Авторизация

ПОХЛЕБКА ИЗ ЛОСОСЯ И МИДИЙ

первые блюда

Источник:

Время приготовления: 30 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
1 ст. л. сливочного масла
1 стебель лука-порея
0,5 ч. л. соли
450 г консервированных мидий
0,5 стакана белого вина
4 картофелины
1 стакан сливок
1 стакан молока
1 ст. л. зелени базилика
400 г филе лосося
0,5 ч. л. черного перца

Как готовить

1. Порей тщательно промыть, стряхнуть, обсушить. Зеленую часть отрезать, а белую нарезать тонкими кольцами. В большой кастрюле растопить сливочное масло. Обжаривать в нем лук, постоянно помешивая, 3 мин. Посолить, влить вино и оставить на медленном огне на 3 мин.

2. Картофель, очищенный и нарезанный кусочками среднего размера, добавить в кастрюлю с пореем. Перемешать и тушить без крышки, периодически помешивая, 15 мин.

3. Листья базилика вымыть, обсушить и нарезать очень тонкой соломкой. Сливки и молоко влить в кастрюлю, добавить базилик. Увеличить огонь, довести суп до кипения. Уменьшить огонь до среднего.

4. Тем временем филе лосося вымыть, нарезать небольшими кусками. Добавить в закипевший суп вместе с мидиями. Варить 10 мин. В самом конце приправить черным перцем. К супу можно подать чесночные гренки. кусочки черного или белого хлеба, натертые чесноком и обжаренные с двух сторон в растительном масле.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Capsicum annuum

    Суп получается очень густой, почти как гуляш. Чтобы было похоже на суп, надо жидкости раза в два больше.

    добавлено 30.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Birba

    Может я что не так поняла, но для 4 картофелин и практически килограмма рыбы и мидий двух стаканов жидкости как-то совсем мало, у меня получился не суп, а не знаю как назвать, типа тушеной картошки с рыбой и мидиями. Были сомнения сразу по поводу вина и молока, так оно и вышло-молоко свернулось от контакта с кислотой. На вкус было нормально, мидии использовала свежие, готовила классически на сковороде, отдельно

    добавлено 2.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    СУПЧИК ПРОСТО ОБАЛДЕТЬ!! ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКИЙ!!!!ТОЛЬКО Я ТОЖЕ ЗАМЕНИЛА МИДИИ КРЕВЕТКАМИ И МНЕ СОВСЕМ НЕ ПОКАЗАЛСЯ ОН ЖИРНЫМ, НАОБОРОТ.... В САМЫЙ РАЗ :-) СПАСИБО ЗА УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ!

    добавлено 19.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Отлично получилось, но действительно немного жирновато.

    добавлено 26.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Я немного измнели ингридиенты - вместо мидий бросила в суп креветки. Получилось очень-очень вкусно. Муж вылизывал тарелку, говорил, что не думал, что я умею ТАК готовить. Правда, когда варила его, картошка была чуть сыровата - она не успевает свариться за эти 15 минут, так что советую поварить ее подольше. А так очень вкусный суп. Готовка заняла 40 минут.

    добавлено 4.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    AJLURGI

    Неплохо, но жирновато получилось.Вообще, оригинально.

    добавлено 26.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 22.08.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    ЕЛЕНА

    Спасибо вам за рецептик! Очень нежные и вкусные кексики, хотя я заводила тесто е... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 35 минут назад

    350 градусов указано, скорее всего по шкале Фаренгейта. Это американский стандар... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 19 часов 51 минута назад
    alt
    Стелла

    Вопрос к автору –вы сами готовили это, или просто переписали откуда-то рецепт. Я... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 19 часов 58 минут назад