Авторизация

БОРЩ

первые блюда

Источник:

Время приготовления: 1 час

1 апреля 2014

Понадобится

Все продукты на глазок:
картофель,
свекла,
лук репчатый,
морковь,
помидоры (лучше черри),
капуста свежая,
паста томатная,
чеснок,
черный перец,
соль,
кубик бульонный (куриный).

Как готовить

Такой борщ я ела у своих родственников с Украины. Я уверена, что это скорее всего не настоящий украинский борщ, но получается очень вкусно. К сожалению не могу сказать точные пропорции, потому как каждый раз всего кладу на глазок и по собственному вкусу.

В кипящей воде растворить бульонные кубики (на большую кастрюлю, около 6 литров - примерно 3 штуки) Хотя можно и больше, так же как и соль-перец, кладите по вкусу. Далее кладем заранее порезанный мелкой сломкой или кубиками картофель и тонко нашинкованную белокочанную капусту.

Обжарить на сковороде с оливковым или растительным маслом нашинкованную морковь с луком. Туда же добавляем томатную пасту-6, 7 столовых ложек. Можно добавить пасту сразу в бульон.

Свекла шинкуется соломкой и варится заранее с небольшим количеством уксуса. Время варки - минут 20. Затем морковь, лук и свекла добавляются в кастрюлю. Туда же выдавливаем 2-3 дольки чеснока, несколько кусочков помидоров. Варить до готовности, пока свекла и капуста не станут мягкими.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (39)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    для тех,кто не ест мясо и без кубиков-просто класс,для тех,кто кушает,то...что не нравится не класть...добавить только то ,что любите-голова же есть на плечах -вот и ориентируемся на свой вкус!!! ... перчик,зелень,сметанку добавить и ...вкусно,очень!!!

    добавлено 24.11.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Чего все к кубикам прицепились? Кубики есть разного качества и цены, но конечно лучше готовить свой бульон. У меня муж вегетарианец и я готовлю борщ на овощном бульоне: лук репка, лавровый лист, соль, перец и другая зелень по вкусу. Получается очень вкусный бульон.

    добавлено 1.03.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лидия

    Ужас! Нормальный украинский борщ не варят из бульонных кубиков!Только на мясном бульоне, желательно из свинины.И кетчуп с маринадом добавлять не нужно.Насчет того, что нет времени бульон варить- было бы желание. Я например, варю бульон про запас, замораживаю небольшими порциями (примерно по литру) в пластиковых лоточках и он прекрасно хранится в морозилке, не теряя вкуса и своих полезных качеств.Потом просто растапливаю его в кастрюле, довожу до кипения, кладу картошку, капусту, всё это довожу почти до полной готовности. В конце приготовления кладу обжаренный на подсолнечном масле (и никакого оливкового!) лук, морковку, свеклу, немного тушу это всё, добавляю свежие помидоры и сладкие перцы, соль-перец по вкусу, всю эту красоту в кастрюлю, минут 5 покипит- добавить свежую зелень и чеснок. Получается обалденно вкусно.А ЭТОТ рецепт- кощунство. Оливковое масло и бульонные кубики в УКРАИНСКИЙ борщ не кладут. Во всяком случае, нормальные люди.А помидоры черри в борщ- это вообще, смех один. Рецептик от какой-то гламурной кисы, не иначе

    добавлено 5.02.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Гость

    Мясной борщ- это вкусно. Но на Украине всегда варили борщ и во время Постов. Без всякого мяса. В этом случае, обязательно добавляется фасоль, иногда грибы. Но рецепт сложнее, чем данный. Приводить не буду, подобные рецепты легко найти. И да, постный борщ- это тоже очень вкусно.

    добавлено 22.01.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Извените это нивкоем случае ни украинский борщ!!!!!!!!! Вы просто никогда ни ели укроинского борща. Нипозорте украину таким рецептом.

    добавлено 21.01.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 21.01.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юрий

    кубикам НЕТ!НЕТ!НЕТ!борщ на мясном бульоне ДА! ДА! ДА! и только так !!! а по поводу свекли и капусти у каждой хозяйки свой секрет (1000-хозяек и 1000 разних вкусов )но самое главное капуста не должна бить переварена!!!!

    добавлено 17.01.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Убрать кубики и уксус!!! Пожалейте себя!!!!Поделюсь своим секретом.Побольше свёклы потушить в совсем небольшом количестве раст. масла, постепенно добавляя немного бульона, который варится для борща. Если бульон жирный, то собирайте сверху жирок и в свеклу. Тушеную свеклу добавить в конце варки, прокипятить 3-5 минут, не больше. У меня плита электрическая, поэтому я выключаю печь и борщ томится на тёплой комфорке еще несколько часов. На газовой плите можно уменьшить огонь так, чтобы борщ не кипел, а томился. Попробуйте. Сохраняется свекольный цвет и вкус. Всем удачи!

    добавлено 13.01.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 13.01.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юрий

    Не позорьтесь!! Какой это украинский борщ???.. Это что реклама кубиков?? УКРАИНСКИЙ борщ всегда готовился на большом куске мяса с косточкой,настаивался на сале перетертым чесноком ,много зелени и все это с хорошей сметанкой.И еще есть секреты С ув. Ю.

    добавлено 10.01.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    elena

    Rezept moey babushki:Esli net myasa,to broste v kipyashuyu vovu nebolshoy kusochek sala, lucshe starogo i zontik ukropa, v etoy je vode varitsa kartoshka.Pomidorı dlya objarki varyatsa otdelno,zatem melko rejutsa i doballyayutsa v zajarku v koey prisutstvuyut luk, morkov i svekla.Kapustu zapuskaem p poslednyuu ochered.İ ne jaleyte pomidorov, borsh doljen bıt kislenkim.

    добавлено 27.12.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    archimed

    Поддерживаю Алену .Когда готовите борщ дорогие девушки просто берите те продукты которые вы могли бы найти лет 200 тому назад .Мясо картошка корешки зелень никакого уксуса маринада .Разве что томат пасту можно использовать так как ее можно приготовить и в домашних условиях .При желании добавьте сметану в тарелку!Так как я сам готовлю борщ это не голые фантазии а многолетний опыт мужчины который умеет готовить .Всем удачи !!!

    добавлено 11.12.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алена

    Я вообще не понимаю зачем кубики бульонные добавлять, травить свою семью этой гадостью. Я украинка и в моей семье борщ готовят в воскресенье большую кастрюлю, чтобы не заморачиваться и было, что поесть после работы до среды. Так вот, бульон у нас дома варится всегда на мясе, плюс пока варится мясо мы кладем 2 корешка петрушки( так ароматеней бульон) и целую луковицу. Затем лук и корешок вытаскиваются. И вот на этом бульоне уже делается борщ. А еще в моей семье есть маленький секретик - мы всегда свеклу печем, а не варим. Печеная свекла потом трется на терку и тушится минут 7 с домашним томатным соком (у нас закатывают на зиму). Фасоль отвариваетя отдельно. В конце, когда сварится картофель, добавляем пассированные лук/морковь, тушенный буряк и фасоль. Можно жменьку кислой капусточки. И кипятится еще минут 7. Борщ такой, что пальчики оближешь)))

    добавлено 9.12.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Валерий!

    Всю жизнь ем украинский борщ! Дед его готовил и теперь и я,по этому дорогие женщины не обижайтесь,как готовят борщи мужики ни скем не сравнить!

    добавлено 27.11.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 25.08.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 25.08.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    aunty

    Вместо томатной пасты,кетчупа и уксуса лучше положить побольше помидоров очищенных от кожицы и немного лимонного сока. Хорошо ещё добавить сладкий перец, нарезанный соломкой.Кубики не стоит использовать. Желательно хороший мясной или даже куриный бульон. Я, лично, свёклу предпочитаю варить отдельно в кожуре и добавлять за 5 минут до готовности борща. Если капуста хрустит - она не доварена.

    добавлено 21.08.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оксана

    я даже представить вкус подобного варева не могу...его же и собаки есть не смогут)зачем давать подобные безумные рецепты?

    добавлено 17.08.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ши

    Вот это да! Она работает целый день, а добытчик - мужчина! о_О У нее четверо детей, а она еще и мужу должна готовить? Она работает целый день, у нее четверо детей, она должна готовить мужу борщ, - тогда когда она найдет время на ходьбу по магазинам и путешествия, на которые ее муж-добытчик так рьяно зарабатывает?А что до борща, так мы его вообще на воде готовим. И вкусно.

    добавлено 15.08.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ANC

    Все так хорошо и вдруг - кубик бульонный? Я лучше на простой воде сварю, увеличу дозу зелени и овощей, чем с кубиком, уксусом, кетчупом и прочим. Борщ должен быть натуральный и здоровый продукт, а в остальном борщ - авторская работа каждой хозяйки, наверное вкусно. Поэтому сама не выкладываю свой рецепт, т.к. база борща полно рецептов, а дальше уже каждая хозяйка добавляет свою изюминку.

    добавлено 3.08.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Но если женщина целый день работает по чему же мужчина добытчик.И почему не лениться должна она. Да еще 4 детей. Тут уж не в лени дело а просто свалишься. Дорогие мужчины берегите женщин.Если они свалятся - кто же будет работать полную смену и растить детей и борщи варить

    добавлено 2.08.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Сергей

    Давно не слышал чтобы кто-нибудь варил борщ на бульонных кубиках. Уверен, автор хотела как лучше, тем более что рецепт не её, а родственников с Украины, может просто гостью так встречали :) Считаю, что борщ без мясного бульона это не борщ. Пусть хоть куриное крыло или самый дешёвый суповой набор из магазина, но мясо с костью обязано быть. От себя добавлю, что летом надо пользоваться обилием свежих овощей и зелени (не магазинных, а с огорода) и добавлять в конце варки помидоры, сладкий перец, мелко порезанный зелёный лук, укроп, чеснок. Это здорово украшает вкус. Не забыть лавровый лист и чёрный молотый перец (а лучше смесь перцев). Для любителей плотно поесть очень неплохо вместе с картошкой всыпать горсть пшеничной крупы. Борщ получится густой и сытный. Милые женщины, никогда не ленитесь готовить. Ничто не оправдывает пустой холодильник, даже если вы работаете целый день и у вас четверо детей. Уважайте ваших мужчин, они добывают деньги чтобы вы могли ходить по магазинам, жить в уютной квартире, путешествовать. Они заслужили чтобы их хорошо, вкусно, разнообразно, полезно и что немаловажно - вовремя - кормили.

    добавлено 1.08.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Виталий

    Какой кубик, о чем вы говорите??? Возможно это и вкусно, но этот вкус достигается именно за счет кубика, в котором содержится "Глутамат натрия", который придает любому блюду отменный вкус. А вы никогда не спрашивали себя, а полезно ли это? Или вы едите только потому, что вкусно? Тогда можно есть и макдональдс, там тоже очень вкусно....Уважаемые, будьте пожалуйста, более ответственными к своему здоровью. Вся эта гадость, если есть эти кубики, будет копится годами в организме, а потом не известно во что это выльется...Жизнь у нас одна,поэтому давайте будем здоровы и относится к своему организму, как Храму нашей Души...Будьте здоровы!!!

    добавлено 4.07.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Мне очень интересно, что можно варить целый час, если в бульоне нет мяса?)Капусту кладут в борщ в конце варки, практически за 10-15 минут, а если капуста молодая, то и 5 минут достаточно! Иначе она будет? как тряпка!

    добавлено 25.06.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алла

    кошмар! я с Украины, Так Нормальный Борщ не варит на Украине никто.

    добавлено 20.06.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Всем, привет! Я тоже украинка! Мы борщ варим только на бульоне - мясном,обязательно в бульончик нужно сразу положить много свежего лука и небольшой зубок чеснока, еще можно добавить фасоли, вместе с мясом пусть варится,свеклу тушу вместе с луком, морковкой, сладким перцем.

    добавлено 9.06.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анастасия

    Хотелось спросить, когда добавлять свеклу, чтобы борщ розовенький получился?

    добавлено 6.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    natashka_mi

    Борщ отменный)) Летний)) Спасибо за рецепт!!! Я добавила немного кетчупа(хайнц) для аромата!!!

    добавлено 13.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    настоящий украинский борщ варится без кубиков бульонный (куриный)и без томатов черри! хто уже отсебятина!

    добавлено 19.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    kim4ik

    Для более яркого вкуса добавляю кетчуп(хайнц), он очень ароматный и наиболее натуральный в отличии от остальных кетчупов:)

    добавлено 12.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Alena

    Я из Беларуси и в нашей семье борщь всегда готовят на мясном бульоне. Я тоже отказалась от кубиков и решила использовать баранину с косточкой. Свеклу заранее я не варила, а просто потерла на терке, обжарила вместе с луком, морковкой, чесноком и сельдереем и все добавила в бульон с картошкой. Помидоров в доме не оказалось и я добавила томатный сок и немного маринада от консервированых томатов. Получилось очень вкусно! Так что рецепт хороший, но его можно и изменить на свой вкус и наличие продуктов в доме. Спасибо!

    добавлено 9.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    отказалась от бульонных кубиков и дома не оказалось томатной пасты, вместо нее добавила кетчуп хайнц с пряностями и чесноком. Очень вкусно!!!

    добавлено 26.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Согласна во многом с предыдущим комментарием (тоже украинка, в моей семье борщ это прямо ритуал какой-то ^_^ )Яйцо не добавляем. Капусту - однозначно последней класть. Свеклу мы не варим, а обжариваем, бросаем в бульон первой и туда же в бульон столовую ложку уксуса и столовую ложку сахара. Из специй, кроме черного перца – еще душистый перец, лавровый лист, и обязательно гвоздику.И, конечно, никаких кубиков, только бульон и только свиной. Хорошо добавить мелких шкварок и на их же жире и сделать обжарку. Про маринованные (или квашенные) помидоры и зелень - тоже целиком поддерживаю.Подавать со сметаной, чесноком и черным хлебом:)

    добавлено 15.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ines

    А я сама из Украины.Так вот мы готовим борщ всегда на мясном бульйоне и никаких кубиков! А капусту я кладу в самом конце, когда добавляю зажарку с томатной пастой (или соком), порезанный слакий перчик. Так капуста получается крустящая. Ещё можно добавит мелко порезанное варёное яйцо и обязательно много зелени: УКРОП!!! и петрушка.А моя бабушка добавляет толчёное в ступке сало (немного лежалое, с запашком), мелкопорезанный лук и чеснок. Но это на любителя.А ещё, если у вас есть открытая банка маринованных помидор, то добавьте в борщ немного маринада. Не пожалеете!

    добавлено 4.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    polinka

    nado na mjase!!! pust da#e kurinye nogi, et klass.za#arka---bekon ili salo, dlja kop4шnosti, a togda i mjasa ne nado....majones , a ne smetana v tarelke----recept bednjakov, smetany ne bylo u dome, hehehehhe..io naedaewsja bystree..do sih por varju etot BORW, ne suppe... Et svjatoje....I glavnoe---mnogo 4ernogo hleba i 4esnoka..

    добавлено 12.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ольга

    Походный рецепт,удобен,когда лень готовить или мало времени.

    добавлено 18.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    не так уж и мудрено!!!

    добавлено 14.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Варю так всегда,но еще добавляю 1-2 сладких перца,нарезанных соломкой,очень вкусно.Можно свеклу отварить целиком,а потом тушить вместе с овощами,добавив лимонный сок.

    добавлено 25.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лада

    Да,совсем забыла.Бульон можно сварить и мясной.

    добавлено 22.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Смотрите также

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Ольга

    У меня бабушка готовила что-то очень похожее. Мне суп понравился. Вкус детства.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 22 часа назад
    alt
    Санёк

    Самое главное не пользуйтесь блендером или мясорубкой для измельчения лука, в пр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 10 часов 40 минут назад
    alt
    Настя

    Да, статья очень интересная, я кстати сидела на подобной диете. Но когда была у ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 14 часов 16 минут назад