| СУП ИЗ КУРИЦЫ С КРЫШЕЧКОЙ ИЗ ТЕСТА |
|
 |
| |
Описание: |
|
первые блюда |
 |
| Источник: |
Practical Soups, Special Occasion Soup |
|
| Время приготовления: |
15 мин + 1 час |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 560 ккал, 2 г белка, 28 г углеводов, 33 г жира, 10 г насыщенного жира (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
На 4 порции:
1.5 л бульона
4 куриные грудки без кожи
2 зубчика чеснока, раздавленные
маленький пучок эстрагона
1 ст л сливочного масла
400 г грибов, порезанных
3 ст л сухого белого вина
6 ст л простой муки
175 мл сливок
375 г слоеного теста, раскатанного
2 ст л порезанной петрушки
соль и черный молотый перец
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Этот суп нужно готовить на жирном ароматном бульоне с грибами, которые заметно усилят аромат. Чтобы подавать было проще, крышечка запекатся отдельно.
1. Налить в кастрюлю бульон и довести до кипения. Добаивть курицу, чеснок, эстрагон, снизить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут, или пока курица не будет готова. Достать курицу из бульона и порезать на маленькие кусочки, когда она достаточно остынет.
2. Растопить масло в большой сковороде, приправить грибы и обжарить в течение 6-8 минут, помешивая. Добавить вино и вскипятить. Снять с огня.
3. Положить муку в маленькую мисочки и медленно взбивая венчиком влить густую пасту. Добавить немного бульона.
4. Довести бульон до кипения в большой кастрюле. Взбивая венчиком добавить смесь муки и снова довести до кипения. Кипятить 3-4 минуты, пока суп не загустеет, часто помешивая. Добавить грибы и жидкость, если останется. Снизить огонь и варить очень медленно.
5. Вырезать из теста 6 кружков меньшего диаметра, чем суповые тарелки, пользуясь тарелкой как шаблоном. Положить на противень, проколоть вилкой и запекать в духовке при 200 гр С около 15 минут.
6. Тем временем добавить куриное мясо в суп. Варить около 10 минут, пока суп не прогреется. Добавить петрушку. Разлить суп по теплым тарелкам, накрыть крышечками и подавать сразу же.
Смотрите также
Похлебка ярославская с крышкой из теста
Грибной суп с крышкой из слоеного теста
Курица по-двински в горшочке с крышкой из теста
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / СУПЫ С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
|
| Добавлено: |
09-12-2005 01.58 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Prostite, a kakuyu gustuyu pastu nuzhno dobavliat' v muku?
I na kakom etape vvodit' slivki?
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
14-12-2006 08.48 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
По всей видимости, нужно влить в муку немного бульона, чтобы получилась густая паста. Словосочетания местами поменялись.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / СУПЫ С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
