| УХА СУББОТНЯЯ ГОРОДСКАЯ |
|
 |
| |
Описание: |
|
первые блюда |
 |
| Источник: |
Макс, Рецепты посетителей |
|
| Время приготовления: |
1 час 30 минут |
|
| Ингредиенты: |
водка - 1-2 литра,друзья, картофель - 8-10 средних, лук - 3 шт, морковь - 2 крупные шт, лавровый лист, перец горошком, зелень: петрушка, укроп по 2 пучка, суповой набор из судака - 1 шт, филе судака 500 гр. соль, корень петрушки.
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Процесс проведения субботы с друзьями с 12 до начала матча.
Взять кастрюлю на 3 литра и поставить на огонь, довести до кипения.
В это время с друзьями откупорить водку и выпить по первой. промыть пучки зелени и отрезать у укропа стволики, а у петрушки ощипать листья.
Стволики укропа и петрушки, одну очищенную луковицу, корень петрушки, морковку (можно резать, а можно целиком), треть пакета перца горошком, лавровый лист (листов 5-7) бросить в кастрюлю и варить 15 минут. Налить по второй. Промыть и очистить суповой набор.
Шумовкой вынуть из кастрюли лук, стволики зелени и все остальное. Все это выбросить.
Положить в кастрюлю суповой набор. Через 5-7 минут вынуть. Отделить мясо рыбы от костей. (В голове среднего судака находится до 100 граммов очень вкусного мяса. Самое вкусное - это щечки. Они расположены на внешней стороне головы между глазом и жабрами. Представляют из себя круг с 5-рублевую монету и больше - деликатес).
Мясо положить в тарелку и убрать с глаз долой (а то съедят), кости и остатки головы положить обратно в кастрюлю и варить еще минут 20. При необходимости нужно доливать кипяченую воду. Пока варится - наливаем водочку.
Чистим и режем полукольцами лук (в принципе его можно обжарить в сливочном масле, но обычно лень), чистим морковь и картошку. Морковь режем мелко, можно даже натереть, а картошку - как кому нравится. Наливаем. Еще наливаем.
Аккуратно, через марлю процеживаем то, что в кастрюле. Бульон вливаем обратно, а кости и голову - на выброс. (Можно кастрюльку успеть вымыть) Кидаем туда морковку и варим 5 минут. Наливаем.
Добавляем порезанный лук, через 2-3 минуты - всю картошку. Наливаем. Минут через 5 - филе судака, порезанное на куски (которым рот радуется), солим и перчим, но помним, что ранее мы отваривали перец горошком!
Наливаем и мелко рубим ранее спрятанную от друзей зелень. После того, как филе поварилось 7 минут, добавляем мясо рыбы, снятое ранее с костей (оно уже готово и должно только нагреться и впитать вкус). Наливаем Варим еще 3 мимнуты и выключаем.
Накрываем крышкой, пусть постоит минут 15. Можно добавить 10 гр жидкого дыма ( продается в магазине) При желании - наливаем еще. Консистенция блюда должна быть достаточно густой.
Разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью, режем черный хлеб - и к столу. В готовую порцию каждый может добавить пол-стопки водки, но уха от этого приобретает сладковатый вкус (прикольно, но не по мне) Наливаем.
Если вдруг в кастрюле что-то останется то:
1. Утром оно загустеет как заливное.
2. Мало у тебя друзей. Влесто судака можно взять форель или семгу, но не рекомендую смешивать красную рыбу с белой, а морскую с речной.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / РЫБНЫЕ СУПЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Kissa |
|
| Добавлено: |
17-12-2004 22.11 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Posmeyalasi ot dushi!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
алексей |
|
| Добавлено: |
28-03-2005 06.53 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
оксана |
|
| Добавлено: |
18-07-2005 12.12 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Варили на даче на костре, из форели речной...оч. всем понравилось
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
дрон |
|
| Добавлено: |
08-11-2005 14.00 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
правда водки было многовато
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
ksuha |
|
| Добавлено: |
31-01-2006 02.36 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Vodki bilo v samii raz, malo bilo druzei.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
09-03-2006 12.24 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Талантливо, талантливо :)
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
25-06-2008 05.18 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
а повар и гости до самой ухи доживают? )))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Olga |
|
| Добавлено: |
08-07-2008 10.42 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
В эту субботу, распечатав предварительно этот рецепт, сделала все ему же следуя. В конце каждого абзаца наливали, как то рекомендует Макс - просто обожаю тебя за это литературно-кулинарное, или наоборот, творение!!! ВСЕГО было в меру! а веселья и радости - не передать! целое представление! завидую твоим друзьям!!!!
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / РЫБНЫЕ СУПЫ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию