно должна быть довга - очень полезный кисломолочный суп. Традиционно она готовится с мясными фрикадельками, которые отвариваются и добавляются отдельно. Но лично я предпочитаю вегетарианскую кухню, хотя никому не навязываю и домашним готовлю, что им хочется. Да и в жару мясо не идет.
Сузьму мешать с водой (как жидкая сметана), процедить. Муку, яйца и рис хорошо растереть, добавить в массу, вскипятить, добавить рубленую мелко зелень. Варить 10 мин., помешивая. Отдельно нужно замочить и сварить горох. Полагается в бульоне костном, но мы никогда этого не делаем.
Как и классические фрикадельки (с грецкий орех, в них добавить мелкорубленный лук, соль, перец). В готовый суп добавляете горох при подаче. И солить нужно только когда суп остынет, а то свернется. Хлопотно, но в жару лучше блюда нет. Зимой его едят горячим, можно присыпать красным перцем и тогда он хорошо согревает.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / ОВОЩНЫЕ СУПЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
|
| Добавлено: |
21-12-2004 21.50 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
юCветочка а как же мята и немного щавеля
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
21-12-2004 21.51 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Гюльназ |
|
| Добавлено: |
03-09-2005 04.43 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Частенько готовим довгу только на обыкновенном кефире, тоже очень вкусно получается
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Без горной кинзы НЕТ довги!!!:)И мята конечно.
А вот горох кладут только в шекинскую довгу. А можно и без него.
Приятного аппетита:)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Elena |
|
| Добавлено: |
28-12-2007 20.30 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Myatu nyzgno klast' obyazatel'no, a vmesto goroha ya ispol'zuyu ris. Tak v Baku gotovili, a frikadelek v dovge ya nikogda ne videla.:)
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / ОВОЩНЫЕ СУПЫ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию