Авторизация

БОРЩ С ЖАРЕНЫМИ КАРАСЯМИ

БОРЩ С ЖАРЕНЫМИ КАРАСЯМИ

первые блюда

Источник:

Время приготовления: 1 час

1 апреля 2014

Понадобится

Свекла, картофель, морковь, петрушка, укроп, лук репчатый, лук зеленый, щавель, мука, масло растительное, вареные яйца, сметана, лавровый лист, соль, перец, караси, мясной или куриный бульон.

Как готовить

Рецепт семейный. Особенно вкусно, когда караси с икрой. Небольшими они должны быть, потому что у них еще мягкие мелкие косточки в спинке, которые становятся незаметными после тепловой обработки.

Количество ингредиентов зависит от числа едоков и их вкусов. Карасей (лучше брать небольших - иначе будут проблемы с мелкими костями) почистить, помыть обвалять в муке и обжарить в раститительном масле. Выбрать кости. Свеклу и лук, нарезав соломкой спассеровать. Свекла должна быть не "винегретной" (которая дает интенсивный красный цвет), а "борщевой" (на поперечном срезе чередуются колечки разной окраски).

В кипящий бульон положить нарезанный картофель, немного проварить, добавить пассерованную с луком свеклу, мясо карасей без костей и варить борщ до готовности. За 5-10 минут до окончания варки в борщ положить нарезанные листики щавеля, петрушки, укропа, добавить специи. Подавать борщ со сметаной и зеленью. В тарелки положить нарезанные вареные яйца.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (18)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Блюдо просто здоровское

    добавлено 3.06.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Серёнька

    Звучит вкусно =) жареные мелкие карасики намного смачнее больших:) оценку не ставил так как не готовил и не оценивал :-? Та и не умею я готовить :-?

    добавлено 13.05.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Забавно! Теперь найду им применение. У нас озеро недалеко, там этих карасей, как...

    добавлено 3.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    спасибо за рецепт !!!!!!

    добавлено 3.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    спасибо за рецепт !!!!!!

    добавлено 3.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    спасибо за рецепт !!!!!!

    добавлено 3.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    спасибо за рецепт !!!!!!

    добавлено 3.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    когда рыба варится она падает на дно,наливать черпаком острожно не калашматив дно,в конце добавить немного сахара,лимонки,по больше зелени ,борщ должен остыть и настоятся

    добавлено 26.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Арынка

    Такой борщ я варю тоже .только с целыми поджаренными карасиками с икрой и кладу в конце .после пассеровки .потом щавель .5 мин и караси .5 мин на маленьком режиме и выключаю.ОЧЕНЬ ВКУСНО и никого запаха тины тины .так говорят те .кто не пробовал такой борщ.Так же я красный. украинский. варю с карасиками и грибами сухими белыми

    добавлено 8.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    natashka_mi

    Потрясающий борщ!!Спасибо за рецепт))

    добавлено 11.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Рахиль

    Караси не самая удобная рыба для супа, от мелких косточек никак не избавишься, в рецепте не указано время приготовления (варки), что неудобно для неопытных кулинаров... В целом, неплохо, вкусно, идея хорошая.

    добавлено 23.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Когда нобходимо добавить зелёный лук? Или его спассероать вместе с репчатым и свеклой?

    добавлено 23.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юрий

    Жена некоторое время ругалась, выбирая кости из карасей, потом молча съела 2 тарелки и потребовала это блюдо каждую неделю в течении всего лета..)

    добавлено 5.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Моя бабушка часто варила постный борщ с жареными карасями (целыми). Но без щавеля, а с капустой, томатом и пр.Вообще-то, это классическое блюдо украинской кухни. И очень-очень вкусное!

    добавлено 19.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Леонид

    2 ТаяСпасибо за оценку.Кстати нашел старинный рецепт этого борща. Все также, только карасей жареных целиком клали. Я думаю, что с они лучше с удаленными костями.

    добавлено 6.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Тая

    Наташенька, если не пробовала - зачем оставляешь свой идиотский комментарий?А всем нормальным людям очень советую - завтра его приготовлю для любимого.

    добавлено 1.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наташа

    ЖУТЬ какая-то! Борщь с речной рыбой? Пахнет, наверное, тиной...

    добавлено 17.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Тая

    Очень вкусненький получился борщик, сама не ожидала. Всем советую приготовте, не пожалеете!!!! Вкустно!!!!

    добавлено 9.08.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Овца тупая, которая рецепт написала!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 3 часа 8 минут назад
    alt
    Sunny

    Очень вкусно. Автору огромное спасибо. Люблю такие сладости. В последнне время в... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 19 часов 3 минуты назад
    alt
    Дарья

    тут нужен только белый сахар или и коричневый тоже нужен ???... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 3 часа 24 минуты назад