Авторизация

ПОХЛЕБКА ИЗ ЛОСОСЯ И МИДИЙ

первые блюда

Источник:

Время приготовления: 30 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
1 ст. л. сливочного масла
1 стебель лука-порея
0,5 ч. л. соли
450 г консервированных мидий
0,5 стакана белого вина
4 картофелины
1 стакан сливок
1 стакан молока
1 ст. л. зелени базилика
400 г филе лосося
0,5 ч. л. черного перца

Как готовить

1. Порей тщательно промыть, стряхнуть, обсушить. Зеленую часть отрезать, а белую нарезать тонкими кольцами. В большой кастрюле растопить сливочное масло. Обжаривать в нем лук, постоянно помешивая, 3 мин. Посолить, влить вино и оставить на медленном огне на 3 мин.

2. Картофель, очищенный и нарезанный кусочками среднего размера, добавить в кастрюлю с пореем. Перемешать и тушить без крышки, периодически помешивая, 15 мин.

3. Листья базилика вымыть, обсушить и нарезать очень тонкой соломкой. Сливки и молоко влить в кастрюлю, добавить базилик. Увеличить огонь, довести суп до кипения. Уменьшить огонь до среднего.

4. Тем временем филе лосося вымыть, нарезать небольшими кусками. Добавить в закипевший суп вместе с мидиями. Варить 10 мин. В самом конце приправить черным перцем. К супу можно подать чесночные гренки. кусочки черного или белого хлеба, натертые чесноком и обжаренные с двух сторон в растительном масле.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Capsicum annuum

    Суп получается очень густой, почти как гуляш. Чтобы было похоже на суп, надо жидкости раза в два больше.

    добавлено 30.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Birba

    Может я что не так поняла, но для 4 картофелин и практически килограмма рыбы и мидий двух стаканов жидкости как-то совсем мало, у меня получился не суп, а не знаю как назвать, типа тушеной картошки с рыбой и мидиями. Были сомнения сразу по поводу вина и молока, так оно и вышло-молоко свернулось от контакта с кислотой. На вкус было нормально, мидии использовала свежие, готовила классически на сковороде, отдельно

    добавлено 2.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    СУПЧИК ПРОСТО ОБАЛДЕТЬ!! ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКИЙ!!!!ТОЛЬКО Я ТОЖЕ ЗАМЕНИЛА МИДИИ КРЕВЕТКАМИ И МНЕ СОВСЕМ НЕ ПОКАЗАЛСЯ ОН ЖИРНЫМ, НАОБОРОТ.... В САМЫЙ РАЗ :-) СПАСИБО ЗА УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ!

    добавлено 19.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Отлично получилось, но действительно немного жирновато.

    добавлено 26.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Я немного измнели ингридиенты - вместо мидий бросила в суп креветки. Получилось очень-очень вкусно. Муж вылизывал тарелку, говорил, что не думал, что я умею ТАК готовить. Правда, когда варила его, картошка была чуть сыровата - она не успевает свариться за эти 15 минут, так что советую поварить ее подольше. А так очень вкусный суп. Готовка заняла 40 минут.

    добавлено 4.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    AJLURGI

    Неплохо, но жирновато получилось.Вообще, оригинально.

    добавлено 26.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 22.08.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Мой не стал есть, сказал в школе поест=)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 час 37 минут назад

    должно быть очень вкусно... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 часов 28 минут назад
    alt

    Добрый день! Самый лучший рецепт теста. Тает во рту. Просмотрела множество рецеп... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 21 час 55 минут назад