Авторизация

ОГУРЕЧНЫЙ СУП С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

первые блюда

Источник:

Время приготовления: 20 мин

Калорийность: В 1 порции: 254 ккал, 23 г жира, 6 г насыщенного жира

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
1 крупный огурец
60 г грецких орехов, поджаренных
15 г петрушки, только листья
1 маленький зубчик чеснока, мелко порезанный
2 ст л оливкового масла
4 ст л воды
1 ст л свежего лимонного сока или по вкусу
300 мл греческого йогурта (или обычного натурального густого йогурта или сметаны)
соль, перец, свежие листья мяты

Как готовить

Петрушка оттеняет яркий вкус чеснока в этом традиционном балканском супе. Огурец и йогурт делают этот суп легкой и освежающей летней закуской. Он достаточно изысканнен и необычен, чтобы подавать его за праздничным столом.

1. Очистить огурец от кожуры, порезать вдоль и очистить от семян маленькой ложкой. Порезать мякоть на 2.5 см кусочки.

2. Положить грецкие орехи, петрушку, чеснок, масло и воду в кухонный комбайн с половиной огурца и взбить в пюре, соскребая со стенок.

3. Добавить оставшийся огурец со щепоткой соли и лимонным соком. Взбить.

4. Переложить пюре в большую миску и добавить йогурт. Приправить по вкусу солью и перцем и добавить еще немного лимонного сока, если нужно.

5. Накрыть крышкой и поставить в холодильник как минимум на 30 минут. Разлить суп по тарелкам и украсить листьями мяты.

На заметку

Поджаривание грецких орехов придает им дополнительный вкус. Просто подогрейте их в сухой сковороде на среднем огне, пока они не начнут вкусно пахнуть.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Снеж

    Огурцы с петрушкой совместно не исльзуют. И это не только дело вкуса и традиций (!), там еще какая-то заморочка с эфирными маслами. Все огуречные ск=упы должны быть с укропом. Посмотрите, хотя бы, на супы Болгарии, Греции и Турции. И зачем все в блендер всегда запихивать?

    добавлено 6.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Очень вкусно,мои мужчины Таратор не любят,а суп-пюре едят охотно.рекомендую

    добавлено 18.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Очень быстро и вкусно! Особенно в жару вместо окрошки. Готовила два раза подряд по требованию семьи...

    добавлено 25.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марисса

    Так наверное, если "этот суп" готовят иначе в Болгарии, это не этот суп, а похожий? :)

    добавлено 22.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    V Bolgarii etot sup,kotoriy nazivaetsya TARATOR, gotovyat inache.Nado vzyat' svegie ogurtsi,narezat' ih kubikami,pribavit' chesnok,obyazatel'no svegiy ukrop,razvedenniy predvaritel'no holodnoy vodoy yorurt,nemnogo podsolnechnogo masla,sol' po vkusu.Vse peremeshat' i v kontse posipat'narezannimi gretskimi orehami.Edyat ego obiknovenno letom,v garu.Eto-original'niy bolgarskiy retsept taratora.Priyatnogo appetita!

    добавлено 22.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Спасибо за рецепт! Перепробовала несколько, только Ваш полюбился всей семье. Про... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 8 часов 45 минут назад
    alt
    Мариночка

    Мужу так понравилось, так понравилось! Главное, чтобы мужу нравилось! А еще я в ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 10 часов 36 минут назад
    alt
    Колечка

    Андрос на колесах! БГГГГ! Тупая андросина!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 10 часов 43 минуты назад