Авторизация

СПАГЕТТИ С МОРСКИМИ ЧЕРЕНКАМИ

СПАГЕТТИ С МОРСКИМИ ЧЕРЕНКАМИ

первые блюда

Источник:

Время приготовления: 30 мин

1 апреля 2014

Понадобится

Оливковое масло (приблиз-но 1,5 стакана)
чеснок 2-3 зубчика
спагетти 500гр.
морские черенки 1кг. Свежие! (не мороженые!)
маленькие свежие помидоры - 10-11 шт.
черный молотый перец, соль, острый красный перец - по вкусу зелень петрушки или ругетта

Как готовить

Памятка:
Купленные в магазине свежие морские черенки необходимо сразу поместить в соленую холодную воду на 2 часа! (Пусть себе там плавают:-) )

Итак, для приготовления столь изумительно вкусной пасты нам понадобится большая сковорода. На дно которой добавляем оливковое масло так, чтобы оно полностью (т.е. "с горкой":-) ) покрывало дно нашей сковороды. Кладём в это масло 1 маленький острый красный перчик и 2-3 зубчика чеснока, при этом разрежьте каждый зубчик надвое, просто для усиления вкуса во-время готовки. Ставим сковороду на плиту и разогреваем на среднем огне 3 минуты.

В это время сливаем воду в ёмкости с черенками. И промываем их ещё раз под холодной проточной водой. Затем, выкладываем черенки на разогретую сковороду с маслом, чесноком и перчиком. Сверху слегка посыпаем черенки чёрным молотым перцем и перемешиваем. Не стоит забывать, что перец помогает ракушкам черенков своевременно раскрыться во-время готовки. Закрываем сковороду крышкой, и готовим 10-20 минут на среднем огне.

Морские черенки готовы, когда их ракушки полностью открылись! Те черенки, которые за 20 минут не открылись - удаляются ( выкидываются:-) ) Кстати, не забудте в это время поставить уже на огонь кастрюлю для приготовления спагетти:-)

В то время, как готовятся черенки, возьмите 10-11 маленьких свежих помидор и порежьте каждый на 4 части. Помидоры нужно брать, чем меньше, тем лучше. В Италии такие помидоры называются "pomodorini".

Как только черенки готовы, снимаем сковороду с огня. Теперь Ваша задача очистить мясо черенков от ракушек ( в процентном соотношении 60%/40% :-), т.е. большую часть ракушек очищаем и складываем в отдельную тарелочку, а остальное не трогаем, оставляя в сковороде! Очищенное от ракушек мясо помещаем обратно в сковороду, где у нас уже есть изумительный соус, из сока, который дали черенки и специй. Помещаем так же туда заранее нарезанные помидоры. Закрываем все крышкой, ставим на средний огонь и тушим 10-15минут периодически помешивая.

Держать сковороду открытой не нужно. Как все готово, помещаем в сковороду уже приготовленные (сваренные) спагетти, и перемешиваем все на среднем огне 3 минуты. В конце добавляем очень мелко нарезанную зелень петрушки ( или ругетту). Еще раз перемешиваем, выключаем сковороду и можете подавать Вашу пасту к столу. Приятного аппетита!

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Прошечка

    А почему этот рецепт в рыбных супах?Все равно готовить не буду - в Москве этих моллюсков похоже не бывает.

    добавлено 25.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    а что такое морские черенки?

    добавлено 15.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    StephenByday

    Доброе утро ЖКХ-Сервис предоставляет все услуги по ремонту офисных помещений и... читать далее

    ДОБАВЛЕН 22 часа 11 минут назад
    alt
    Svetlananot

    Всем привет. Может кто знает. Давно было. Покупала Black Mask на каком то сайте,... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 19 часов 3 минуты назад
    alt

    Вчера испекла печенье по вашему рецепту! Просто потрясающе)) мне обычно не везет... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 22 часа 4 минуты назад