| БОРЩ УКРАИНСКИЙ |
|
 |
| |
Описание: |
|
первые блюда |
 |
| Источник: |
Ольга, Рецепты посетителей |
|
| Ингредиенты: |
свинина + говядина ~ по 200г;
свекла - 1шт среднего размера;
капуста свежая белокачанная или квашенная - 250г;
морковь - 1 шт среднего размера;
лук репчатый - 2 шт среднего размера;
крупная долька чеснока;
картофель - 3 шт среднего размера;
томатная паста или свежие помидоры;
болгарский перец - 1 шт среднего размера;
корень пертрушки;
черный перец горошком - 6-8 шт;
зелень; сахар 1 ч. л.; сметана;
сало соленое молодое кубиками; зеленый лук.
(+ стопка холодной водки!)
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Процесс не быстрый, но это того стоит.
Лучше всего готовить в казане! Из 2-2.5л воды и мяса с добавлением 1 луковицы, перца и корешков варим бульон. Запускаем нарезанную соломкой свеклу. Свекла должна утратить свой цвет примерно в половину. Удалить сваренную луковицу.
Запускаем картофель нарезанный кубиками.
Если готовим из свежей капусты - то капусту можно запускать сразу, если квашенная, то картофель должен полностью свариться. Солим.
Тем временем, пассируем лук шинкованный кубиками, морковь соломкой и почти в конце пассировки добавляем мелко нарезанный чеснок (чеснок главное не передержать! иначе он потеряет свой аромат).
Болгарский перец нарезаем кубиками и в кастрюлю.
Следом томат или тертые помидоры.
Сахар.
Поднявшаяся томатная пена должна уйти.
Запускаем пассеровку на 3 мин, зелень и сразу выключаем.
Минут 10 борщ должен отдохнуть. В борщ, разлитый по тарелкам, кладем сало (оно должно стать прозрачным по краям) и мелко нарезанный зеленый лук и рядом стопку холодной водки.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / СУПЫ С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
porosenok |
|
| Добавлено: |
10-08-2005 14.39 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
21-11-2005 14.25 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Gvozdichka |
|
| Добавлено: |
02-02-2006 17.46 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Да уж...в такую жирную субстанцию и САЛО...!!..Насчет водки я вообще молчу..:-) По-моему,готовить можно без этих двух ингредиентов!..
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Alejandro |
|
| Добавлено: |
09-04-2007 10.04 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Гвоздичка, еште щавель, чтобы жирно небыло! А борщик, вроде, ничего...
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / СУПЫ С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию